以前網(wǎng)購(gòu)9.9包郵，現(xiàn)在出門買杯喝的，隨處也是“9.9一杯”十分親民。

一眾茶飲品牌，價(jià)格忽高忽低，唯一不變的蜜雪冰城，這么多年，都穩(wěn)定地低價(jià)。

昨天下午還出去買了一杯美式，五元。

因?yàn)楫?dāng)時(shí)學(xué)生沒放學(xué)，職場(chǎng)人沒下班，人也不是特別多。我要掃碼點(diǎn)單時(shí)，小姐姐說：“我可以直接給你點(diǎn)的。”

不用等，很快。

看著那件黑色體恤上寫著“奮斗青年”，突然覺得很有活力。我覺得一個(gè)店里都是同齡人，還有統(tǒng)一的工裝，戴著口罩，也不用每天糾結(jié)上班穿什么、化什么妝，心理上應(yīng)該還是帶點(diǎn)松弛感的。

相比之下，其它茶飲或咖啡品牌，就顯得有些被動(dòng)了。一直被市場(chǎng)逼著做出改變：

書亦閉店出手二手設(shè)備、瑞幸與庫(kù)迪的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)、還有果茶和鮮奶茶侵占對(duì)方市場(chǎng)……

商家不斷調(diào)整，消費(fèi)者這回也是真成了“上帝”了：高價(jià)不買，低價(jià)貨比三家。

卷到白熱化階段，終究是累了。不久前，喜茶率先宣布“休戰(zhàn)”：

采取“不做單純的低價(jià)內(nèi)卷”、“不追求短期開店速度與數(shù)量”、“用差異化的產(chǎn)品和設(shè)計(jì)，激活用戶對(duì)茶飲的消費(fèi)熱情”等一系列行動(dòng)。

（圖源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

被“9.9”扼住咽喉的新茶飲，接下來會(huì)有怎樣的大變動(dòng)呢？

1.“低價(jià)化”競(jìng)爭(zhēng)難避，還得靠差異化破圈

茶飲店越開越多，走到人群集中的某個(gè)區(qū)，基本上一條道上，十米到三十米之內(nèi)，就有好幾家不同的店。

前段時(shí)間，比較熱的詞條是“茶飲集體跳水降價(jià)”，這才過去沒多久，風(fēng)向就有些不一樣了。

不是說沒有低價(jià)了，而是降價(jià)空間拉到底，然后呢？

喜茶最初就是定位走高客單價(jià)的茶飲品牌，最初也是從小門店做起。

據(jù)說，創(chuàng)始人聶云宸有想法開一家茶飲店時(shí)，才21歲，剛開始就是一個(gè)人做，后來有幾家店后，當(dāng)?shù)夭簧俨栾嫷甓挤旅八钠放啤?/p>

這種被夾擊的危機(jī)感，給人一種感覺就是：

正主還沒出圈，就要被效仿品牌趕超了？肯定是不可能的。

于是，當(dāng)時(shí)就有了高品質(zhì)做果茶、大規(guī)模擴(kuò)張的行動(dòng)。

雖說那時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也不小，但有很多剛起來的茶飲品牌，一杯奶茶的制作時(shí)間很短，就是把奶精、現(xiàn)成的粉末兌水一沖，就是一杯。

而聶云宸當(dāng)時(shí)做的，就是“差異化”做果茶。

做果茶很難嗎？不是很清楚，但肯定不簡(jiǎn)單。霸王茶姬的創(chuàng)始人張俊杰就曾解釋為什么最初不做果茶：

“人人都知道水果茶賽道好，但我是一個(gè)特別識(shí)時(shí)務(wù)的人，在這個(gè)賽道，我打不過也耗不起。”

畢竟，做茶飲就得先拼規(guī)模，通過開直營(yíng)店或加盟店實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張后，就得保證原材料的供應(yīng)鏈，水果的供應(yīng)鏈不好做吧。

從這一點(diǎn)來看，喜茶確實(shí)牛。

2.新茶飲的下半場(chǎng)，卷“潮流”

插入一個(gè)小故事，剛看到的。

2017年，喜茶在上海開店，一度刷爆社交媒體，創(chuàng)始人聶云宸也就此出圈。

彼時(shí)，還在上海工作的張俊杰見此情形后，許是想到此前自己在茶飲業(yè)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，就有了中閃現(xiàn)的沖動(dòng)：“同為90后，他能做到的，我也能做到。”

于是，六年后，現(xiàn)象級(jí)爆火同樣出現(xiàn)在霸王茶姬身上。

可見，茶飲品牌的出圈，有時(shí)也并非偶然，就像庫(kù)迪復(fù)刻瑞幸，瑞幸趕超國(guó)內(nèi)星巴克一樣，看起來有種針對(duì)性布局的感覺。

那么，現(xiàn)在呢？?jī)r(jià)格戰(zhàn)消停后呢？會(huì)有怎樣的局面？

我覺得還是要緊跟“潮流”，即跟上流行趨勢(shì)。

誰能看見、滿足消費(fèi)者的需求，誰就能擁有一批”忠粉“。

比如，之前買一杯茶顏悅色，還要排隊(duì)。但我前些天閑逛看到，店員會(huì)戴著麥克風(fēng)說：

“現(xiàn)在點(diǎn)單不用等，立馬就做。”

具體不知道是怎么“不用等現(xiàn)做的”，因?yàn)闆]買。但仔細(xì)留意一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這對(duì)比之前，肯定是做出了很大的調(diào)整。

畢竟，卷價(jià)格也不是長(zhǎng)久之計(jì)，還得盈利才行。

總之，不論是喜茶還是蜜雪冰城，無關(guān)價(jià)格，能回歸到自己的“舒適區(qū)”，就已經(jīng)很難得了。