近日，中國國際餐飲食材供應鏈大會暨第二屆中國國際預制菜產業大會在廊坊新世界酒店隆重召開。此次大會旨在提升農副產品深加工發展水平，助力預制菜全產業鏈提質增效，推動餐飲食材供應鏈的高質量發展。中國安全食品培優孵化系統工程辦公室主任柏川受邀出席，并在會上就餐飲預制食材高質量發展中的安全問題進行了深入詮釋。

柏川主任在發言中指出，食品安全是餐飲預制食材高質量發展的基石，也是人民群眾生命安全和身體健康的重要保障。近年來，隨著食品安全問題的日益凸顯，特別是校園食品安全事件頻發，食品安全問題已經成為全社會關注的焦點。中國安全食品培優孵化系統工程辦公室始終堅持以人民為中心的發展思想，緊密圍繞食品安全這一核心問題，制定并實施了一系列有效措施，積極推動食品安全監管體系的完善，堅持依法監管，嚴格公正執法，加強智慧監管，構建全程覆蓋、嚴格標準、運轉高效的監管格局。

柏川主任強調，加強食品行業信用體系建設，營造知信、守信、用信的良好誠信氛圍，是提升食品安全水平的重要手段。同時，加強食品安全普法宣傳教育，提高全民的食品安全意識和維權意識，形成“人人關心、人人參與、人人維護、人人受益”的食品安全社會共治共建共享格局，也是推動餐飲預制食材高質量發展的重要保障。

在預制菜產業方面，柏川主任指出，預制菜作為踐行“大食物觀”的重要途徑，是實現鄉村振興的有力抓手。在工業化、標準化、產業化等方面頗具優勢，能夠滿足人民群眾對食物結構變化的需求。然而，預制菜產業在快速發展的同時，也面臨著諸多挑戰，特別是在食品安全方面。因此，加強預制菜產業的食品安全監管，提升預制菜產品的質量安全水平，是推動預制菜產業高質量發展的重要任務。

柏川主任分享了中國安全食品培優孵化系統工程辦公室在食品安全工作中的一些經驗和做法。他提到，中食辦始終堅持以學生為中心，積極推動校園食品安全措施的落實，確保學生的飲食安全。同時，中食辦還積極開展食品安全調研和指導工作，深入了解食品生產一線的實際情況，提出針對性的指導意見和建議，推動食品安全標準的嚴格落實。

此次大會吸引了來自全國各地的專家學者、企業家代表和行業精英，與會人員就預制菜產業的發展機遇與挑戰、技術創新與標準化建設等議題進行了深入探討和交流。柏川主任的發言引起了與會人員的廣泛關注和熱烈反響，大家紛紛表示將進一步加強食品安全意識，共同推動餐飲預制食材和預制菜產業的高質量發展。（元亨利）