河南
走街串巷NO. 282
【石記鐵板燒】
初夏的夜
若沒了燒烤，便失去了靈魂
提及燒烤，有一樣是怎么都躲不過
它就是鐵板燒
從小攤追到門店
讓吃貨著迷17年
文博路上有家小店
許多人對它的記憶是從輛小推車開始的
不少食客說道
十多年前只要在街頭碰到了這個小推車
聞著味兒也得拐去買上兩串解解饞
老板從小攤賣起
生意火爆盤下了現(xiàn)在這家店
從街邊小攤開成門店
多多少少都是有些實力的
店里種類豐富齊全，葷素都有
粗略數(shù)了一下，大概六十多種
頗有萬物皆可鐵板的感覺
“我家用的油都是從商場買的
我小孩每天也要吃，用的都是放心的”
趁著等待串串的間隙
我們同老板娘聊起天來
原以為好這口的會是學生居多
想不到還有各個年齡層前來的
部分食客是附近的住戶
說起這個鐵板燒，言語間都是認可
串一入鐵板，瞬間滋滋作響
老板用把小鐵鏟翻覆著勾引味蕾的食物
最后再撒上調(diào)味料
一套動作行云流水，一氣呵成
望眼欲穿的鐵板燒終于端到眼前
彌漫出的濃郁香味飄到屋子里
忍不住要咽口水
??
每個菜上都覆滿了醬汁
吃起來孜然味、辣椒味很足
雞肉外皮焦脆油脂充裕
吃起來不膩，肉香味彌漫整個口腔
蓮菜西藍花韭菜蘑菇
也是鐵板燒的主角
在鐵板上經(jīng)過煎烤后，干香彈韌
葷素搭配，越吃越帶感
老吃家還會要上個烙饃或夾饃
油爆爆的鐵板燒用烙饃一卷
減什么肥，吃完這卷再說吧
對很多人來說，總有這樣一個小攤
它并不是無法復刻的獨家美味
但它始終藏在記憶中
不管走了多久、多遠
只要吃上一口，還是能把人再次帶回原地
雞脆骨、黑胡椒腸 3元
魷魚須、八爪須 3串10元
冰豆、酸梅湯、檸檬水 5元
·商家信息·
·石記鐵板燒·
店家地址
魏都區(qū)前進路與文博路交叉口向東100米路北
營業(yè)時間
16:30-24:00
??編輯：甜水兒
攝影：阿林哥
（微信同號）
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法律顧問
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