玉米在滬語里叫“珍珠米”，“珍珠”二字，足可見我們對(duì)它的稀罕程度。

老粉們都看在眼里，這一年來我們有多迷啃玉米。農(nóng)科院技術(shù)、某寶高銷、土特之光、各種科普文種草……著實(shí)發(fā)現(xiàn)了不少好玉米，可以說是大開眼界。

這還只是一小部分

沒有認(rèn)真探索之前，我對(duì)玉米的認(rèn)知只有兩種，一種是姆媽菜場(chǎng)隨便買的玉米，一種就是超市里精心包裝的“美國甜玉米”；直到在測(cè)評(píng)中吃到了越來越多有名有姓的玉米，被祖國的地大物博震撼了，才發(fā)現(xiàn)原來玉米好吃的上限可以不斷被刷新。

從春天啃到秋天，來到了豐收的季節(jié)，作為玉米愛好者，探索雷達(dá)早就瞄準(zhǔn)了一種一年僅產(chǎn)一季的玉米。問我怎么知道的？電梯里、電視里、抖音直播間，遍布它的美名和實(shí)實(shí)在在的高銷“戰(zhàn)績”——北緯47 ?鮮食玉米，報(bào)出這個(gè)品牌名你應(yīng)該就有印象了。

當(dāng)下正值這款玉米的秋收季，而我也早就想知道，他家的玉米到底好不好吃？

作為一個(gè)成熟的“玉米鑒定師”，深諳挑玉米的“有效套路”——首先就是看產(chǎn)地。

萬年黑土地

來自我國東北地區(qū)富饒的北緯47 ?黃金種植帶。光說維度可能感官還不強(qiáng)，這么說吧，同緯度的知名種植帶是法國普羅旺斯、美國威斯康辛州、加拿大阿爾伯特和日本北海道等。

而這款玉米就誕生于這全球僅0.1 %萬年稀有黑土地，土壤有機(jī)質(zhì)高達(dá)7%，是全國均值2倍。

這里的“萬年”可不簡(jiǎn)單只是個(gè)形容詞，而是真真切切經(jīng)過漫長歲月的洗禮，是時(shí)間的禮物，因?yàn)槊啃纬?cm黑土就需要約400年時(shí)間，而這里的黑土地厚度可達(dá)100cm，粗略計(jì)算就可得知，約4萬年才能成就這片神奇的黑土。

簡(jiǎn)單來說，如此珍貴肥沃的土壤，種什么不香？用來種玉米，必須更好吃。

而且不僅是黑土，還配合全年優(yōu)級(jí)的空氣質(zhì)量，日照充足，水源純凈，以及一年僅產(chǎn)一季的天然沉淀，相當(dāng)匠心的態(tài)度。畢竟玉米不稀奇，但是精品玉米還是很稀缺的。如今填飽肚子的選擇太多，大家吃玉米本來就不是為了果腹，更多是享受品質(zhì)，那么要吃就吃精品。

中科院技術(shù)合作

如果說土地是大自然的饋贈(zèng)，那么和專業(yè)科研機(jī)構(gòu)合作種植技術(shù)，就是對(duì)土地最好的尊重。

北緯47°和中科院合作成立了綠色有機(jī)農(nóng)田研創(chuàng)基地，還是黑土糧倉科技會(huì)戰(zhàn)依安萬畝公關(guān)試驗(yàn)區(qū)，一年只產(chǎn)一季（春播秋收冬養(yǎng)土），無污染嫩江水灌溉，真正做到非轉(zhuǎn)基因、0農(nóng)殘、0添加，確保食材天然品質(zhì)的同時(shí)，也是對(duì)水土環(huán)境的保護(hù)。

