來源：魔都吃貨小分隊

中國甜品界最特殊的存在

讓人眼花繚亂的品類

奇特的造型和搭配

在虹口區(qū)大柏樹附近的居民區(qū)，默不作聲地開了一家甜品店，店面逼仄，里面的柜臺卻是擺滿了超過幾十種甜品！

沒有頭頂?shù)膹V告牌，只有門頭兩邊“瑪克熱納·新疆甜品”的字樣。它原本是開在新疆駐滬辦事處旁邊的甜品店，叫艾尼巴億，而旁邊就是開了19年的新疆菜館：艾尼巴億餐廳。

新疆甜品就一個字，多！

店內(nèi)品種琳瑯滿目，“極盡奢華”——面包、果醬蛋糕、小糕點、餅干、糖果...仿佛走進了一座甜品巴洛克宮殿。

平常餐廳里才能吃到的“新疆奶香千層”娜帕里勇、形似棗糕的果仁蛋糕巴哈力、西亞傳統(tǒng)點心巴克拉瓦、愛心形狀的草莓眼、內(nèi)餡滿是果仁的堅果奶酪包...在這里都能找到，而且超級平價！一塊嵌滿干果、堅果、果醬、動物奶油等等的特色點心只要個位數(shù)，完全脫離滬幣體系了！

很多人不知道，新疆其實是特色甜品大??！新疆地區(qū)是真正意義上的多民族聚居地，同時屬于邊疆，和周邊地區(qū)的文化交流也很頻繁。

要知道新疆的畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)在國內(nèi)都是靠前的（水果、堅果、奶制品大?。?；經(jīng)過不斷的融合和創(chuàng)新，新疆甜品直接是“百花盛開”。以后提到新疆美食，不要只想到羊肉串了！

考考你：十秒內(nèi)，能記下這些甜品名字嗎？

新疆甜品有自己的拿破侖？這道經(jīng)常在新疆餐館里吃到的“頂流”其實不是傳統(tǒng)點心。

（2010世博會上的交流創(chuàng)新成果，也側(cè)面印證了新疆甜品離不開文化交流。）

娜帕里勇一大亮點，就是酥皮+餡料疊出超多層。視覺上看見的每一層酥皮，其實是兩層薄薄的面皮疊出來的，上下為動物奶油。小小一塊，6元不貴，卻是大大滿足。

外面餐廳一般只有一種味道的娜帕里勇，而這里能吃到4種：原味、抹茶、巧克力、蜂蜜。

娜帕里勇使用前要經(jīng)過冷藏，從店內(nèi)冰柜拿出來一塊，用叉子切開，發(fā)現(xiàn)質(zhì)地意外地柔軟，入口是千層慕斯蛋糕的感覺，但要更加濕潤，奶油也是偏厚重的。

整體甜度不高，奶味反倒很濃郁！抹茶味用的還是酸奶油，奶香十足，一口下去直呼過癮。

巴克拉瓦，又一款名字奇特的甜品，據(jù)說它“出生”在400多年前奧斯曼帝國皇家后廚里，在西亞也是一款人氣甜品。

冰柜里的巴克拉瓦，有方形、菱形、三角形等形狀，上下是黃奶油、雞蛋和酸奶制成的酥皮，口味很有異域風情，質(zhì)地韌而不硬。內(nèi)餡用到了核桃、杏仁等果仁碎。

這個名字有點陌生？沒關系，當年大火特火的新疆“刺客”——切糕，你肯定知道！早在絲綢之路時期就已經(jīng)出現(xiàn)，瑪仁糖也是新疆甜品里的“元老人物”。

一塊12元，用料賊多——核桃仁、腰果、枸杞、葡萄干...用糖漿把全部小料匯聚在一起，妥妥的一枚碳水大炸彈！而且店內(nèi)還對它進行了二創(chuàng)，上面是傳統(tǒng)的瑪仁糖，下面是奶味濃郁的酥撻底，豐富口感的同時也增添了一份新的味道，越嚼越香。

不得不說，它看起來真的很硬（但咬得動！）

嗯？新疆也有大列巴？不是哦，列巴是俄語里的面包音譯，原是俄羅斯的傳統(tǒng)主食，但到了新疆，它就“變身”了。

在面包里塞入核桃仁、巴旦木等果仁，還有葡萄干之類的果干，入口既有面包的香，還有堅果獨特的風味以及果干的甜。

（不得不說，這個大列巴是真的大呀！打包回家全家一起分著吃吧...）

果醬餃子

此餃子不簡單，不是放鍋里煮的，是直接吃的。外皮酥脆，很厚很干巴，內(nèi)餡有草莓果醬和蘋果果醬兩種。

果醬奶油蛋糕

和外面的不一樣，口感有小時候吃到的那種古早的粗糲，非常扎實，果醬也是很濃稠的質(zhì)地，包甜的。

核桃酸奶卷

新疆的酸奶不用多介紹了。酥皮表層撒了一層酸酸的糖霜，奶皮里面塞滿了果仁和果干，口味和口感直接來個大糅雜。

新疆方便面

不只是甜品，在店里還有各種各樣的新疆方便面。百開提、派爾瓦娜...都是很少見的品牌，還有新疆炒米粉？！方便面愛好者可沖！

這家小店的老板是喀什人，店員是來自伊犁的維吾爾族大姐，在店內(nèi)交流時能聽出很明顯的口音。鄉(xiāng)音不改，做出來的食物也是正宗的新疆口味。

有老顧客專門從新疆辦事處追到新店址來吃，有人連去三次，吃了20來種甜品，受歡迎程度可想而知。

店里甜品的品類兩雙手完全數(shù)不過來，此般盛況真的是毫無創(chuàng)作瓶頸可言。而且每天的甜品都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，拍攝期間，店員大姐就在后廚忙活，拍完兩三個品的功夫，她就端出滿滿一盤新鮮的娜帕里勇出來了。