◆吳涌：——美味來自真誠

他具有良好的敬業精神，團隊合作精神，能及時高效的完成上級下達的工作任務。他從事餐飲服務行業20多年，精通云南美味，豐富的酒店廚房管理經驗和成本控制協調能力及菜肴烹飪流程設計。

深深地熱愛餐飲。在師父和眾多師兄弟的幫助下，通過努力成為了行業中的青年才俊，他就是一直在路上，追求卓越品質菜文化之星--中國烹飪大師吳涌。并取得證書。

◆管理觀點：

多年以來的管理工作中，吳涌總結經驗分享：在工作中對企業和團隊要有負責任的態度，認真的、端正的態度是不可或缺的基礎。我對于后廚分配：責、權、利分的極細，對于新的理念必須要是學以致用，新菜品的開發、成本的控制、衛生的要求都是他管理的核心組成部分，要想客人所想、急客人所急，并能配合企業各部門積極開展工作，在做好本職工作的前提下盡量幫助別人來搞好人際關系。

餐飲行業經營大環境不好的情況下：多做好菜品的研發來吸引顧客，管理好團隊、做好成本控制為企業發展多做貢獻，要有以店為家的企業精神，努力為企業創造利潤增長點，多做有利于餐飲行業、人民健康、社會發展的事情

◆越簡單越高級

當我們聊起廚師用什么方式才能烹制出美味時，吳大師笑言：其實云南菜肴的烹飪手法就是兩個字：簡單，越簡單的烹飪手法，制作出來的食品才是最美味的。例如云南名菜汽鍋雞，只要用蒸氣真正蒸夠時間就非常美味，根本就不用放其他各種“高級”的現代最新調料。只要是土雞，放點鹽巴、姜慢慢小火蒸出來，就能做好這道菜肴。

中華美饌，精髄深遠；滇菜文化、廚中典范；
尊師重道，虛心專研；正直坦蕩，感恩奉獻；
傳承美德，尊紀守法；前輩遺志，我輩弘揚。

◆工作經歷：
1999年－2002年，在蘇州麗都大酒店學習粵菜，潮州菜

2002年—2004年，在水一方大酒店，學習蘇幫菜

2004年—2015年，在蘇州南園賓館，專研蘇幫菜的制作工藝，從一名基層員工成長為酒店中高層管理人員。在酒店翻新期間，在岡州會館，學習傳統蘇幫菜。

2015年-至今，任蘇州恒潤投資有限公司廚師長，帶領自己的團隊，繼承傳統，勇于創新。

◆從廚觀念：

從廚21年以來，成長許多，收獲許多，我努力在今后的工作中，不摒棄傳統飲食文化，不盲目抄襲外域飲食，更多的是尋求中西合璧，突破國界的壁壘，在考慮創新菜肴時，不一味只追求用料與造型，還要在口感風味，藝術感上下功夫。