專業概述

在澳大利亞學習食品科學，學生將有機會深入學習食品化學、微生物學、營養學、食品工程和質量保證等課程。課程設計注重理論知識與實踐技能的平衡，通常會融入實驗室和工業環境中的實踐經驗。

澳大利亞以其高標準的食品安全和質量而聞名，是學習食品科學的理想之地。澳大利亞知名大學經常與食品行業合作，為學生提供實習、研究項目和接觸前沿技術的機會。課程設置也強調食品行業的可持續性和全球視野，為學生在國際環境中的職業生涯做好準備。

專業類型

本科：

本本科課程將教授食品化學與分析、食品加工、產品開發和食品安全等知識。還將了解食品成分對人類營養和健康的影響。課程融合了理論課程和實踐學習。在最后一學年，將通過參與不同的實地考察和行業實習，將所學知識付諸實踐。

澳大利亞的本科食品科學涉及可持續食品及其制造、分子、細胞和基因等主題，對食品化學、物理和計算的深入了解，并在課程結束時完成產品設計項目論文。

• 課程時長：3~4年
• 課程費用：38,400~44,280澳元/年
• 入學要求：必須完成高中教育或同等學歷，雅思 6.5（單科不低于6.0）

研究生：

澳大利亞食品科學碩士課程將教授先進的技術專業知識和研究技能，為進入食品制造業提供全面的技能。將學習食品保鮮、加工、食品化學特性、食品安全與包裝以及工藝創新方面的知識和技能。

研究生課程還將幫助你深入了解食品科學行業所需的技術方法。在課程期間，你將與擁有深厚行業人脈的專家交流，并獲得食品行業至關重要的實踐經驗。一些熱門職業包括食品科學家、質量保證經理、營養專家、食品技術專家等等。

• 課程時長：1~2年
• 課程費用：40,640 澳元/年
• 入學要求：食品科學學士學位，大學均分在70%，雅思 6.5（單科不低于6.0）

推薦學校

• 墨爾本大學
• 莫納什大學
• 悉尼大學
• 昆士蘭大學
• 新南威爾士大學

專業涉及領域

1. 食品科學

食品科學是一門多學科領域，涵蓋多個研究領域，以更詳細地了解食品成分的組成、結構和特性。

它涉及研究食品成分在加工、儲存和烹飪過程中如何相互作用和變化，以及研究這些過程中食品中發生的化學和物理變化。

該領域還探討影響食品質量的因素，例如添加劑和防腐劑的使用，以及這些因素如何影響食品安全。

2.食品微生物學

食品微生物學是食品科學的一個分支，主要研究影響食品安全和質量的微生物。

食品微生物學家研究不同食品環境中微生物的行為和特性以及影響其生長和生存的因素。

這項研究對于開發安全有效的食品加工和保存技術至關重要。

3.食品質量與安全

食品質量和安全關注的是確保食品的質量和安全。

本研究重點是制定和實施質量控制措施和安全協議，以確保食品符合監管標準。

它包括評估食品的感官和營養特性以及評估污染物的存在。

食品科學家和技術人員與監管機構密切合作，制定并執行安全指南。他們還負責不斷改進食品安全實踐。

4.營養科學

營養學家和營養師致力于了解食物與人類健康之間的關系，包括營養素對各種身體功能的影響。

該研究領域涉及制定健康飲食指南和解決肥胖和營養不良等飲食問題。

5. 食品可持續性

食品可持續性側重于開發可持續的食品生產實踐和減少食品浪費。

它關注的是盡量減少食品生產對環境的影響，同時確保其具有經濟可行性。

這包括評估替代能源、減少溫室氣體排放以及開發更高效的食品生產和分配系統。

食品可持續性專業人員還制定策略來減少生產和分銷過程中的食品損失并提高消費者意識。

就業情況

工作與職業

食品科學專業的畢業生可以從事食品工藝創新、產品開發、配料應用、質量保證、質量控制、食品安全和營養文檔等領域的工作。他們還可以攻讀碩士學位或從事食品行業的研究。畢業生還可以從事各種產品和商品的制造工作，例如肉類、魚類、乳制品、植物基食品和飲料制造行業。

食品科學領域的職業要求極高的清潔和安全標準，優秀的批判性思維、解決問題的能力、團隊合作精神和創造力。一些熱門的職業發展方向包括營養治療師、質量保證經理、市場經理、毒理學家和研究科學家。

薪水

食品科學畢業生的平均年薪約為7萬至8.5萬澳元。入門級職位起薪為6.5萬澳元，而澳大利亞食品科學學位的資深職位年薪約為102,978澳元。