而鐘薛高的雪糕有全脂乳粉、加糖煉乳、椰漿、冰蛋黃等固形物含量較高的配料，不僅能夠提供較高的營養價值，也為雪糕提供綿潤和適宜的口感，吃起來才更有炎夏消暑的痛快口感！

氣溫日均34度的廣州

把小編熱到“懷疑人生”

不如別叫羊城了，改叫陽城吧！

而說到夏日降溫好物

小編肯定要投雪糕一票

請問有什么比滿頭大汗時

吃上一根美味雪糕更痛快呢！

這個夏天南京市市場監管局

為保障各位消費者的安全

特地針對夏季食品組織了抽檢

鐘薛高被抽撿的五款產品

結果顯示都符合食品安全國家標準

因此今天想來和大家“淺聊”一下

近期大眾對鐘薛高熱議論和它的秘密！

//好雪糕的標準是什么？

看似簡單的“雪糕”其實背后的工藝遠比想象中復雜，除了基礎原料牛奶和水分之外，還需要其他原料才能制作出解暑美味、口感順滑的雪糕。

至于被輿論熱議的卡拉膠，其實只是一種較為常見的食品添加劑，屬于多糖、可溶性膳食纖維，能夠增加雪糕粘稠度，市面上包括奶酪、八寶粥、銀耳燕窩、冷凍飲品和固體飲料等都有使用。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱指出，食品添加劑是有自限性的，如果卡拉膠過多就會變成難嚼的食物。果凍使用的卡拉膠量是1%，雪糕使用的量大概在萬分之五左右，是在安全的添加范圍內的。

雪糕愛好者應該都知道，影響雪糕融化的因素其實非常多，包括產品中固形物、蛋白質的含量與水的占比等，因此根據是否有食品添加劑或會不會融化來判斷一款產品是否達到安全食用指標，是不科學的哦！

朋友們不必聽到“食品添加劑”就先入為主從而產生恐懼，因為不是所有的食品添加劑都是有害的，只要在國家標準或歐標允許范圍內添加就是可以放心食用。

國家標準中對食品添加劑的適用范圍和使用量均有明確規定，在標準規定的范圍內使用食品添加劑都是安全的。（來源：中國市場監管報）

根據鐘薛高的官方回應，本次引發熱議的海鹽椰椰雪糕，平均每支78克的產品中卡拉膠添加量約為0.0032克，符合國家標準。（數據來源：鐘薛高）

從另一個角度來看，價格較高的雪糕是因為使用了更好的原料，例如牛奶和奶油，因此即使在融化后也會相對比較粘稠，反而是鐘薛高的優點之一呢！

綜上所述“鐘薛高風波”其實是

大眾對食品添加劑的不熟悉造成的誤解

而在公開、透明的檢測結果

以及專家們的解釋證明下

鐘薛高并不會對人體造成負面影響

朋友們可以繼續放心開心享用！

圖片來源 攝圖網、鐘薛高

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