個人信息：

• 名：楊亞文 出生年月日：1972年3月28 籍貫：貴州
• 擁有項目開發及材料改性經驗，完成多個項目開發管理、材料改性及配方優化降本等工作，熟悉項目開發及項目管理的程序及要點，豐富的材料改性及配方優化降本經驗。

工作屬性

新產品的規劃和開發，產品信息搜集、產品概念、產品原料評估、配方設計、產品評測試、成本、樣品、中試、量產工藝參數過程; 對產品概念、市場定位、產品推廣提，為完善提升品牌形象提出參考意見。

1. 收集研究市場信息，客戶信息，不斷改善產品、指導樣品的制作;2. 改良生產工藝、研制樣品，試樣并推廣; 制定各種產品標準;3. 改良現有產品，研發新產品。4. .研究提高食品質量的方法。 5.熟悉食品原輔料特性，【食品添加劑、中藥材】以及相應的法律法規;5. 具有食品開發研究工作經驗，能夠獨立組織開發和新技術開發;6. 具備扎實的食品研發相關專業理論知識和較強的操作技能;7. 熟悉相關食品生產流程與工藝要求;8. 熟悉食品加工工藝及食品添加劑的使用;9. 了解食品市場，熟悉食品加工用原輔材料性能。 11.產品研發和升級改良及工藝改善，原料做生產前的確認試驗。 12、熟練復合調味粉、醬料產品的開發及應用;13、熟練操作辦公軟件; 14、具有對開發產品的提案與評估能力;15、產品研發步驟，進行標準化量產，制定標成本生產制程予以監督;16、具有較強的數據分析、產品創新及市場策劃能力。有戰略思維和系統思維，對國內外保健食品行業有一定洞察力。

工作經歷

2018年10/20簽約任行政總廚一職

2017/7至2018/10/15遵義帝都大酒店 行政總廚

2015/09-至2017/5（1年8個月） 西安高新希爾頓大酒店 行政總廚

2011/07-2014/10(3年4個月 ）大伾山賓館 廚師長

2002/01-2006/01(4年1個月) 金麗華酒店 廚師長

2008/07-2011/05(2年11個月) 福建廈門翠豐溫泉度假酒店 營運菜品研發【廚師長】

1999/02-2002/01(3年) 湖南張家界祥龍國際酒店 廚師長

項目經歷

2016/11-至今 現代廚房管理方案 行政總廚

項目職責：現代廚房方案10核心法

1、溝通協調管理；2、計劃管理；3、組織管理；4、人力資源管理；5、監督管理；7、預算以財務管理8、動力管理；9、資產管理；10、經營管理。

1996/01-1997/10(1年10個月) 廣州天河明嘉華源酒店 川菜助理

企業簡介：三星級酒店

匯報上級：行政總廚

下屬團隊：60

工作職責：

1、負責廚房的全部工作，精通廚房全面業務技術知識；2、主理烹制高檔式大型筵席、高檔菜肴及VIP客人的菜品；3、指揮、輔導幫鍋廚師的烹調工作和烹調技術使其按規范化標準要求工作，對技術有直接指導權；4、與頭砧板師傅配合制作筵席；5、策劃增添創作菜肴新品種；6、監督考勤和勞動紀律，遇事有直接處理權；7、遵守公司各項規章制度和工作程序，完成上級交給的其他任務；8、負責本區域間的日常衛生，工具的維護和保養。協助廚師長搞好安全防火工作。