個(gè)人信息：

• 名：楊亞文 出生年月日：1972年3月28 籍貫：貴州
• 擁有項(xiàng)目開(kāi)發(fā)及材料改性經(jīng)驗(yàn)，完成多個(gè)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)管理、材料改性及配方優(yōu)化降本等工作，熟悉項(xiàng)目開(kāi)發(fā)及項(xiàng)目管理的程序及要點(diǎn)，豐富的材料改性及配方優(yōu)化降本經(jīng)驗(yàn)。

工作屬性

新產(chǎn)品的規(guī)劃和開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品信息搜集、產(chǎn)品概念、產(chǎn)品原料評(píng)估、配方設(shè)計(jì)、產(chǎn)品評(píng)測(cè)試、成本、樣品、中試、量產(chǎn)工藝參數(shù)過(guò)程; 對(duì)產(chǎn)品概念、市場(chǎng)定位、產(chǎn)品推廣提，為完善提升品牌形象提出參考意見(jiàn)。

1. 收集研究市場(chǎng)信息，客戶(hù)信息，不斷改善產(chǎn)品、指導(dǎo)樣品的制作;2. 改良生產(chǎn)工藝、研制樣品，試樣并推廣; 制定各種產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn);3. 改良現(xiàn)有產(chǎn)品，研發(fā)新產(chǎn)品。4. .研究提高食品質(zhì)量的方法。 5.熟悉食品原輔料特性，【食品添加劑、中藥材】以及相應(yīng)的法律法規(guī);5. 具有食品開(kāi)發(fā)研究工作經(jīng)驗(yàn)，能夠獨(dú)立組織開(kāi)發(fā)和新技術(shù)開(kāi)發(fā);6. 具備扎實(shí)的食品研發(fā)相關(guān)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和較強(qiáng)的操作技能;7. 熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)流程與工藝要求;8. 熟悉食品加工工藝及食品添加劑的使用;9. 了解食品市場(chǎng)，熟悉食品加工用原輔材料性能。 11.產(chǎn)品研發(fā)和升級(jí)改良及工藝改善，原料做生產(chǎn)前的確認(rèn)試驗(yàn)。 12、熟練復(fù)合調(diào)味粉、醬料產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)及應(yīng)用;13、熟練操作辦公軟件; 14、具有對(duì)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的提案與評(píng)估能力;15、產(chǎn)品研發(fā)步驟，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)，制定標(biāo)成本生產(chǎn)制程予以監(jiān)督;16、具有較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析、產(chǎn)品創(chuàng)新及市場(chǎng)策劃能力。有戰(zhàn)略思維和系統(tǒng)思維，對(duì)國(guó)內(nèi)外保健食品行業(yè)有一定洞察力。

工作經(jīng)歷

2018年10/20簽約任行政總廚一職

2017/7至2018/10/15遵義帝都大酒店 行政總廚

2015/09-至2017/5（1年8個(gè)月） 西安高新希爾頓大酒店 行政總廚

2011/07-2014/10(3年4個(gè)月 ）大伾山賓館 廚師長(zhǎng)

2002/01-2006/01(4年1個(gè)月) 金麗華酒店 廚師長(zhǎng)

2008/07-2011/05(2年11個(gè)月) 福建廈門(mén)翠豐溫泉度假酒店 營(yíng)運(yùn)菜品研發(fā)【廚師長(zhǎng)】

1999/02-2002/01(3年) 湖南張家界祥龍國(guó)際酒店 廚師長(zhǎng)

項(xiàng)目經(jīng)歷

2016/11-至今 現(xiàn)代廚房管理方案 行政總廚

項(xiàng)目職責(zé)：現(xiàn)代廚房方案10核心法

1、溝通協(xié)調(diào)管理；2、計(jì)劃管理；3、組織管理；4、人力資源管理；5、監(jiān)督管理；7、預(yù)算以財(cái)務(wù)管理8、動(dòng)力管理；9、資產(chǎn)管理；10、經(jīng)營(yíng)管理。

1996/01-1997/10(1年10個(gè)月) 廣州天河明嘉華源酒店 川菜助理

企業(yè)簡(jiǎn)介：三星級(jí)酒店

匯報(bào)上級(jí)：行政總廚

下屬團(tuán)隊(duì)：60

工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)廚房的全部工作，精通廚房全面業(yè)務(wù)技術(shù)知識(shí)；2、主理烹制高檔式大型筵席、高檔菜肴及VIP客人的菜品；3、指揮、輔導(dǎo)幫鍋廚師的烹調(diào)工作和烹調(diào)技術(shù)使其按規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)要求工作，對(duì)技術(shù)有直接指導(dǎo)權(quán)；4、與頭砧板師傅配合制作筵席；5、策劃增添創(chuàng)作菜肴新品種；6、監(jiān)督考勤和勞動(dòng)紀(jì)律，遇事有直接處理權(quán)；7、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序，完成上級(jí)交給的其他任務(wù)；8、負(fù)責(zé)本區(qū)域間的日常衛(wèi)生，工具的維護(hù)和保養(yǎng)。協(xié)助廚師長(zhǎng)搞好安全防火工作。