北京
云南日報訊（記者 李建國 通訊員 楊帆）近日，記者從保山市人力資源和社會保障局獲悉，保山技師學院成功申報全國首個技工類“咖啡生產與加工”專業，今年6月成功列入人力資源和社會保障部《全國技工院校專業目錄（2022年修訂）》，不僅填補了國內技工類“咖啡生產與加工”專業的空白，還為地方咖啡產業發展注入人才新動能，推動產教融合深度發展。
“這是繼云南農業大學開設全球首個咖啡本科專業后，云南在咖啡人才培養領域的又一重要突破。”保山技師學院專業建設負責人介紹，“咖啡生產與加工”專業屬于農學類，學制4年，涵蓋中級工、高級工和預備技師3個培養層次，年計劃招生200人。保山技師學院將采用產學研用一體化培養模式，精準對接產業升級需求。學生不僅要掌握傳統技藝，還要學習最新加工技術和質量管理方法。
據介紹，在課程設置上，保山技師學院創新性地構建了“四階遞進”課程體系全產業鏈模塊化教學設計，分為基礎理論（咖啡學概論）、技能實操（烘焙、沖煮）、管理拓展（門店運營）、專業拓展（咖啡直播、西式面點制作）4大模塊，匹配產業鏈各環節崗位需求。
目前，保山技師學院與云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所合作，共同編寫6門咖啡專業核心課程教材，包括《咖啡栽培概論》《咖啡加工技術》《咖啡烘焙實務》等。教材計劃于2025年12月前完成編寫并出版，將填補我國咖啡職業教育領域系統化教材的空白，為咖啡專業教學提供有力支撐。
來源：云南日報
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