王福科

廣西北海人

中國(guó)烹飪名廚

烹飪高級(jí)技師

全國(guó)百佳廚政管理者

個(gè)人經(jīng)歷

1998-2000 廣州市環(huán)市中路南崗魚港 中廚炒鍋

2001-2002 廣州市棠景路御口福飯店 中廚主管

2002-2006 廣州市小北路東江魚村 廚師長(zhǎng)

2007-2008 廣州市東山口上官宛 廚師長(zhǎng)

2008年廣州美食節(jié)金

2008-2010 廣州花都區(qū)云海閣 行政總廚

2012年第22界中越邊境地區(qū)美食3金2銀

2014年崇左地區(qū)銀獎(jiǎng)

2016年憑祥美食金獎(jiǎng)

2010-2019廣西憑祥市北大路祥城國(guó)際酒店 行政總廚

2020年至2021年廣西防城港中心區(qū)匯珍閣行政總廚！

2022年在云南文山市錦盟國(guó)際大酒店出品總監(jiān)

作品欣賞

王福科精通粵菜菜品的原理加工以及烹制，懂得廚房的管理與工作安全工作能力及其他特長(zhǎng) 。本人對(duì)工作有一定的責(zé)任感，對(duì)自己要求嚴(yán)格，講衛(wèi)生，與同事能夠和睦相處，溝通能力強(qiáng)；喜歡發(fā)掘新的品種菜系，做到色、香、味，型配方到位；對(duì)控制成本有一定的能力，在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做的出來做的更好，深受同事和客人的青睞，受到上司的表?yè)P(yáng)；配合能力強(qiáng)，有酒店管理、膳食管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒店管理的相關(guān)工作流程，有大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗(yàn)；認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞。曾經(jīng) 主廚接待東南國(guó)元首，及國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，得到一至好評(píng)并表?yè)P(yáng)！

自我評(píng)價(jià)

從事餐飲是我的夢(mèng)想，努力做好自己每一天的工作，在業(yè)務(wù)上多創(chuàng)作新品種，學(xué)無止境，學(xué)會(huì)彎腰才懂得抬頭，虛心接受人家意見，相互交流懂珍惜才會(huì)感恩，我愿樂于奉獻(xiàn)青春去創(chuàng)作靈感，綠色健康養(yǎng)生的美食，讓團(tuán)隊(duì)越走越遠(yuǎn)，經(jīng)過自己的刻苦鉆研及師傅的精心培育，很快練就了一套扎實(shí)過硬的烹飪技術(shù)，系統(tǒng)地繼承、掌握了桂菜、官府菜、的制作工藝。常與國(guó)內(nèi)同行切磋烹飪技藝，逐漸掌握了粵菜、桂川菜、湘東南亞菜等菜系的烹飪要訣，并博采眾長(zhǎng)，兼收并蓄，融會(huì)貫通，經(jīng)過多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)研究出，太極養(yǎng)生鮮鮑、邊關(guān)金瑞，沉香走地雞，百香果松鼠魚，八寶脆皮乳鴿，桂花魚翅，等系列菜品。