喝咖啡一再與更好的心臟健康和延長壽命有關。但新的研究發現，喝咖啡的好處可能取決于你什么時候喝。

事實證明，將咖啡攝入量限制在早上可能是最好的——根據周二發表在《歐洲心臟雜志》上的一項研究，這似乎與飲用量和其他潛在影響因素無關。

“這是第一項測試咖啡飲用時間模式和健康結果的研究，”主要作者、新奧爾良杜蘭大學Celia Scott Weatherhead公共衛生和熱帶醫學學院HCA攝政杰出主席兼教授Lu Qi博士在一份新聞稿中說，“我們通常不會在飲食指導中給出有關時間的建議，但也許我們將來應該考慮這個問題。”

根據最新的研究，過去大多數調查參與者咖啡攝入量的研究發現，適度的咖啡飲用可能與降低患2型糖尿病、心血管疾病和過早死亡的風險有關。但作者說，關于遺傳、食用量或添加甜味劑等因素是否會影響這些關系的科學證據一直不一致，有時甚至存在爭議。

作者研究了40725年至18年進行的全國健康和營養檢查調查中1999名2018歲及以上成年人的飲食和健康數據。在多年的10個周期中，這些參與者提供了他們前一天飲食攝入量的詳細信息。作者還包括一個由1463名成年人組成的亞組，他們來自生活方式驗證研究的女性和男性版本，他們至少完成了為期一周的飲食記錄。

含咖啡因和不含咖啡因的咖啡都包括在內，時間分為三個時段：早上（凌晨4點至上午11：59）、下午（中午12點至下午4：59）和晚上（下午5點至凌晨3：59）。

研究人員確定了兩種消費時間模式：早上和全天。到近10年的中位隨訪期結束時，有4295人死于各種原因，1268人死于心血管疾病，934人死于癌癥。

與不喝咖啡的人相比，只在早上喝咖啡與任何原因導致的過早死亡風險降低16%和死于心血管疾病的風險降低31%相關。那些傾向于整天喝咖啡的人并沒有降低風險。即使在作者考慮了睡眠時間、年齡、種族、民族、性別、家庭收入、教育程度、身體活動水平、飲食評分以及糖尿病、高血壓和高膽固醇等健康狀況等混雜因素后，這些發現仍然存在。

對于早上喝咖啡的人來說，喝含咖啡因或不含咖啡因的咖啡的量也不重要——他們每天喝的咖啡是少于一杯還是多于三杯。就死亡風險而言，早上這樣做仍然優于其他模式。

“這項研究是觀察性的，這意味著它不是一個實驗環境，這是黃金標準，”未參與這項研究的注冊營養師營養師兼營養與飲食學會發言人凡妮莎·金（Vanessa King）通過電子郵件說。

該研究的性質還意味著它只建立了早晨喝咖啡與早逝風險之間的關聯，而不是因果關系。但這些發現“有意義，因為美國的主要死因是心血管疾病，”金說。

他說，沒有參與這項研究的David Kao博士認為這項研究“令人著迷”，是多年來對這個主題最好的調查之一。

“亮點包括使用機器學習風格的方法對咖啡飲用模式進行分類，以及驗證多個不同于主要來源的外部數據源中的發現，這大大降低了意外/假陽性發現的可能性，”科羅拉多大學安舒茨分校女性心臟健康Jacqueline Marie Schauble Leaffer Endowed主席Kao，通過電子郵件說。

然而，這項研究還有其他一些缺點。首先，對飲食攝入量的回憶存在不準確或偏差，而且它們沒有考慮長期習慣。

其次，他們說，即使作者考慮了多個混雜因素，也可能還有其他不能完全排除的混雜因素。

根據該研究，該團隊不能排除早晨喝咖啡模式是整體健康生活方式標志的可能性。例如，晨起喝咖啡的人可能更愿意鍛煉和吃非超加工食品。

此外，遺傳信息不可用，因此作者無法檢查基因決定的咖啡因代謝率的任何可能影響。

Qi說，對這些發現的一個可能解釋是“下午或晚上喝咖啡可能會擾亂晝夜節律和褪黑激素等激素的水平”。低水平褪黑激素與較高水平的血壓和氧化應激以及較高的心血管疾病風險有關。

King說，咖啡還含有抗氧化劑，可通過中和可能增加心血管疾病風險的自由基來減少體內的炎癥。自由基是來自環境來源（如香煙煙霧或殺蟲劑）的不穩定分子，會傷害細胞。

作者說，血液中的一些炎癥標志物有自己的時鐘，它們通常在早上最高——因此“早上集中飲用咖啡的模式的抗炎作用可能比一種模式更有益......分布在早上、下午和晚上。這適用于含咖啡因和無咖啡因咖啡的消費。

King說，如果你想開始將咖啡攝入量限制在早上但遇到問題，請考慮你是否定期獲得足夠的優質休息。Kao說，去看睡眠專家以了解您是否患有睡眠呼吸暫停等干擾您休息的疾病也可能很有用。