世界上有三大主要的農業作物馴化地：一是西亞、北非地區，代表農作物為冬小麥、葡萄、石榴、胡蘿卜、各種豆類等；二是南美洲，代表農作物為玉米、辣椒、花生、馬鈴薯等；三就是中國，這代表農作物為粟（小米）、黍、水稻等。

所以，中國雖然是世界三大農作物馴化地之一，有著悠久的種植歷史，農作物的品種也是非常的豐富。但是我們今天餐桌上很多習以為常的食材，比如番薯、洋蔥、小麥、土豆、西紅柿等等，其實都不是本地土著，而是從世界其他地區引進來的，今天我們就來盤點一下這些“舶來客”。

小麥

中國的傳統糧食作物有五谷，它們分別是黍、稷、麻、麥、菽。其中黍和稷指的是小米；麻也稱苴，菽是指大豆類作物，這幾種作物都是原產于中國，只有小麥是外來客。小麥起源于西亞，后來才傳入中國的，至今已有四千多年的歷史了。小麥的成熟期在于六月份左右，這時期中國本土作物都還未成熟，它剛好可以救急。小麥由于顆粒堅硬、不易脫皮，一開始只是在中國的西北地區種植，后來隨著石磨的發明，它才得以被不斷推廣，漢代之后小麥種植推廣到南方地區。

玉米

玉米也被稱為番麥、珍珠米等，原本是南美洲的農作物，中國明朝時期有人將它引進到廣東地區，后來逐漸被種植到全國各地。一開始，玉米主要是一些閑置地塊上種植，作為主食外的一種補充。清朝時期，由于人多地少，而玉米種植的管理相對簡單，產量也不錯，于是玉米種植逐漸轉向平原地帶，也成為一種很重要的糧食作物。

占城稻

北宋時期從越南引進了占城稻，這是一種具有高產、早熟、耐旱三大優點的優良稻種，從種植到收獲只需要兩個月，而且它對貧瘠土壤的適應性很強，所以很快就在中國傳播開了。由于南北方的降水量和溫度差別，所以占城稻在中國北方一年一熟，而南方一年兩熟甚至三熟。

占城稻的引入大大提高了中國當時的糧食產量，宋朝人口也突破了一個億，人口變成了南多北少，中經濟發展中心也由北方轉移到了南方。

棉花

棉花原產于印度和阿拉伯地區，在南北朝時期中國就有種植了，到了北宋時期棉花逐漸普及并成為重要的經濟作物。后來是棉布更是取代了麻布，一舉成為中國主要的衣服、被子等原料。

馬鈴薯

馬鈴薯，也叫做洋芋、土豆，它原產于南美洲，明清時期開始傳入中國。一開始，它還是貴族們的專屬，后來逐漸傳入民間。老百姓最先只是蒸煮食用，到后來將它研磨成粉做面食，最后發展成煎、炒、烹、炸等多種花樣，并成為餐桌上的主食之一。

番薯

番薯，又被叫做地瓜、紅薯等，原產于南美洲，明朝時期開始傳入中國。中國一開始也有本土的野生山薯，但是“番薯為甘，山薯為劣”，番薯便逐漸淘汰了本土的野生山薯。番薯一開始被引進到廣東、福建沿海地區，由于它生長周期較短，環境適應能力強，貧瘠的土壤也可以種植，更是在災荒時期可以作為糧食的補充，同時根莖藤葉又能夠當動物的飼料，所以很受中國老百姓的歡迎，后來便逐步向內地推廣。

石榴

石榴，最初稱“安石榴”，安、石分別指的是當時西域地區的安國、石國，漢代張騫從西域帶回中國種植，如今石榴仍是關中地區的重要特產。

葡萄

葡萄又稱蒲桃，原產地可能是高加索山脈，西亞、中亞這一帶，也是由漢朝的張騫帶回種植的，中國其實有本土的葡萄，但是味道、產量都不如外來的品種，所以我們現在食用的葡萄都是外來客。

黃瓜

黃瓜又被叫做胡瓜”，也是漢代張騫從西域帶回中國種植的。由于它成熟后表皮會變黃，因此我們就叫它“黃瓜”。黃瓜口味清甜脆爽，所以一直以來老百姓都對它青睞有加。

菠蘿

菠蘿，又稱鳳梨、黃梨等，果肉酸甜，營養豐富，原產于南美洲。明朝時期，葡萄牙人將菠蘿帶入了中國澳門，隨后逐漸傳播到中國的廣東、福建、臺灣等地。

番石榴

番石榴也叫芭樂，番荔枝也叫做“佛頭果”，它是明清時期傳入中國；番木瓜其實就是木瓜，主要是在南方各省種植。這些水果都原產于美洲地區，由海路傳入中國種植的。

荷蘭豆

荷蘭豆其實并非產自荷蘭，它原產于地中海沿岸，是荷蘭人將其帶入中國種植的，所以才被叫做這個名字。特別好玩的是，荷蘭人卻叫它“中國豆”。

辣椒

辣椒原產于美洲，它是從海上傳過來中國的，所以也被叫做“海椒”、“番椒”。在明朝，辣椒主要是作為觀賞植物栽培的，到了清朝中國老百姓才開始食用。原來中國的辣味調料品主要是姜和花椒，辣椒的傳入便成為中國主流的調味作物之一。

番茄

番茄，也叫西紅柿，原產于美洲，在明代通過海路進入中國。番茄一開始只被視作觀賞作物栽培，因為謠傳說它有毒。新中國成立以后，西紅柿才開始在中國大規模種植，成為重要的蔬菜之一。

各種植物油

我們今天使用的各種植物油，大都是舶來品。中國本土馴化出來的能夠炸籽出油的作物有大麻籽、荏，但是它們出油量太少，所以那時候百姓還是以動物油為主。后來，芝麻、油菜先后傳入中國，并成為主要的植物油，一直到19世紀歐洲的電動榨油機傳入以后，大豆、花生才成為中國的主要油料作物。

其實，通過總結，我們可以發現很多帶胡、番、洋字頭的食物都是外來客，胡系列比如胡椒、胡桃等等大都是漢晉時期由西域地區引入的，番系列比如番茄、番薯等等大都是宋元明時期從海上引入的，洋系列比如洋蔥、洋芋等等大都是清朝以后從外國引入的。