炎炎夏日氣溫飆升，幸運(yùn)的是，科技的進(jìn)步為我們帶來(lái)了空調(diào)這一避暑神器，讓我們得以在涼爽的室內(nèi)躲避酷暑的侵襲。

然而，在享受現(xiàn)代科技帶來(lái)的舒適時(shí)，我們也不禁好奇，古代的人們?cè)跊]有冰箱和空調(diào)的年代，是如何度過(guò)這漫長(zhǎng)而炎熱的夏季的呢？誒嘿，我知道

主要是兩種呀，冰窖儲(chǔ)存冬季天然冰，和夏造冰

天然冰

古人會(huì)在冬天最冷的時(shí)候，從河道和湖泊中鑿出冰塊，然后將其碼放到專門建造的冰窖中。這些冰窖通常選址在陰涼潮濕的地方，如山坡下或地勢(shì)較低處，以減少太陽(yáng)直射和外界溫度對(duì)冰塊的影響。冰窖的墻壁和頂部會(huì)用堅(jiān)固的石塊或磚塊修筑，以保持結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和密封性。

在冰塊上，古人還會(huì)鋪設(shè)一層草木層或稻草等覆蓋物，使其更加持久。這樣，到了夏天，古人就可以從冰窖中取出冰塊，用于制作飲品或保存食物了。

在《周禮》中就記載：“有冰人，掌斬冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此?！闭f(shuō)明了周朝的貴族，也常常使用冰來(lái)招待賓客，甚至在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，古人們就已經(jīng)會(huì)享受“冰鎮(zhèn)啤酒”，《楚辭·招魂》提到：“挫糟凍飲，酹清涼些”。他們會(huì)在糯米酒當(dāng)中，加入弄冰塊，喝起來(lái)清爽無(wú)比。

然而，窖藏冰塊的方法主要在北方適用，因?yàn)槟戏蕉旌拥篮秃吹慕Y(jié)冰情況并不理想。

夏造冰

這個(gè)分兩種，一種是水井法一種是硝石法

水井法

我國(guó)古代漢朝就有用熱水制冰的方法。三日沉（井）成冰?！?/p>

大致意思是，把開水放在甕里，蓋好后放井里三天，三天后就結(jié)冰了

井在古代可以稱為天然冰箱看到這里，很多人都有疑問(wèn)，冷水很難制冰，為什么要用熱水制冰呢？還有井水里的溫度如果冰點(diǎn)是達(dá)不到的，連井水本身都結(jié)不成冰，那開水怎么會(huì)結(jié)冰呢？

對(duì)此，物理學(xué)家一開始和大家一樣，看到之后一頭霧水，還有后來(lái)做了實(shí)驗(yàn)才知道結(jié)冰實(shí)驗(yàn)。

根據(jù)物理原理，氣壓越低，水的冰點(diǎn)就越高。改變水體的氣壓這時(shí)候，關(guān)閉的甕和沸騰的水就成為解決問(wèn)題的關(guān)鍵問(wèn)題。

沸騰時(shí)水進(jìn)入甕內(nèi)，水蒸氣溫度高，部分原有空氣被排出。古人將其密封起來(lái)，氣體通過(guò)小孔排出，在甕內(nèi)形成高溫低壓狀態(tài)

硝石制冰

在古代，硝石是最常用的制冰方法。

古代的人們出門時(shí)發(fā)現(xiàn)了一種的結(jié)晶石。硝石，覺得好看，就收藏了。

保存前，人們反復(fù)擦拭以保持清潔，結(jié)果硝石粉進(jìn)入水中。

古人準(zhǔn)備休息一會(huì)后發(fā)現(xiàn)剛才所在的小水坑有冰渣。要知道這是在炎熱的夏天，在野外是不會(huì)發(fā)生結(jié)冰的。聰明的人看出這塊“神石”一定是在作祟，于是反復(fù)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)了硝石可以凍結(jié)的特性。

另外，硝石制冰非常快捷方便，后來(lái)硝石成為古人制冰的重要原料。硝石制冰的原理很簡(jiǎn)單。事實(shí)上，硝石溶于水后，可以從中吸收大量的熱量，使水的溫度達(dá)到冰點(diǎn)。

當(dāng)然，硝石本身是不能吃的。制作食用冰塊時(shí)，古人準(zhǔn)備了一大一小兩個(gè)水盆。

小盆放入大水盆，分別裝滿水，然后在大水盆里放硝石，大水經(jīng)過(guò)溫度的盆降下，迅速轉(zhuǎn)移到小水盆中，使小水盆也結(jié)成冰塊。

這種制冰方式可以回收大水盆里的硝石，也可以保證小水盆里冰塊的實(shí)用性。

宋朝冰酪

不得不佩服先賢古人的大智慧，想出了那么多的制冰方法。古代冰塊的用途在古代，冰塊的用途非常廣泛。首先，冰塊可以做成“果汁冰糕”。制作冰淇淋的方式具有現(xiàn)代感。

古人把糖和香草放在半開的小罐子中，然后用硝石將罐子泡在水里，凝固后，就可以得到美味的“冰糕”。

在一些寒冷地區(qū)，人們可以利用雪水來(lái)制冰。將雪水倒入容器中，放置在陰涼處，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，雪水會(huì)逐漸結(jié)成冰塊。這種方法比較簡(jiǎn)單易行，但需要大量的雪水。

下面是近現(xiàn)代制冰的原理圖