盲盒玩多了，連“剩菜”都安排上盲盒形式，進(jìn)行再次售賣(mài)了。

不過(guò)，這個(gè)盲盒可不是我一開(kāi)始想的殘羹冷炙，而是指商家把當(dāng)天沒(méi)售完的食物打包成盲盒的形式，統(tǒng)一進(jìn)行骨折價(jià)的售賣(mài)。

11.9元的面包盲盒，15.9元的蛋糕盲盒，19.9元的壽司盲盒……價(jià)格減半，分量翻倍，口味隨機(jī)匹配，如果運(yùn)氣好，還有可能開(kāi)出隱藏款小菜。線上下單，門(mén)店領(lǐng)取，回家順路就能解決晚飯。

幾塊錢(qián)就能拿下的剩菜盲盒，是實(shí)惠的“窮鬼套餐”，還是專坑年輕人的新型智商稅？這股風(fēng)既然刮到了西安，咱就來(lái)隨機(jī)測(cè)評(píng)一下。

PART。1

實(shí)測(cè)剩菜盲盒

目前，西安有一家專做剩菜盲盒的平臺(tái)，大略瀏覽一下，主要是以烘焙、簡(jiǎn)餐輕食和牛奶等食品為主。許多常見(jiàn)的牌子都有。

下單的應(yīng)用程序類似外賣(mài)軟件，卻沒(méi)有菜單選項(xiàng)，拿到什么全憑運(yùn)氣。

試用發(fā)現(xiàn)，目前小程序上不同商家開(kāi)放搶菜的時(shí)間不同，搶完即止。有的熱門(mén)品牌，當(dāng)日盲盒早早售完，下一波已經(jīng)排到了一天以后了。看來(lái)，想買(mǎi)熱門(mén)的盲盒還得靠手速。

和購(gòu)買(mǎi)別的東西不同，確定買(mǎi)下盲盒之后，不僅要自提，取消訂單也得在領(lǐng)取前5小時(shí)內(nèi)才可以。條件雖然苛刻，但是價(jià)格也是真的美氣。

首先是大家耳熟能詳?shù)挠奋帲查_(kāi)出3樣產(chǎn)品，分別是藍(lán)莓QQ（13.8元）、菠蘿蜜面包（19.8元）和紅豆面包（6元），盲盒售價(jià)11.9，差不多是3折。

然后是另一家也挺知名的麥里金， 開(kāi)出了一個(gè)蛋糕杯（16元），一個(gè)椰絲球（12.8元），大約是4折。

最后則是一家獨(dú)立烘焙店，用19.9的價(jià)格開(kāi)出如下品類：奧利奧咸奶油蛋糕（28元）、牛奶小蛋糕（18元）、蛋撻（5元），這家說(shuō)盲盒有點(diǎn)牽強(qiáng)，因?yàn)楹竺娌虐l(fā)現(xiàn)訂單上面已經(jīng)把盲盒內(nèi)容全部標(biāo)明了。

可以看出來(lái)，剩菜盲盒的價(jià)格還是非常有優(yōu)勢(shì)的。價(jià)格幾乎低至平時(shí)正常價(jià)的三分之一。

盲盒之所以吸引人，除了其低廉的價(jià)格，還在產(chǎn)品種類不限量帶來(lái)的驚喜。哪怕在同一家下單幾次，每一次收獲的東西及價(jià)值也不一樣。消費(fèi)者能拆出啥，全看店家當(dāng)天的銷售情況。

即便是剩菜盲盒，該有的服務(wù)也一樣不少，去的這三家店，服務(wù)人員態(tài)度都非常好，包裝紙袋、手套、餐具等等非常齊備。

據(jù)店員說(shuō)，這些店之前也在或多或少地進(jìn)行一些打折操作，時(shí)間一般在結(jié)束營(yíng)業(yè)前幾小時(shí)，但晚上逛面包店的人很少，也基本會(huì)對(duì)品類有所挑剔，想要“消庫(kù)存”多少還是有點(diǎn)難度的。

換成盲盒形式以后，“店家上啥我吃啥”，幾個(gè)品類一起搭配出售，內(nèi)容豐富質(zhì)量提升，價(jià)錢(qián)還能再便宜一點(diǎn)。而每天“刮彩票”一樣的驚喜和期待，更是讓本來(lái)等待報(bào)損的食物變成了搶手貨。

