河南
走街串巷NO. 293
【黃記熱干面】
每個城市都有一條老街
幫你留住童年和少年
集聚了城市沸騰的煙火
奔波的身影，和悠長的掛念
比招牌搶手的麻辣燙
老饕只認他們家
20年前，一家不起眼的小店
在引龍街誕生
如果不是天生的美食家
你也許會錯過這家街市小店
“老板，照例”“好咧，馬上來”
即使地段偏，路線難找
招牌還極其不顯眼
附近的老饕卻只認他們家
??
門頭招牌是熱干面
但進店皆是人手一碗麻辣燙
讓人十分好奇這麻辣燙的風頭
是如何蓋過招牌的
粉條、豆皮、土豆粉、海帶
沒有什么高端食材，都是常規操作
卻能一口拽回學生時代
麻辣燙的口味大同小異
卻又千變萬化
其核心就在這老板秘制的辣醬里
別看只有寡淡的素菜
吃起來卻一點也不清淡
麻辣味的湯底瞬間抓住味蕾
也俘獲了吃貨的舌頭
殷紅的麻辣吃得人嘴上冒汗
可是越是麻辣越想吃
已經麻木的唇舌貪戀地一口燙菜一口粉條
酣暢淋漓的好似在麻辣江湖里
親歷一場腥風血雨，喋喋不休
來都來了，招牌不能不嘗
懷著半個獵奇的心理
沒想到在黃記
收獲了意料之外的味道
熱干面端上桌
第一印象就是和老板一樣的實在
偌大的碗里塞得滿滿當當
要不是需要留點兒空間拌面
估計老板真得給它裝滿
拿起筷子快速攪拌
濃稠的芝麻醬就裹滿了面條
他家芝麻醬的香氣著實要更濃郁些
大口嚼起來香味馥郁，卻不糊嘴
在黃記，咸就是咸，辣就是辣
用簡單的味型征服食客
人生百味，總有人偏愛這口麻辣滋味
熱干面 小7元 大8元
老式麻辣燙 10元
·商家信息·
·黃記熱干面·
店家地址
魏都區引龍街惠香羊肉館對面
營業時間
10:30-22:00
??編輯：甜水兒
攝影：阿林哥
（微信同號）
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法律顧問
河南君志合律師事務所·李亞杰企業法律顧問團隊
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