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近日，29歲的美國女子納莎·蒙哥馬利（Nasha Montgomery）通過社交媒體視頻自曝：

2021年底，為了補充大量蛋白質，她曾每天早餐用餅干配金槍魚，午餐吃金槍魚三明治，工作期間還將其當作零食，每周攝入約6罐金槍魚，總計約1.5公斤。

因連續四個月每天大量食用金槍魚，她最終竟吃出了危及生命的汞中毒。

身體警報：癥狀顯現與確診

納莎在視頻中透露，僅僅兩三個月后，她就開始感到不對勁了，出現肌肉痙攣、手腳刺痛，以及嘴里還總有一股金屬味等癥狀。

在一次例行體檢中，她的血檢結果顯示正常，因此她最初將這些癥狀歸咎于新工作帶來的壓力。

然而，當她的癥狀沒有好轉時，她只好又去看醫生。醫生問她最近是否大量食用了某種特定食物，納莎回答說自己吃了金槍魚。

隨后的詳細血液檢測顯示，她體內重金屬汞的含量“過高”。醫生最終確診她患有汞中毒。

什么是汞中毒？

汞中毒是指有毒金屬汞在體內積累，導致一系列癥狀，包括記憶力減退、麻木、震顫，在最嚴重的情況下，還會造成永久性甚至致命的腦部和腎臟損傷。

汞含量較高的魚類包括鯊魚、旗魚（Swordfish）、金槍魚和康魚（King Mackerel，又稱馬鮫魚）等。

研究顯示，如果每周食用超過25罐金槍魚，或大約16塊金槍魚排，通常就存在汞中毒的風險。

不過，這并非絕對，個體差異以及金槍魚的種類是關鍵因素。納莎食用的長鰭金槍魚（Albacore）其汞含量就明顯高于其他普通金槍魚，這可能是她即使每周食用量低于上述高風險量也出現中毒癥狀的原因。

特別提醒：鑒于汞中毒對嬰兒的風險，備孕或懷孕中的女性每周食用金槍魚不應超過兩罐或兩塊金槍魚排。

納莎的自述與恢復之路

談及自己的診斷結果，納莎說：“我當時非常震驚，因為我一直以為吃金槍魚是對自己有益的。它很健康，我用來搭配金槍魚的其他食物也很健康。我覺得我一直都在善待自己，但現在看來，任何好東西過度了都會適得其反。”

醫生建議她戒掉金槍魚，為期六到八個月，直到所有癥狀消失。

“我基本上要給身體排金槍魚毒，感覺就像戒毒一樣。

現在我對魚類的選擇非常謹慎，雖然有時我的手指和腳趾還會感到刺痛或麻木，但除此之外，我沒有經歷任何長期的副作用?！?/p>

汞中毒的治療與來源分析

除了停止接觸汞源，汞中毒的治療方案還包括螯合療法（chelation therapy）——通過靜脈輸液，給患者注射特殊的螯合劑，這些藥物能與體內的金屬結合，幫助身體將其排出。

然而，最佳治療方案取決于患者攝入或接觸汞的方式。例如，其他選擇還包括透析和通過手術直接將汞從體內清除。

那汞為啥在魚類體內積累那么高？其實就是采礦和燃煤把污染物排進海洋，魚自然就“中招”了。

全球監管現狀：汞含量爭議大起底

去年，歐洲環保組織Bloom和食品監督機構Foodwatch發現，來自五國的148罐金槍魚罐頭中，所有樣品都檢出汞，甚至最高含量達3.9?mg/kg——大約是他們建議的健康上限0.3?mg/kg的13倍。

Bloom和Foodwatch直接呼吁各國政府將所有含金槍魚的產品從學校食堂、托兒所、產科病房、醫院和養老院中下架。

目前，美國仍在沿用1.0?mg/kg的汞含量上限（對應FDA對商用魚類的標準）。

FDA聯合EPA則建議，孕婦與育齡女性每周食用低汞魚類總量不超過12盎司（約340?g），其中白金槍魚（albacore）限于6盎司（約170?g）

科學研究指出，金槍魚汞含量普遍比其他魚高，尤其經常吃深海金槍魚如albacore、bigeye的家庭，可能讓汞積累超過安全攝入量。

美國常見類型中，罐裝light tuna汞量相對最低（約0.12?ppm），而albacore則高近0.35?ppm

消費者該怎么辦？

• 選購建議

  ：優先選擇“light tuna”（多為skipjack、yellowfin），它汞含量較低，符合FDA推薦。

• 食用頻率

  ：普通成人可每周2–3次（共6–12?oz）；孕婦與兒童選擇light tuna時也一樣，若選albacore，則最多6?oz/周。

• 敏感人群特別提醒

  ：孕期、哺乳期、幼兒和體弱者，建議遵循FDA/EPA建議或咨詢醫生，盡量選低汞魚類如三文魚、蝦、鱸魚等。

來源：Daliy Mail

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編輯：Shirmy