店家減少了經(jīng)營(yíng)成本，消費(fèi)者低價(jià)買(mǎi)到食物，“剩菜盲盒”提供了一種雙贏。

PART。2

為啥會(huì)剩？

既然都是好東西，那為啥會(huì)被剩下呢？

聽(tīng)起來(lái)不可思議，但某烘焙品牌工作人員告訴我們，其實(shí)這一行存在一個(gè)“健康報(bào)損率”的說(shuō)法，即一個(gè)店面每天必須出現(xiàn)少量的剩余，才是健康的經(jīng)營(yíng)狀況。這意味著進(jìn)店顧客享受了更加多樣化的選擇。

換言之，如果為了降低報(bào)損，減少供貨，貨架上的東西稀稀拉拉，種類不多，顧客可能根本不會(huì)有買(mǎi)東西的心情。

而面包等烘焙類型產(chǎn)品，每個(gè)季節(jié)甚至每個(gè)月都有不同的“銷售冠軍”，幾乎無(wú)法提前規(guī)劃哪種品類要做多少，這也使得控制剩食變得更加復(fù)雜。

另外，余量食物之所以出現(xiàn)，還因?yàn)樯碳覍?duì)其上架時(shí)間的壓縮。

就拿我們?nèi)ミ^(guò)的其中一家烘焙來(lái)說(shuō)，店里到處都標(biāo)注了“當(dāng)天現(xiàn)做”，雖然看產(chǎn)品上標(biāo)記的食用日期至少還有三天，但如果當(dāng)天賣(mài)不掉，就只能報(bào)損銷毀了。

“顧客拿到手里，不一定馬上就吃，我們也是要給顧客留出這個(gè)時(shí)間。”只要上了架，產(chǎn)品的保質(zhì)期就進(jìn)入緊張倒計(jì)時(shí)了。留給售賣(mài)的時(shí)間只有1天。

所以不約而同的，在領(lǐng)取剩菜盲盒時(shí)，三家店員都囑咐了一句：回家要盡快食用哦~

PART。3

剩菜盲盒，謹(jǐn)慎沖

再回頭來(lái)看看我們所買(mǎi)的盲盒。

三家里面，有兩家沒(méi)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等標(biāo)簽。查詢了相關(guān)法規(guī)發(fā)現(xiàn)，對(duì)于現(xiàn)制現(xiàn)售食品標(biāo)識(shí)目前沒(méi)有明確規(guī)定，但在監(jiān)管過(guò)程中鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者標(biāo)明食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等內(nèi)容，便于消費(fèi)者參考。

不過(guò)實(shí)測(cè)在領(lǐng)取盲盒時(shí)，盲盒面包都是和在售產(chǎn)品分開(kāi)存放了，問(wèn)了店家，也都告訴了生產(chǎn)時(shí)間和保存時(shí)間。

扒拉一下國(guó)家衛(wèi)生部發(fā)布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》GB7718-2011，找到了有關(guān)于“保質(zhì)期”的標(biāo)準(zhǔn)：預(yù)包裝食品是在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。

其中，“保持品質(zhì)”就是重點(diǎn)了。所以說(shuō)，只要是在保質(zhì)期內(nèi)，以及經(jīng)過(guò)妥善貯存的食品，大概率都是不影響品質(zhì)的。但是如果貯存不當(dāng)那就另當(dāng)別論了。

至于產(chǎn)品的口味就仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智了。

盲盒的特點(diǎn)，就是價(jià)格固定，不知道有啥，沒(méi)辦法選擇，消費(fèi)者也可能會(huì)面臨不合口味、剩余保質(zhì)期過(guò)短、品種重復(fù)等等問(wèn)題。甚至?xí)?dǎo)致“花錢(qián)換一個(gè)地方浪費(fèi)食物”。

買(mǎi)好了得償所愿，買(mǎi)差了還得鬧心，說(shuō)是剩菜盲盒，但恐怕說(shuō)它是剩菜彩票才更恰當(dāng)吧。

總而言之，剩菜盲盒是一件利弊都很明顯的事情，怎樣抉擇，就看個(gè)人了。

食物有兩種結(jié)局，要么吃掉，要么過(guò)期被扔掉，而剩菜盲盒的出現(xiàn)，恰恰填補(bǔ)了食物未經(jīng)銷售便浪費(fèi)的可能。但盲盒食品也是正在保質(zhì)期內(nèi)的商品，遇到發(fā)霉、變質(zhì)的問(wèn)題，消費(fèi)者一樣有權(quán)利找商家賠償損失。

最后，你會(huì)購(gòu)買(mǎi)“剩菜盲盒”嘛？來(lái)評(píng)論區(qū)聊聊吧！