河南
時代報告訊（記者 張華征 桑建偉 通訊員 翟勇強）為加強敬老院食堂食品安全監管，切實保障老年人飲食安全，近日，新密市劉寨鎮市場監督管理所組織執法人員對轄區內敬老院食堂開展了食品安全檢查。
工作人員深入敬老院食堂，重點檢查了食品原料采購、食品加工操作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節。在食品原料采購方面，工作人員仔細查看了進貨臺賬，確保食材來源可追溯，同時對食材的儲存條件進行了檢查，要求食堂工作人員嚴格按照要求儲存食品，防止食材變質。在食品加工制作方面，執法人員嚴格檢查了食堂操作間的環境衛生狀況，要求加工區域保持清潔衛生，食品加工設備定期維護和清洗；同時，對食品加工人員的操作規范進行了現場指導，強調要嚴格遵守生熟分開等加工原則，避免交叉污染。此外，工作人員對食品留樣制度的落實情況進行核查，要求食堂嚴格按照規定進行食品留樣，確保一旦發生食品安全事故，能夠及時溯源和調查。
同時，工作人員還與敬老院負責人進行了溝通，要加強對食堂工作人員的管理和培訓，提高食品安全意識，嚴格落實各項食品安全管理制度。定期開展食品安全自查，及時發現并消除安全隱患。
敬老院食品安全關系到每一位老人的身體健康和生命安全，是食品安全監管工作的重點領域。下一步，劉寨鎮市場監督管理所將持續加大對敬老院食堂的監管力度，嚴厲打擊各類食品安全違法行為，切實守護好老人“舌尖上的安全”。
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