二十多年前，美國男子塞思·伯科維茨（Seth Berkowitz）還在就讀大學時，在夜里總渴望能吃到一種暖心的美味食品。這萌發了他開副業的想法，僅憑150美元的投入，他開始在校園里出售餅干。畢業后，他的這一副業已經發展成為一家公司，現在年收入逾2億美元。他是怎么做到的呢？來看看他的創業故事吧。

一個適合你的副業能成為你將來運營的企業。

伯科維茨現在是“夜未眠餅干”（Insomnia Cookies ）公司的首席執行官。這是一家擁有逾260家分店的連鎖店公司。

該公司稱，去年的收入超過2億美元。43歲的伯科維茨向“CNBC Make It”講述了他的創業初衷。他只是覺得一種暖心餅干能引起共鳴。

“這是我一直在尋找的一種渴望，而且很明顯，它是能引起其他人共鳴的東西。”他說。

Insomnia Cookies于于2023年10月3日在加利福尼亞州圣安塞爾莫展示

在大學開副業 一個學期賺1萬美元

在大學里，很多學生喜歡熬夜，零食自然很受歡迎。2002年，伯科維茨在自己所就讀的賓夕法尼亞大學開始做起了他的Insomnia餅干生意。

主修經濟和歷史專業的伯科維茨估計，他當時花了大約150美元購買原料，然后在大學宿舍的一個“非常小的廚房”里開始烘烤餅干。他當時與八個朋友共享這個廚房。他通過手機接收訂單，并親自在校園里派送餅干，有時晚上送貨至凌晨4點。一個學期下來，他賺了大約1萬美元。

白天上課，夜里經營生意，難度可想而知。伯科維茨說，“我當時打算給自己一兩個學期的時間，看看Insomnia Cookies是否會成功?！?/p>

他一開始的推銷方式包括在宿舍里發傳單和派發免費餅干，但這并沒有帶來太大成效，直到校園報紙寫了一篇關于Insomnia的文章后，生意從平均每晚三份餅干訂單增加到多達80份。

“他們把我放在（報紙）頭版?！彼f。

為了擴大規模，他引入了一位合伙人，即Insomnia Cookies的聯合創辦人賈里德·巴尼特（Jared Barnett），并雇用了幾名員工來發展Insomnia的業務。他將企業的所有利潤進行了再投資，建立了一個用于在線訂購的網站，并在校外租用了一個廚房，以提高餅干產量。

Insomnia Cookies的成功秘訣：堅持不懈

2004年畢業時，伯科維茨簽署了一份租約，在紐約州錫拉丘茲（也稱雪城）的另一所大學校園附近開設了Insomnia的第一家實體店。很快，他又在伊利諾伊州香檳縣和馬里蘭州大學公園市（College Park）開設了店鋪。

伯科維茨說，他“感謝這段旅程”。“那個溫暖、美味的時刻對我們來說確實很有效。”他說，“所以，目標就是繼續前進。”

他們把這一概念帶到了其它城市。但伯科維茨說，Insomnia向全美發展的成功之路并非一帆風順。他很快就意識到，管理一家有抱負的全國性企業的成長和擴張，要比自己經營大學副業難得多。

“專業化經營成本高昂??”伯科維茨說，這是一個大不相同的概念，需要在發展之前進行投資。他于是花了數年時間嘗試不同的商業模式。

2023年10月3日，加州舊金山，一名行人走過一家Insomnia Cookies店

伯科維茨的合伙人巴尼特后來離開了公司，并將其股權出售給伯科維茨。為了節省開支，伯科維茨親自承擔了Insomnia的大部分工作，包括走訪全國各地的大學城尋找新的潛力。

“2009年和2010年是Insomnia Cookies有史以來最艱難的幾年?！辈凭S茨說，“沒有其他人能做這件事。因此，如果我想發展業務……就必須竭盡所能?！?/p>

經過近十年的各種嘗試，伯科維茨重新回到了實體店模式。他認為，櫥窗里“巨大的招牌 ”會引起轟動，快速送貨也會鼓勵回頭客。再加上一個移動訂餐應用程序，這一策略果然奏效。

伯科維茨說，2012年，Insomnia首次利用內部現金流為一家新店提供資金，這是該公司的第22家分店。

“這是一個巨大的里程碑?！彼f，“這為我們創造了一個自給自足的局面。我們掌握了自己的命運?！?/p>

他說，在接下來的六年里，Insomnia新開了125家門店。

Krispy Kreme在2018年以多數股權收購了Insomnia，并在去年宣布計劃再將其出售出去。但伯科維茨表示，他仍然注重發展該品牌。Insomnia最近宣布計劃2024年在美國新開數十家店。

“當我談到品牌和我們的發展歷程時，我經常說，‘Insomnia Cookies是一個有關堅持不懈的故事’?！辈凭S茨說。