提到河南，普通人的腦海里，或許只有平原、農業這些標簽。

和其他省相比，河南是小透明般的存在。

除了被黑，很少有高調出現的時刻。

事實上，普通人生活離不開河南，去超市食品區隨手抄起吃的東西，可能大半的生產地址都是來自于河南。

河南投喂14億中國人，堪稱中國人的廚房。

1

農業

小麥，河南最常見的農產品。

這是河南的根，更是河南食品的開端。

河南地勢西高東低，黃河穿流而過，與淮河、海河等一起，滋養著兩岸的沃野平原，適宜農業種植的土地面積達9.3萬平方公里。

再加上河南位于亞熱帶向暖溫帶過渡地區，四季分明，日照充足，降水充沛。

黃泛區綜合治理后，連片的肥沃更適宜機械化大規模作業。

根據農業部數據顯示，河南用中國十六分之一的耕地，種出中國十分之一的糧食。

其中，小麥的生產量占中國的四分之一，是當之無愧的小麥之鄉。

中國人口最多的河南不但養活了自己，更是每年外調400億斤糧食，供給全國。

可以說，河南是貨真價實的中國糧倉。

數千年來，河南與小麥的聯系達到極致，小麥播種面積、生產量更是高居全國第一。

2

畜牧業

除去小麥、玉米等農產品，河南還是隱形的養殖大省。

普通人餐桌上的肉、蛋，大概率是來自河南，而不是新疆、內蒙古這些傳統牧區的。

河南的豬、雞、鵝等畜牧類規模化養殖，在國內首屈一指，每年約有2000萬頭生豬調往全國，還是肯德基、麥當勞、沃爾瑪、大潤發等國際連鎖業許多國際、國內連鎖企業的肉類供應產地。

全國出圈的畜牧業“茅臺”牧原，正是河南企業。

畜牧業發展的前提是充足的飼料供給，河南是農業大省，飼料價格低廉，供給充足，畜牧養殖的成本相對較低。

牧原超高的利潤離不開飼料自給自足，且搭配小麥。

一般情況下，養豬用的飼料是玉米、大豆粕，而牧原用的是河南遍地的小麥。

這是牧原的獨門絕招(一般豬是不吃小麥的，但牧原養豬卻吃小麥做飼料)，小麥價格低，增肥快，還能自給自足，這讓牧原一往直前。

小麥是畜牧業的上游，畜牧業又是肉制品加工的上游。

這里不得不提雙匯，當前全國規模最大的肉類加工企業。

雙匯前身是漯河肉聯廠，1994年正式成立，歷經30年風雨，逐漸發展為一家年營收數百億的食品集團。

目前雙匯在全國18個省建立了30個肉類加工基地，年產銷肉類產品近400萬噸，每天輸送1萬多噸冷鮮肉、火腿腸、培根等肉食到全國各地。

雙匯同時對接了上游的小麥、生豬，既消耗了河南種出來的小麥，還搞定了河南養出欄的豬。

這背后是河南食品的獨特模式，“糧食種植 → 畜牧養殖 → 食品加工”，這套模式的循環下，河南的“全國廚房”標簽不斷凸顯。

3

方便速食

有一組傳播比較廣的數據，河南制作了全國80%的酸辣粉、70%的水餃、60%的湯圓、25%的饅頭、40%的方便面。

這些數據并不夸張，真實可靠。

農業、畜牧業都崛起后，食品加工是順水推舟、水到渠成的事。

河南是全國最大的小麥產地，提供了充足的原料基礎，使得白象、南街村(常見的北京麻辣方便面其實是南街村的)、豫竹等方便面品牌迅速成長起來，還衍生出思念、三全等速凍品牌，被稱為中國速凍食品之都。

這里，糧食是一切的基礎。

舉個例子，酸辣粉。

酸辣粉是四川的小吃，但是中國酸辣粉之都卻是開封的通許。

通許及附近縣區主要種植紅薯、馬鈴薯、辣椒、花生等酸辣粉主料，提供了充足的原材料；加上白象、南街村等方便面品牌打下的生產鏈基礎，通許酸辣粉迅速鋪開，誕生了麗星、嗨吃家、食族人等品牌，甚至開辟了下游的朱曉克、陳九爺等堂食品牌。