敲黑板，特別提一下北緯47°的種植和采收。大城市的孩子可能不太了解，其實(shí)東北的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是非常有科技感的，而北緯47°更是其中的領(lǐng)頭羊——通過氣象觀測(cè)、數(shù)據(jù)分析、人工取樣，以及實(shí)驗(yàn)室輔助檢測(cè)等多種手段融合的方式來監(jiān)控種植環(huán)境和玉米的生長情況，大數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，一旦顯示哪一片的玉米到達(dá)了最佳采摘時(shí)間，就會(huì)立即進(jìn)行機(jī)械化采收；也正因?yàn)槭菣C(jī)械化，所以可以24小時(shí)作業(yè)，沒有白天黑夜的局限，這是傳統(tǒng)人工采摘無法達(dá)到的精度和速度。如果你親眼看到那個(gè)場(chǎng)面，其實(shí)是相當(dāng)壯觀的。

“鮮”食玉米，很不一樣

之前也買到過許多宣稱可以“開袋即食”的鮮食玉米，但實(shí)際口感并不好，甚至一邊吃，一邊能想象出廣場(chǎng)喂鴿子，鴿子的感受。

其實(shí)要做到真正愉悅的開袋即食，背后的功課是少不了的。北緯47 ?的鮮食玉米，首先是8道人工嚴(yán)選工序，優(yōu)中選優(yōu)；其次從農(nóng)場(chǎng)采收，到鎖鮮玉米，最多不超過3小時(shí)，再采用高阻隔性的進(jìn)口HG膜真空鎖鮮，盡可能確保玉米保持著采摘時(shí)的新鮮。

北緯47 ?的玉米，開袋就是這種軟糯的狀態(tài)

3小時(shí)內(nèi)鎖住一穗優(yōu)質(zhì)玉米的最佳狀態(tài)，和你在菜場(chǎng)、超市買到的，已經(jīng)經(jīng)過了長時(shí)間暴露在空氣中的運(yùn)輸過程，玉米中所含的水份和營養(yǎng)，反饋到口感，必定是天差地別。

正因?yàn)橛兄@樣高效的生產(chǎn)作業(yè)，北緯47 ?家的水果鮮玉米是可以做到真·開袋即食的。如果你也有被味同嚼蠟的“即食玉米”傷害過，一定要來試試北緯47 ?的鮮食玉米，能讓你重新相信玉米可以鮮食。

獲獎(jiǎng)無數(shù)

如果到現(xiàn)在還有人不屑地說“玉米能有多好吃”，那么北緯47 ?所獲的榮譽(yù)或許可以作為解釋。上市不到一年，就斬獲兩項(xiàng)含金量超高的國際美食大獎(jiǎng)——“2022年度國際美味獎(jiǎng)?wù)隆焙汀?022年度世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)蒙特獎(jiǎng)金獎(jiǎng)”，這個(gè)世界還是有人在意一穗玉米的美味程度的呀！

“北緯47°鮮食玉米”只是一個(gè)統(tǒng)稱，其中包含了很多細(xì)分的玉米種類，而當(dāng)下到達(dá)了最佳收獲時(shí)間的主要是以下三款，本花真心按頭安利：

北緯47°水果鮮玉米

水果玉米也吃過不少，北緯47°這款特別對(duì)得起“水果玉米”這個(gè)稱號(hào)。

拆開包裝就是撲鼻的玉米甜香，不是猶抱琵琶半遮面的清香，而是接近新鮮玉米在你面前榨成汁散發(fā)出的濃香，毫無保留，馥郁又清新。

開袋即食，甜嫩多汁自不必說，柔嫩中還夾雜著外皮的輕脆，星星點(diǎn)點(diǎn)的爆裂感；汁水也不僅是甜，還有自然滲出的鮮，玉米自帶的，人工可模仿不來。

關(guān)鍵是作為適合開袋即食的一款，它真的做到了即食和煮著吃一樣好吃，主要是毫無澀感，只有純純的脆嫩鮮甜。

當(dāng)然，如果想吃熱的，也可以煮著吃，不過5分鐘就夠了，不要太久。

而且別忘了玉米本身還是低GI食物，優(yōu)質(zhì)碳水，飽腹感強(qiáng)，甜美的同時(shí)還低卡，每100g才100大卡都不到的熱量，真的是太懂事了~

