現(xiàn)在企業(yè)的降本增效已經(jīng)到了什么程度呢？
比如說，之前我從美團(tuán)點(diǎn)了份紫燕百味雞的外賣，乍一看量還挺多；但是扒拉幾筷子以后，那個(gè)經(jīng)過精心設(shè)計(jì)的盒子驚到了我。

盒底是往上凸起的。

這就意味著，即便看上去份量不小的盒子，實(shí)際上裝的菜卻變少了，同時(shí)又給消費(fèi)者帶來了看上去菜量挺多的錯(cuò)覺。這可就是變相幫企業(yè)省錢了嗎。

于是從那以后，我點(diǎn)外賣學(xué)會(huì)了看菜的重量，一份菜重量是多少g。

比如說下面這個(gè)夫妻肺片。

重量100g；

售價(jià)22.8元；

如果不使用優(yōu)惠券，100g的售價(jià)是29.8元。

也就是說，30塊錢我只能買2兩夫妻肺片；一斤夫妻肺片的售價(jià)達(dá)到了150元。

現(xiàn)在一斤牛肉的價(jià)格才30多，有這100多塊錢，還不如直接買牛肉燉了吃。

由于紫燕食品是上市企業(yè)，于是我就蹲它的財(cái)報(bào)，看它的業(yè)績(jī)表現(xiàn)怎么樣。
從營(yíng)業(yè)收入看：
這幾年紫燕百味雞的收入增長(zhǎng)放緩，并且今年每個(gè)季度的收入都少于2023年同期，收入下滑。

從凈利潤(rùn)看：
今年紫燕百味雞單季度的凈利潤(rùn)好于去年，收入下滑，但是凈利潤(rùn)增長(zhǎng)。

利潤(rùn)增速大于收入增長(zhǎng)，我們一般會(huì)認(rèn)為這是企業(yè)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量提升的表現(xiàn)。那么，紫燕百味雞屬于這種情況嗎？

下圖是從“同花順iFinD”里提取的紫燕食品三季報(bào)的數(shù)據(jù)。
今年前三季度，紫燕食品的凈利潤(rùn)增加了1200萬，但扣非凈利潤(rùn)只增加了900萬；與此同時(shí)，在收入減少1.29億元的情況下，營(yíng)業(yè)成本減少了1.53億元。
營(yíng)業(yè)成本減少了這么多：
可能是因?yàn)殇N量減少使得營(yíng)業(yè)成本下滑；

可能是因?yàn)楣镜脑牧铣杀鞠陆盗耍?/p>

也可能是因?yàn)楸疚拈_始舉的那個(gè)例子，公司的降本增效落實(shí)到產(chǎn)品規(guī)格當(dāng)中，產(chǎn)品克數(shù)減少，相當(dāng)于變相提價(jià)了。

現(xiàn)在的鹵味鴨貨，已經(jīng)漲價(jià)到讓人高攀不起的樣子。

另一家代表性企業(yè)是周黑鴨。
在股價(jià)一路向下的同時(shí)，公司的業(yè)績(jī)也不美麗。

從半年報(bào)數(shù)據(jù)看，今年上半年周黑鴨的營(yíng)業(yè)收入還沒有回到2019年的水平，而公司的凈利潤(rùn)只有3300萬，遠(yuǎn)低于2021年中報(bào)的凈利潤(rùn)2.3個(gè)億。

且相比于去年同期1.02億元的凈利潤(rùn)，公司今年的凈利潤(rùn)減少了約70%。

價(jià)格讓我忍住了嘴饞。

記得街頭鴨貨剛開始普及的時(shí)候，價(jià)格比現(xiàn)在便宜很多，三十塊錢就能吃一頓，再買點(diǎn)可樂汽水，一邊吃著一遍刷劇感覺好極了。
但是現(xiàn)在鹵鴨貨的價(jià)格，已經(jīng)倒逼著我都想自己鹵鴨貨了。

畢竟現(xiàn)在的鹵料、食材那么豐富，購(gòu)買途徑那么方便，它們是絕味鴨脖、周黑鴨等等鹵味的替代品；再不濟(jì)，有些非連鎖的夫妻店賣的鴨貨，又便宜又好吃。

就是吃個(gè)鴨脖鴨胗，難道也得為品牌溢價(jià)付費(fèi)？

美團(tuán)上絕味鴨脖的用戶評(píng)價(jià)。

每樣只要了一點(diǎn)點(diǎn)，一共要了六種，葷素都有，一共花了90多。

既然如此，我們還是去吃頓烤魚吧；社區(qū)團(tuán)購(gòu)的烤魚券，100多點(diǎn)就能到店吃好幾斤魚。

現(xiàn)在的情況有些反常。

一邊是工資不漲甚至降薪、失業(yè)，一邊是有些商品物價(jià)一直上漲。

不知道大家有沒有看剛公布的數(shù)據(jù)，2024年1—9月份，全國(guó)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)利潤(rùn)下降3.5%。

但是只看9月份，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)利潤(rùn)同比下降27.1%；

給出的原因是受去年同期高基數(shù)等因素的影響。
規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)，即年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為2000萬元及以上的工業(yè)法人單位。

九月份的利潤(rùn)同比下降27.1%，除了去年同期基數(shù)高，還有無其他因素影響？這個(gè)我確實(shí)不知道。

但是從規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)的主要財(cái)務(wù)指標(biāo)看，今年1-9月份：
采礦業(yè)利潤(rùn)總額同比下降10.7%，

制造業(yè)利潤(rùn)總額同比下降3.8%；

電力、熱力、燃?xì)饧八a(chǎn)和供應(yīng)業(yè)，利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)12.1%。

果然行情再難，也有賺錢的行業(yè)；只是這個(gè)行業(yè)與個(gè)人是否相關(guān)，那就不好說了。

制造業(yè)企業(yè)利潤(rùn)總額下降3.8%。

基本面如此，具體到企業(yè)的員工身上上，他們的工資會(huì)漲嗎？為了降本增效，他們會(huì)不會(huì)被裁員？企業(yè)不擴(kuò)招了，失業(yè)的人怎么找工作？
就是在這種環(huán)境下，有的企業(yè)還一再提價(jià)，而它的產(chǎn)品又不是獨(dú)一無二不可替代的，也不是生活必需品。

要是它們的收入利潤(rùn)還能增長(zhǎng)，那真是活久見了。