今天一個(gè)年輕的女醫(yī)生被病人的一個(gè)問(wèn)題難住了！

病人問(wèn)，“醫(yī)生，聽說(shuō)能用饅頭餐做葡萄糖耐量試驗(yàn)，我不想喝糖水，我想吃饅頭，那饅頭該準(zhǔn)備多少呢？”

“說(shuō)是2兩面粉的饅頭，2兩面粉是什么樣的？精粉？全麥粉？低筋粉、高筋粉？據(jù)說(shuō)還有60的，75的，選哪種啊？”

女醫(yī)生是個(gè)小姑娘，在家是十指不沾陽(yáng)春水的！

“我知道蒸饅頭是用面粉！面粉還有很多種嗎？”

去問(wèn)護(hù)士長(zhǎng)，護(hù)士長(zhǎng)很有經(jīng)驗(yàn)，“2兩面粉蒸出的饅頭，肯定比2兩多，大概得2兩3、4，也許2兩5?！钡?，也沒(méi)有準(zhǔn)確的數(shù)字。

小姑娘去問(wèn)媽媽，這個(gè)時(shí)候每天做飯的媽媽也許最靠譜。

“2兩面粉蒸饅頭，誰(shuí)用2兩蒸??？夠誰(shuí)吃的呀？”

好容易講明白了用處。

“2兩面粉蒸饅頭，誰(shuí)用2兩蒸?。繅蛘l(shuí)吃的呀？”

媽媽還很好奇，你們治病，還用饅頭嗎？

轉(zhuǎn)了一圈，那2兩面粉到底能蒸多少饅頭？

到底是誰(shuí)提出的饅頭來(lái)做如此科學(xué)精準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)的？出來(lái)走兩圈，我們瞻仰瞻仰！

國(guó)際通用的標(biāo)準(zhǔn)的葡萄糖耐量試驗(yàn)當(dāng)然是葡萄糖水，而且要求非常嚴(yán)格，要求喝進(jìn)的葡萄糖量必須是75g。當(dāng)然以前也曾經(jīng)采用過(guò)50g 的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在統(tǒng)一沿用的都是75g，無(wú)論孕婦還是兒童。

有些醫(yī)院使用的葡萄糖液體是50%的20毫升高糖，也就是每支10g，喝進(jìn)150毫升高糖溶液。

有些醫(yī)院使用的葡萄糖結(jié)晶體，這種葡萄糖結(jié)晶體含有1分子的水，因此需要的葡萄糖量是82.5g，可想而知，葡萄糖耐量試驗(yàn)對(duì)葡萄糖量的要求是非常嚴(yán)格的。

因此100g饅頭餐中理論上來(lái)講，含有75g的葡萄糖，但對(duì)于目前種類繁多的面粉來(lái)說(shuō)，含糖量并不固定。

饅頭餐試驗(yàn)應(yīng)該說(shuō)我國(guó)的改良方法，因?yàn)閷?duì)其他國(guó)家來(lái)說(shuō)，饅頭并不是一種常見的食品。

選擇饅頭餐來(lái)進(jìn)行胰島功能檢查的醫(yī)生可能顧慮患者血糖高，喝葡萄糖水后血糖進(jìn)一步升高可能會(huì)出現(xiàn)酮癥或酮癥酸中毒等危重情況，其實(shí)饅頭餐提供的熱量是一樣的，也可能會(huì)出現(xiàn)一樣的后果。準(zhǔn)確度方面又不如糖水，那為什么還要選擇饅頭餐呢？

還是乖乖的選擇國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的試驗(yàn)方法吧！

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