而以下兩款“糯玉米”，更推薦煮著吃，因?yàn)槠涓叩矸鄹哒扯鹊奶匦裕笾圆拍荏w會(huì)到它們出類拔萃的糯度。

北緯47°黃糯鮮玉米

第一感受是香。煮完湊近口鼻，只覺得一股濃厚的谷物香氣撲面而來。

第二感受就是飽滿。顆顆圓潤飽滿，表面看起來甚至閃著一層珠光，像極了姆媽的珍珠項(xiàng)鏈，第一次領(lǐng)悟到為什么玉米被稱為“珍珠米”了。

口感很有記憶點(diǎn)，主基調(diào)首先是糯，似乎無形中繃著一股張力，軟糯中帶有嚼勁，表皮吹彈可破，但是十分緊致，牙齒輕輕磕破的瞬間，是迫不及待涌出的軟糯細(xì)膩，真的很享受咀嚼它的過程。

它的甜度也很高，如果說上一款水果玉米是清甜，那么它就是混合著谷物氣息的香甜，類似麥片。燒湯也很合適，煮久一點(diǎn)也不會(huì)把自身的味道煮散了，性格很強(qiáng)。

北緯47°白糯鮮玉米

同樣是糯玉米，白糯品種的甜味和它顏色一樣，白白嫩嫩，仿佛還帶點(diǎn)奶味，玉米中的“奶糖”就是它了。

嚼勁較黃糯稍弱一些，口感更細(xì)嫩一些，甜度也略高一籌，溫溫柔柔的味道。牙齒咬上去，一大片一口嗑下來，軟軟糯糯在口中滿滿嚼著，別提多滿足了。

此外，它還是高葉酸品種，很適合寶媽。

美味玉米的吃法

水果鮮玉米可以開袋即食，也可以煮著吃熱的；前者更清脆爆汁，很是爽口，后者則偏甜糯水嫩。

而黃糯和白糯兩款玉米則是需要蒸煮來吃，方法也很簡(jiǎn)單——玉米冷水下鍋，水沸后再煮約10-15分鐘即可食用，不要過長以防煮老。

個(gè)人也很推薦煲湯，比如經(jīng)典的玉米排骨湯。

全程沒加任何調(diào)料，煮出來的湯頭極為鮮美，帶著絲絲甜味，香極了。

再吃湯里的玉米，普通的玉米此時(shí)吃起來可能會(huì)被肉湯的味道占了上風(fēng)，但北緯47°的玉米此時(shí)吃來依舊玉米本味十足，很有吃頭，只是被湯頭潤得更加油亮。

健身達(dá)人也可以DIY一個(gè)美美的玉米低卡代餐杯——原味酸奶表面撒上金黃色的玉米粒，還可以根據(jù)喜好加上麥片、干果等，無需廚藝，美味、低卡又飽腹，而且還可以偷偷懶不開火。

有了甜甜的玉米粒，不放糖也很滿足，減脂期也不用犧牲口腹之欲~

開始追求健康、養(yǎng)生的年輕人啊，其實(shí)最好的食材就在我們身邊。再次感嘆祖國大好土地和有心做精品種植的匠人，能把看似普通的玉米，種出一次次刷新我認(rèn)識(shí)的美味。以后誰再說“玉米有什么好吃”，本花第一個(gè)不服！

吃到了好吃的玉米，也進(jìn)一步了解了好玉米背后的故事。如果你也和我一樣，從愛吃進(jìn)化到了會(huì)選，推薦你們掃碼關(guān)注“北緯47°”公眾號(hào)，領(lǐng)取10元鮮食玉米京東優(yōu)惠券~