方便面的主料是小麥，不用多講。

再一個，便利的交通是方便速食發展的關鍵。

河南位于中國版圖最中間，連接東西，貫通南北。

中國的交通動脈在河南省會鄭州，交匯出一個大大的米字型結構。

有強大的便利交通支撐，涌現了大批速凍食品加工企業，比如三全、思念、科迪、安井等，占領全國大多數超市。

這些企業生產的速凍食品產量，占據了全國速凍食品的60％。

可以說，全國每10個速凍湯圓中，有6個產自河南，而每10個速凍水餃，產自河南的就有7個。

你可能想不到，速凍食品還倒逼了一把河南的冷鏈物業，中國的冷鏈物流百強企業中，僅河南占了7家，其中有2家常年霸榜前十。

4

休閑食品

河南食品的基礎是小麥，憑借集群式發展，擁有了完善的設備、包裝、物流體系，但早期的河南食品加工還比較基礎，以日常食品為主。

隨著生活水平的提高，河南的食品加工開始瞄向了休閑食品賽道，出現了一些扛把子品牌在細分領域占據一方天地。

跟酸辣粉一樣，辣條不是河南的小吃，卻被河南的衛龍踵事增華。

早期的辣條品牌野蠻生長，制作門檻要求低，導致頻頻翻車。

衛龍下狠手段建立了一套產品技術標準體系、質量管理控制體系，設立專門的質量管理機構，一改傳統辣條的無序生產，擺脫了垃圾食品的標簽，讓衛龍成功出圈，紅遍全國。

前年衛龍在港交所正式上市，進入了衛龍的新篇章，目前衛龍已經暢銷全球四十個國家。

相對于衛龍，好想你品牌可能弱了一些，但同樣是河南食品加工的頭部企業。

好想你創立了32年，是中國紅棗行業唯一一家上市公司，借助百草味進入電商銷售，拓展到休閑食品領域，闖出了一片天地。

去年好想你入股零食很忙，壓住線下零售賽道，算是緊跟時代的品牌了。

福布斯中國評選的2024年度消費價值企業清單，好想你位列其中，是唯二的河南品牌(另一個是鍋圈食匯)。

5

餐飲業

河南食品似乎總是能跟上新消費趨勢，即便是當下餐桌越來越豐富時，還是搶占普通人的胃。

眼下正在強勢突圍的，是餐飲業中的河南力量。

“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜……”

不管有沒有喝過蜜雪冰城的奶茶，這首蜜雪冰城主題曲估計都哼上一兩句。

蜜雪冰城創建于鄭州，主打性價比。

近兩年當海底撈、呷哺呷哺等餐飲品牌關店收縮的時候，蜜雪冰城卻逆勢擴張，門店數三年翻了3倍，躍居“中國門店數量最多的本土餐飲品牌”寶座。

目前，蜜雪冰城現有門店早已經突破32000+門店(海外門店4000+，東南亞、非洲等地區都有其加盟店)，是中國門店規模最大的連鎖奶茶品牌。

奶茶品牌大戰不斷，廝殺慘烈，但在10元以下的，目前還沒有品牌能撼動蜜雪冰城的地位。

巴奴是近年來餐飲業最大的黑馬，起步于安陽，目前巴奴已擁有超百家直營店、3個中央廚房、1個底料加工廠，店面覆蓋北京、上海、深圳、武漢、西安、蘇州、南京、鄭州等三十多個城市。

巴奴是首個公開攪拌海底撈的火鍋品牌，堪稱是火鍋界的攪局者，體量比不過海底撈，但在用戶好評率上卻有過之而無不及，是餐飲品牌中冉冉升起的新星。

姐弟倆是鄭州的本土品牌，經過二十多年的深耕，靠著砂鍋土豆粉這個創新品類，全國出圈。

目前姐弟倆在土豆粉這個細分品類賽道上建立了技術壁壘，全球超1000家門店，開拓了美國市場，是新一輪走出國門的河南餐飲代表品牌。

除了上述河南品牌，還有千味央廚、鍋圈食匯、金絲猴、仲景香菇醬、天冰、蓮花味精、王守義十三香、米多奇、花花牛、桃園健民、金星啤酒、魚你在一起、幸運咖等食品品牌、餐飲品牌都是在河南這片大地上跑出來的。

乖乖！這一盤算，整個食品業，都和河南有著這樣那樣的聯系。

投喂14億中國人，真不是瞎說的。

開闊的平原是河南種植小麥的基礎，源遠流長的文化底蘊，塑造出了河南人吃苦耐勞、坦誠守信、踏實肯干的鮮明性格，正是河南人的不懈努力讓河南變成了中國的糧倉。

手里有糧，心中不慌。

糧食安全是國家安全的重要基礎，保證糧食安全的同時，河南卻默默付出了太多。

但河南人不講委屈，靠著踏踏實實的種地，種出了最靠譜的中國糧倉、最牛逼的全國廚房！

中國食品版圖中不可忽視的河南，不該再被低估了！