河南經(jīng)濟(jì)報(bào)記者 沈彤

　　12月3日，河南省豫菜文化研究會(huì)會(huì)長姚俊卿，常務(wù)副會(huì)長兼面點(diǎn)專委會(huì)會(huì)長呂順增，陪同河南省鄉(xiāng)村振興協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長、省扶貧辦原副主任史獻(xiàn)志，省人大書畫院副院長曹華來等領(lǐng)導(dǎo)，走進(jìn)會(huì)員企業(yè)“十七姨家花饃店”開展實(shí)地調(diào)研，并與企業(yè)負(fù)責(zé)人座談交流。十七姨家花饃店老板米會(huì)麗、經(jīng)理裴廣思出席座談會(huì)，河南省豫菜文化研究會(huì)辦公室主任校彥斌等參加調(diào)研活動(dòng)。

　　十七姨壽桃（花餑餑）是一種歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的傳統(tǒng)面食，起源于河南漯河臨潁地區(qū)，已有三百多年歷史，歷經(jīng)七代傳承，被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。以面粉為主要原料，花饃通過純手工技藝塑造出各種栩栩如生的造型，既有美觀的外形，又飽含吉祥寓意，廣泛用于新年、婚嫁、祝壽、百歲、店慶等傳統(tǒng)節(jié)日和儀式中，成為豫菜文化的重要組成部分。

　　調(diào)研組一行詳細(xì)參觀了十七姨家花饃店的生產(chǎn)流程和產(chǎn)品展示，重點(diǎn)了解了花饃這一傳統(tǒng)技藝在傳承與創(chuàng)新方面的實(shí)踐。展廳內(nèi)，一款名為“洪福齊天”的巨型花饃尤為引人注目。這款花饃高約88厘米、直徑55厘米，重達(dá)42公斤，以牡丹、玫瑰、鯉魚、葫蘆、仙桃等傳統(tǒng)吉祥元素為主題，寓意五福臨門、吉祥如意。據(jù)介紹，制作過程中選用了優(yōu)質(zhì)新疆面粉、正大雞蛋、娃哈哈純凈水、蒙牛牛奶、魯花花生油等原料，結(jié)合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代食品安全理念，是非遺技藝與現(xiàn)代生活需求的完美結(jié)合。

　　座談會(huì)上，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家與企業(yè)代表圍繞“豫菜振興”“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承”“糧食大省與鄉(xiāng)村振興”“食品安全與品牌建設(shè)”等議題展開深入交流。

　　姚俊卿會(huì)長指出，花饃不僅是河南豫菜文化的重要符號(hào)，更承載著深厚的歷史文化基因。河南省豫菜文化研究會(huì)將進(jìn)一步加大對(duì)花饃等非遺項(xiàng)目的宣傳推廣力度，讓它們走出河南、走向全國，助力鄉(xiāng)村振興和文化傳承。

　　史獻(xiàn)志名譽(yù)會(huì)長表示，河南作為全國的糧食大省，在保障糧食安全的同時(shí)，也需要在糧食轉(zhuǎn)化和增值方面進(jìn)一步探索。通過非遺技藝的創(chuàng)新發(fā)展，傳統(tǒng)食品如花饃不僅能夠?qū)崿F(xiàn)文化價(jià)值，還能為特色農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)增添新動(dòng)能。要以鄉(xiāng)村振興為契機(jī)，推動(dòng)非遺技藝與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、文旅產(chǎn)業(yè)的深度融合，進(jìn)一步提升其附加值，助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　十七姨家花饃店老板米會(huì)麗在發(fā)言中表示，公司多年來始終致力于花饃技藝的傳承與創(chuàng)新，推出了多款具有地方特色和濃厚文化內(nèi)涵的花饃產(chǎn)品，深受市場與消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。未來，公司將繼續(xù)堅(jiān)守食品安全底線，挖掘花饃背后的文化故事，以創(chuàng)新的形式傳承非遺技藝，讓花饃煥發(fā)出更強(qiáng)的生命力。

　　本次調(diào)研活動(dòng)充分體現(xiàn)出河南省豫菜文化研究會(huì)在豫菜振興和鄉(xiāng)村振興結(jié)合中的創(chuàng)新實(shí)踐與探索。與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家和企業(yè)代表一致認(rèn)為，只有在堅(jiān)守傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，才能讓河南的非遺文化和豫菜品牌真正走出河南、走向全國，甚至走向世界。