甘肅
苦豆餅，初見它時，或許并不起眼。那樸實無華的圓形外觀，沒有華麗的裝飾，卻散發著一種天然的質樸之美。但當你湊近一聞，那獨特的香氣便會撲鼻而來，瞬間勾起你的好奇心。
苦豆，這種在西北土地上生長的植物，賦予了苦豆餅獨特的風味。它的味道微苦，卻又帶著一種特殊的清香。這種苦與香的奇妙結合，是大自然的饋贈，也是西北人民智慧的結晶。
制作食家巷苦豆餅，是一場對手藝的考驗。面粉在水中與酵母相擁，經過反復揉制，變得柔韌有彈性。將面團搟開，鋪上苦豆粉，再小心地卷起、壓扁，一個完美的苦豆餅胚就誕生了。接著，在熱鍋上慢慢烙制，隨著溫度的升高，苦豆餅逐漸變得金黃酥脆，香氣彌漫在空氣中。
咬上一口苦豆餅，那酥脆的口感瞬間在口中綻放。先是感受到外皮的香脆，接著是苦豆餡的濃郁香氣。那一絲若有若無的苦澀，與面粉的香甜相互交織，形成一種獨特的風味。
讓我們一同品味這充滿西北風情的苦豆餅，感受那獨特的苦澀與香甜，領略西北大地的豪邁與柔情。它就像一首古老的歌謠，在舌尖上唱響西北的故事，傳承著這片土地的美食記憶。
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