近期，全國多地組織召開餐飲企業座談會，重點交流拓寬銷售渠道、轉型等話題。

據福建南安市商務局微信公眾號消息，為推動全市餐飲行業高質量發展，7月7日下午，南安市餐飲企業座談會在市政府會議室召開。座談會上，多家餐飲企業負責人圍繞當下行業發展態勢，深入探討經營過程中面臨的瓶頸與難題。

南安市副市長邱雪亮在座談時指出，各餐飲企業要立足實際，從市場出發，強化交流合作，共同擦亮南安特色餐飲品牌，打造南安“成功家宴”特色招牌；同時，可通過舉辦技能大賽、評選特色菜品等方式培育人才、擴大宣傳。企業要加強產業聯動，拓寬家庭聚餐、朋友聚會等多元客群市場，借鑒其他行業轉型經驗，挖掘自身資源優勢；要善用新媒體講好菜品故事，在環境營造、服務提升等細節上發力。

稍早前，四川達州市商務局也組織召開了餐飲業高質量發展座談會。會議由市商務局局長簡奎主持，市餐飲協會、通川區和達川區餐飲行業協會負責人及17家重點餐飲企業代表參會。

據微信公眾號“達州商務”消息，市商務局局長簡奎強調，商務部門將強化服務，靶向紓困，與企業同舟共濟。一是丟掉幻想。整治違規吃喝不是“一陣風”，而是全面從嚴治黨的長期要求，更是政治任務。企業必須徹底摒棄“公務宴請”的舊思維。二是加快轉型。積極對接社區、學校、企業等團餐需求，拓展服務消費場景，滿足不同消費層級需求。三是擁抱數字。企業要發力線上銷售渠道，通過拍攝短視頻、現場直播等方式進行營銷，深挖“懶人經濟”“粉絲經濟”“外地市場”潛力，把線上化作為餐飲業發展的突圍之路。四是擁抱百姓。餐飲的核心是滿足百姓日常需求，通過“卷”價格、“卷”特色、“卷”品質，進一步提升消費者體驗感，滿足人民美好生活需求。

此外，來自貴州遵義市工商聯7月4日的消息稱，近日，遵義市餐飲商會會長陳榮清、秘書長吳趙華走進遵義市政府，與副市長、市工商聯主席曹鳴鳳以及市委統戰部副部長、市工商聯黨組書記、常務副主席吳疆開展了有關餐飲行業發展之路的座談交流。

曹鳴鳳指出，大環境的變化雖然給餐飲行業帶來了挑戰，但也蘊含著新的發展契機，時代在不斷變遷，餐飲行業的發展模式和消費模式也在發生深刻變革。尤其是當下80、90后逐漸成為消費主力軍，他們的生活習慣和消費偏好對餐飲行業的影響日益顯著。因此，餐飲企業需要帶領會員多開展外出學習考察、深入研究這一群體在不同地區的消費特點，根據他們的口味偏好、消費習慣和審美需求，調整菜品口味和經營策略。

為了解當前餐飲和酒類行業面臨的經營困境，探討應對策略，促進餐飲和酒類行業健康穩定發展，黑龍江海林市工商聯也在近日組織召開以“增信心、強動力、議良策、促發展”為主題的餐飲行業和酒類行業企業家交流座談會。

消息稱，海林市委常委、統戰部長鄧利在座談會上對餐飲、酒類行業發展提三點意見：一要準確把握政策導向，中央嚴禁違規吃喝針對公款消費等“四風”問題，并非否定正常消費，2024年全國餐飲收入超5.5萬億元等成績證明行業價值。二要主動適應形勢推動轉型，正風肅紀促使行業回歸大眾市場，企業應聚焦“三個轉向”，開發新業態、提升品牌溢價、強化精細化服務。三要發揮工商聯橋梁作用，當好“政策翻譯官”“訴求傳聲筒”，制定行業規范，倡導適度消費重塑行業形象。

還有不少地方領導走訪調研餐飲企業，例如，自掏腰包宴請同行人員的廣東陽江市江城區委常委、副區長徐英媚。

據陽江市江城區融媒體中心消息，為精準施策，促進區域消費市場繁榮，7月1日，區委常委、副區長徐英媚率領相關單位負責人實地調研企業經營現狀及社消零工作推進情況。

報道稱，在景湖大酒店，徐英媚詳細了解餐飲營收及促銷活動開展情況。針對酒店就餐客源減少問題，徐英媚提出通過酒店讓利開展促銷活動的方案，同時計劃由區商務局銜接區總工會，通過工會派發優惠券的方式，引導干部職工和市民群眾參與消費，盤活本地餐飲市場活力。當天下午6點，徐英媚來到天盈酒店調研，對該酒店優越的地理位置、寬敞的大廳和平民的菜品優惠力度給予肯定。在酒店大廳，醒目的菜品宣傳板推出滿88元消費即送靚湯送點心、加8.8元再送一份特價菜的優惠活動，同時還提供多個98元超值套餐，包含陽江、陽西特色菜品。為發揮領導干部帶頭作用，徐英媚現場自掏腰包宴請同行人員，以實際行動支持本地商家，為拉動消費注入強勁動力。

調研中，徐英媚與大家就下一步促消費模式展開深入討論。她明確要求，區商務局與區總工會需盡快組織專題會議，緊緊抓住暑期消費旺季，探索“政府引導+企業讓利”的創新模式，研究制定切實可行的促消費方案；區委宣傳部（區融媒體中心）要積極聯動自媒體，加大對江城酒店餐飲的宣傳推介力度，全面提升本地餐飲品牌影響力，不僅要帶動干部職工消費，更要激發市民群眾的消費熱情，全方位激活消費市場活力，推動江城餐飲業邁向繁榮發展的新臺階。

另據陜西子長市工商聯7月6日消息，近日，市政協副主席、工商聯主席黃婷，市委統戰部副部長、工商聯黨組書記穆星棟帶領工商聯一行，深入子長市金泰酒店、一品大廚房開展走訪調研。

消息稱，面對政策調整與市場變化，不少餐飲企業迅速調整經營策略。一些原本定位高端宴請的餐廳，取消了高端包廂，轉而推出“惠民自助”、“惠民小食堂”、“家庭定制宴”等形式，將客群瞄準大眾消費市場。雖然在轉型初期，營收面臨一定壓力，但從長遠來看，穩定了客源基礎，也讓企業發展更具韌性。還有企業在菜品上做減法，集中精力打磨招牌菜，提高菜品品質與出餐效率；在價格上，不再盲目追求高客單價，而是以更親民的定價贏得市場。黃婷充分肯定餐飲企業在轉型過程中所做的努力與探索。政策調整雖然帶來挑戰，但更是推動行業健康發展、轉型升級的重要契機。工商聯也將持續發揮橋梁紐帶作用，通過深入走訪、搭建交流平臺等方式，為企業提供更精準的政策解讀與支持。

來源：澎湃新聞