12月18日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)在北京民族飯店召開(kāi)發(fā)布會(huì)，發(fā)布“2025歡樂(lè)春節(jié)——行走的年夜飯”活動(dòng)相關(guān)情況。

由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)連續(xù)多年推動(dòng)的“行走的年夜飯”活動(dòng)，是文化和旅游部全球“歡樂(lè)春節(jié)”活動(dòng)的重要子品牌。自2015年創(chuàng)辦以來(lái)，通過(guò)線下線上等多種形式，已走進(jìn)五大洲幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為推廣和弘揚(yáng)中國(guó)美食文化，生動(dòng)講述東西方文明交流成果的重要平臺(tái)，深受所到之處當(dāng)?shù)貒?guó)家政府、僑胞、各界人士和民眾的熱烈歡迎，對(duì)推進(jìn)中外文化交流互鑒起到了積極的推動(dòng)作用。

北京時(shí)間12月4日，我國(guó)申報(bào)的“春節(jié)——中國(guó)人慶祝傳統(tǒng)新年的社會(huì)實(shí)踐”在巴拉圭亞松森舉行的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第19屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。這不僅是對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的國(guó)際認(rèn)可，也是將中國(guó)春節(jié)文化推廣至世界的重要機(jī)遇。

作為中國(guó)春節(jié)傳統(tǒng)節(jié)慶文化的標(biāo)志，年夜飯是最重要一個(gè)環(huán)節(jié)，它集中承載了中國(guó)人的情感寄托和美食智慧，是講述中國(guó)故事、傳播中國(guó)聲音的重要文化舞臺(tái)。

為展現(xiàn)中華飲食文化的豐富內(nèi)涵和獨(dú)特魅力，以年夜飯為載體，讓世界各國(guó)人民感受春節(jié)的喜慶氛圍，體驗(yàn)中國(guó)美食背后的文化精髓，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)在以往成功舉辦多屆活動(dòng)的基礎(chǔ)上，配合有關(guān)部分積極籌備和推進(jìn)“2025歡樂(lè)春節(jié)——行走的年夜飯”，共收到11個(gè)國(guó)家和地區(qū)的中國(guó)大使館、總領(lǐng)館及中國(guó)文化中心的邀請(qǐng)函，經(jīng)過(guò)精心籌備，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐青年名廚專業(yè)委員會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)粵菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)分會(huì)、遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)、山東省烹飪協(xié)會(huì)、常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、大同市餐飲酒店業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司等十幾家兼具專業(yè)性與國(guó)際影響力的組織和中餐行業(yè)企業(yè)承擔(dān)起展示中國(guó)特色“文化大餐”的使命，將通過(guò)多元化的形式向全球觀眾展示中國(guó)年夜飯的傳統(tǒng)與創(chuàng)新。

發(fā)布會(huì)上，通報(bào)了“2025行走的年夜飯”活動(dòng)籌備及進(jìn)展情況。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)武力在講話中簡(jiǎn)要介紹了世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)近年來(lái)致力于中餐國(guó)際化發(fā)展的思路和有效舉措，特別是連續(xù)多年推動(dòng)的“行走的年夜飯”活動(dòng)的深遠(yuǎn)意義。他說(shuō)，在中華民族傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的大背景下，在整個(gè)中餐全球布局的重要節(jié)點(diǎn)時(shí)刻，行走的年夜飯即將出征，繼續(xù)配合相關(guān)政府部門承擔(dān)起民間美食外交的使命，所以要做到“三個(gè)堅(jiān)持”，即堅(jiān)持以弘揚(yáng)中華飲食文化為導(dǎo)向，挖掘中餐飲食文化豐富且精致內(nèi)涵，使中餐從高知名度到高美譽(yù)度轉(zhuǎn)變，推動(dòng)中餐全面發(fā)展；堅(jiān)持帶動(dòng)優(yōu)秀民族企業(yè)、民族品牌走出去；堅(jiān)持推動(dòng)文化加市場(chǎng)、政策加產(chǎn)業(yè)、國(guó)內(nèi)加國(guó)外的整體融合，使“行走的年夜飯”成為一個(gè)更加接地氣的市場(chǎng)和文化相結(jié)合、政策和產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、國(guó)內(nèi)和國(guó)外相結(jié)合的品牌項(xiàng)目。他表示，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)將持續(xù)以“行走的年夜飯”為平臺(tái)，加大在全世界對(duì)中餐文化的宣傳，對(duì)接各國(guó)的文化資源，以“行走的年夜飯”為橋梁，打造連接中外文化交流的陣地。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、粵菜委主席、廣州餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)梁日東分享了連續(xù)四年參加“行走的年夜飯”感受和體會(huì)，這不僅僅是美食交流的平臺(tái)，更是文化交流、品牌交流、人才交流、產(chǎn)品交流和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的平臺(tái)，賦能粵菜破局，走的更遠(yuǎn)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際青年中餐名廚專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)王菊好介紹了“尋味神州·饗遇山海——行走的年夜飯之一、中國(guó)美食（徽菜）走進(jìn)中菲人文之驛”活動(dòng)情況。在為期八天的活動(dòng)中，服務(wù)團(tuán)隊(duì)本著“聚焦中國(guó)美食文化，推動(dòng)中菲人文交流”的初心，通過(guò)圖片展覽、技藝展示和美食品鑒、舌尖上的美味，充分彰顯了中華文明的無(wú)窮魅力。在菲各界人士400余人出席，中國(guó)駐菲大使黃溪連、菲律賓副總統(tǒng)莎拉分別發(fā)來(lái)視頻祝賀。

遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)祁跡介紹了遼寧服務(wù)團(tuán)隊(duì)的籌備情況，將以遼菜為主導(dǎo)，主打“昔日的宮廷御膳，今日的百姓佳肴”這一主題，挖掘提煉滿漢全席的經(jīng)典菜系，把遼菜乃至中餐向全球推廣和傳播。

常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)符學(xué)平介紹了常州服務(wù)團(tuán)隊(duì)的籌備情況，將借助“行走的年夜飯”這一平臺(tái)，高規(guī)格的、有亮點(diǎn)的推廣江南的飲食文化、非遺文化和城市文化，讓當(dāng)?shù)孛癖姼惺艿街腥A民族傳統(tǒng)春節(jié)文化的魅力。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎在講話中代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)對(duì)承辦“2025行走的年夜飯”各個(gè)單位和執(zhí)行團(tuán)隊(duì)表示感謝，對(duì)新聞媒體一如既往給予的支持表示感謝。他說(shuō)，行走的年夜飯是聯(lián)合會(huì)于2015年在上級(jí)相關(guān)政府部門關(guān)懷和支持下創(chuàng)辦的品牌活動(dòng)，不僅受到海外駐在國(guó)大使館、僑團(tuán)、僑領(lǐng)、僑胞的熱烈歡迎，也越來(lái)越受到當(dāng)?shù)貒?guó)家人民的喜愛(ài)和歡迎。他指出，雖然時(shí)代和環(huán)境都在發(fā)生變化，但大家為了中餐全球發(fā)展、飲食文化傳播而共有的那份情懷沒(méi)有變，行走的年夜飯?jiān)缫巡皇秋嬍辰嵌鹊莫M義概念，特別是今年春節(jié)被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，業(yè)已成為世界認(rèn)可的假日和全球的節(jié)日，賦予了其更為深厚的文化內(nèi)涵。所以作為中華飲食文化交流與傳播的重要途徑，一場(chǎng)年夜飯，滿滿中國(guó)情，濃濃中國(guó)味。希望各承辦單位和項(xiàng)目執(zhí)行單位精心準(zhǔn)備，精心組織，精細(xì)實(shí)施，精致出品；拜托媒體朋友持續(xù)關(guān)注跟蹤“2025行走的年夜飯”的國(guó)際化傳播，通過(guò)講述臺(tái)前幕后的感人故事，讓世界愛(ài)上中餐。預(yù)祝各場(chǎng)年夜飯圓滿成功，期待各團(tuán)組凱旅而歸。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書長(zhǎng)趙文珂主持發(fā)布會(huì)。

中國(guó)日?qǐng)?bào)、中國(guó)新聞社、新京報(bào)、中國(guó)報(bào)道、中國(guó)商報(bào)、中國(guó)食品報(bào)、北京日?qǐng)?bào)、新華網(wǎng)、千龍網(wǎng)、《中國(guó)烹飪》雜志、《餐飲世界》雜志等多家新聞媒體代表參加發(fā)布會(huì)。

據(jù)悉，每年開(kāi)展的“行走的年夜飯”活動(dòng)立足于四個(gè)方面：一是立足傳統(tǒng)文化，把食材、調(diào)味、技法與地域文化故事相結(jié)合；二是以中華飲食文化為內(nèi)核，以地方菜、城市特色菜系與美食為主線，突出城市人文與美食推薦；三是充分結(jié)合舉辦地的文化特點(diǎn)，融入豐富多樣的春節(jié)元素和互動(dòng)環(huán)節(jié)，比如展示年夜飯經(jīng)典菜肴的制作工藝，邀請(qǐng)觀眾參與包餃子、寫春聯(lián)等互動(dòng)體驗(yàn)；四是通過(guò)故事講述、文化表演、文創(chuàng)展示等形式，將中國(guó)年夜飯背后的家文化、年文化和民俗文化融入其中，讓海外友人更加全面地了解中國(guó)文化的深厚底蘊(yùn)。

“行走的年夜飯”不僅是一次美食文化的推廣活動(dòng)，更是一次跨文化交流的盛事。參與此次活動(dòng)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)更加注重傳承與創(chuàng)新，既有代表傳統(tǒng)年夜飯文化的經(jīng)典菜肴，還結(jié)合現(xiàn)代飲食習(xí)慣和國(guó)際化口味需求，對(duì)部分菜品進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)，旨在讓中華美食煥發(fā)出新生機(jī)，為中餐國(guó)際化發(fā)展注入新活力，成為連接中外文化交流的重要橋梁與紐帶。同時(shí)，將通過(guò)社交媒體、網(wǎng)絡(luò)直播等多媒體傳播平臺(tái)，將“行走的年夜飯”帶到全球更多的地方，打造一個(gè)“無(wú)國(guó)界”的春節(jié)盛會(huì)，讓更多人足不出戶也能感受到年夜飯的魅力與溫情，讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化走向更廣闊的世界舞臺(tái)，譜寫中國(guó)文化與世界交流的新篇章。