中國食品安全網訊（李方冰）近年來，隨著天津市在國際化、現代化發展中承辦重大活動的頻次日益增多，食品安全保障工作面臨前所未有的挑戰與壓力。天津市河西區作為天津市黨政軍機關所在地和國際交往的重要窗口，始終堅持以習近平總書記關于食品安全“四個最嚴”要求為根本遵循，構建全流程、閉環式、智能化食品安全保障體系，持續擦亮“食安河西”金字招牌。

立體構建“標準規范+應急預案+隊伍機制”的保障體系，實現“周全覆蓋”

建立健全通用保障方案與標準化制度體系

河西區堅持“一活動一方案”的原則，全面梳理并制定涵蓋前期籌備、活動實施、事后評估的《重大活動食品安全保障制度》，牢固樹立系統性風險思維，完善風險管理和應急預案體系，細化從原料采購、加工制作、場所衛生到人員管理等各環節操作規范，做到“有章可循、有據可依”，推動監管工作從經驗管理向標準管理轉變。

完善突發事件應急預案體系

以“風險預判+實戰演練+快速響應”為核心，河西區形成了三級聯動、垂直響應的應急處置機制。結合實際場景開展“1+X”應急演練活動，1”是指牽頭部門，“X”是指相關行業主管部門或重大活動接待主體，根據不同業態，不同行業主管部門需求，開展與重大活動實際相符的演練，練好食品安全事故報告制度、先期應急處置、應急指揮部指揮體系、輿情處置和新聞發布會、企業調查處置、善后處置和總結會議等六個科目，錨定“報告、響應、協調、處置、恢復”五大環節，演練內容覆蓋事故報告、指揮調度、輿情應對和善后總結，確保突發事件“拉得出、打得響、處得好”。

組建專業化、制度化、動態化的保障隊伍

按照“穩定建隊、分級儲備、梯次培養”的思路，建立三層保障梯隊，涵蓋指揮協調、快檢檢測、應急處置等多專業人員。推行“1+1”駐會保障模式，1名保障干部配備1名快檢人員。快速檢測，科學防控。通過《重大活動食品安全保障隊伍管理辦法》明確人員培訓、考核、獎懲機制，激發隊伍活力與戰斗力。

構建“四端一面”全鏈條閉環管理體系，推動“安全運行”

強化源頭治理，筑牢“前端”防線

在活動籌備階段，實施“風險程度五級分析法”對接待單位進行定量打分，分類管控、精準施策。審核食譜原材料與加工方式，杜絕高風險品類；簽訂《食品安全承諾書》，壓實接待單位主體責任；嚴控供應商遴選關口，要求其提供合法資質及溯源信息。

嚴密過程監管，織牢“中端”防線

活動期間實行“1+1”駐會模式，保障干部與快檢人員實時值守，覆蓋制餐、配送、就餐全過程。全面推行“4項管理+5個關口”監管法，即靜態抓好人員、環境、食品、物品管理，動態嚴控進貨、加工、消毒、留樣、記錄五個關鍵環節，確保“每一口食物都可追溯，每一項流程皆可審查”。

加強技術賦能，提升“終端”智能水平

充分發揮“互聯網+明廚亮灶”作用，轄區內重大活動接待單位100%接入“河西區陽光食品”智慧監管平臺，實現遠程實時監管、智能預警分析、問題回溯追溯。重點區域和關鍵工序增設高清監控攝像頭，風險行為即時捕捉，真正做到“看得見、管得住、查得清”。

暢通反饋機制，夯實“面上”系統性治理

活動結束后開展“評估復盤+責任閉環+風險預警”三位一體回顧機制，強化問題整改閉環、經驗推廣共享、風險趨勢研判。將責任落實情況納入干部績效評估，提升責任意識，形成“事前管、事中盯、事后追”的全過程責任鏈。

堅持“專人專責+激勵約束+機制創新”，確保“萬無一失”

明確專人專責，抓牢“責任鏈條”

圍繞“關鍵少數”和“關鍵崗位”，實行“定人、定崗、定責”管理模式，建立“領導干部—街道干部—市場監管干部—接待酒店負責人”四級責任體系，實行包保機制和風險程度五級分析法，層層傳導壓力，逐級壓實責任。

健全激勵與問責機制

對重大活動食品安全保障工作中表現突出的個人，在市區兩級食品安全工作評選、全區優秀公務員評選中優先推薦。轄區擁有5家保障酒店的馬場街市場監管所，獲得2023年天津市食品安全先進集體。表現優異的保障干部，獲得年度優秀公務員，激發基層干事創業熱情。

推動機制創新，探索監管新模式

積極探索新型快檢方法與工具，拓展第三方機構服務范圍，提高檢測科學性與覆蓋率。依托智慧監管平臺，打造“可視化+數據化+智能化”監管閉環，實現從“事后查漏”向“事前預警”轉變。與公安、衛健、屬地街道等單位構建聯動響應機制，確保“一旦有事、合力出擊”。

在新時代食品安全治理體系和治理能力現代化背景下，河西區將繼續堅持“首善標準、系統治理、科技賦能、隊伍穩定”的工作原則，持續提升重大活動食品安全保障能力，確保每一次重大活動都能做到“標準不降、力度不減、責任不虛、成效可驗”，以“食安河西”護航“高質量發展”，在全市食品安全保障工作中走在前列、作出示范。