11月28日，鹽津鋪子旗下的海味零食頭部品牌31°鮮在武漢周黑鴨工業園發布跨界聯名新品——虎皮鱈魚豆腐（周黑鴨經典風味）。鹽津鋪子張學武董事長、周黑鴨周富裕董事長攜雙方高管團隊出席發布會，共同見證“31°鮮×周黑鴨”海味零食發展新篇章。

“鮮辣魚搭子”沉浸式互動 共赴味蕾盛宴

發布會現場通過巨型氣模裝置打造沉浸式互動環節展現虎皮鱈魚豆腐（周黑鴨經典風味）的產品設計理念與元素，為到場嘉賓帶來煥然一新的感官之旅。嘉賓們在簽到區與“鮮辣魚搭子”拍手碰頭；深入“31°鮮魚攤”了解品牌元素、體驗品牌煥新；參與“來料加工”魚豆腐的鹵制過程，品嘗親手制作的美味。多層次互動形式讓消費者近距離接觸新品，深度了解虎皮鱈魚豆腐（周黑鴨經典風味）的研發創新歷程。

此外，31°鮮將于11月30日及12月1日兩天在武漢周黑鴨江漢路店舉辦“鮮辣魚搭子 一起摸魚ya”線下快閃和直播活動，屆時將帶來更具互動性的體驗活動，讓市民近距離感受“摸魚”零食搭子新品。而本次發布的新品31°鮮虎皮鱈魚豆腐黑鴨經典味將在12月正式上線，為更多消費者帶來新的味覺體驗。新品發布會和“鮮辣魚搭子 一起摸魚ya”線下快閃活動均以年輕消費群體盛行的“搭子文化”和玩梗熱詞“摸魚”潮流為設計靈感，充分展現了31°鮮希望通過產品創新、品牌煥新，擁抱年輕消費群體、貼近年輕消費群體的生活社交方式和消費習慣的愿景。

食飲口味融合創新 探索海味零食新風味

據數據顯示，2018—2022年間，中國休閑鹵制品市場規模從831.8億元增長至1304.4億元，預計在未來幾年仍將保持高速增長。鹵味食品在年輕消費群體中廣受喜愛，逐漸成為日常飲食的新選擇。在這種趨勢下，31°鮮的此次聯名正是對消費需求變化的精準把握，也是探索中式零食新風味、擴展年輕消費市場的重要一步。

此次推出的虎皮鱈魚豆腐（周黑鴨經典風味），以阿拉斯加深海鱈魚為原料，結合周黑鴨的秘制鹵料，呈現出層次豐富、甜辣爽麻的獨特口感，每一口都讓人回味無窮。新品在工藝上嚴格遵循12道嚴苛工序，先炸后鹵確保每一口都虎皮酥軟、彈嫩入味。這一次與周黑鴨的食飲口味創新，旨在打破消費者對海味零食風味的傳統認知，體驗辣鹵與海味的融合風味。

虎皮鱈魚豆腐的成功推出離不開31°鮮和周黑鴨研發團隊的合作與多次調試。從原料挑選到風味改進，雙方團隊不斷追求細節的完美匹配，既保留了鱈魚的細膩口感，又融入了周黑鴨經典的辣鹵風味。值得一提的是，鹽津鋪子依托自主制造的全產業鏈優勢，確保從原料甄選到生產加工的每一個環節都精益求精。這種全產業鏈的掌控，不僅保證了產品的高品質和食品安全，更為此次產品創新提供了強有力的研發和生產支持。

魚豆腐經典口味煥新 拓展多元消費場景

對于31°鮮與周黑鴨聯合推出的虎皮鱈魚豆腐（周黑鴨經典風味），鹽津鋪子產品負責人表示，這款新品是31°鮮的新嘗試：“周黑鴨作為中國鹵味行業的領軍品牌，憑借其獨特的風味和深厚的品牌影響力，已成為年輕人休閑美食的代表。這次31°鮮與周黑鴨的跨界合作，不僅將海味零食與經典鹵味完美融合，更提升了31°鮮的品牌和產品綜合實力以及對年輕消費者的吸引力。”

周黑鴨方面也對這次深度合作充滿期待：“我們首次攜手海味零食品牌，期望通過這次創新，將周黑鴨經典風味融入更多元的消費場景，為更多消費者帶來日常生活的美味新體驗。這不僅是一次產品的創新，更是對我們品牌發展方向的一次重要探索。我們期待通過這次合作，開拓更多市場機會，為消費者帶來耳目一新的產品體驗。”

鹽津鋪子：新中式零食創新的領航探索

在發布會尾聲，鹽津鋪子張學武董事長提到：“這次31°鮮與周黑鴨的跨界攜手合作，是新中式零食與中式鹵味的碰撞融合，標志著我們在新中式零食口味創新上邁出了關鍵性的一步。未來，鹽津鋪子將繼續通過對中國傳統美食的現代化演繹，不斷拓展新中式零食的邊界，為消費者創造更多獨特的味覺體驗。我們相信，這種創新將不僅僅是對市場需求的回應，更是對中華美食文化的傳承與發揚。”

此次以“Hey鴨魚市 嘗鮮大會”為主題的發布會，不僅是一次新品上市，也是擁抱年輕消費群體的品牌煥新亮相，更是鹽津鋪子在新中式零食創新之路上的又一次里程碑。通過持續的創新嘗試，鹽津鋪子將繼續探索、持續引領休閑零食行業發展，為消費者帶來更多美味且健康的新中式零食。