城市觀察

#hz,514

還剩不到二十天就是除夕啦！

過年最讓我牽掛的，莫過于在除夕晚上能吃上一桌香噴噴的年夜飯。

作為一年中最具氛圍的大團圓，肯定要在一個“天時地利人和”的地方吃一頓飯，給自己這一年一個快樂的ending，也開啟新的美好。

而有個地方，是全杭州無人不知的地標(biāo)，不僅能品嘗到杭州必吃榜的美味，還能俯瞰錢塘江和大蓮花的夜景。

在這里吃年夜飯，一邊欣賞錢塘江畔的景色，一邊與家人團圓，肯定會很難忘吧。

這個地方就是杭州人平時津津樂道的“大金球”。

它的全稱其實是“杭州國際會議中心洲際酒店”。在酒店四樓有一家中餐廳，叫日月軒。

日月軒中餐廳是杭州挑高最高的中餐廳，一共有85米高，相當(dāng)于30層樓。

坐在餐廳中央往上看，五架電梯穿梭其間，就好像《盜夢空間》里的場景，給人一種科幻的感覺。

不僅內(nèi)部的環(huán)境出眾，坐在包廂里吃年夜飯的時候，還能看到錢塘江畔和大蓮花的夜景。

說是“杭州最美年夜飯”一點也不夸張。

九個包廂圍繞散座大廳，常常是供不應(yīng)求。

圓桌上的裝飾也很有江南風(fēng)韻。比如這張桌子上就擺著一塊小小的屏風(fēng)，上面印著王希孟筆下的《千里江山圖》。

包間大氣、輝煌，巨大的水晶吊燈懸掛其上。在這里吃年夜飯，心里止不住在想：好氣派呀。

于是對接下來的飯菜更加期待了。

而在華麗的外表下，餐廳也沉下心來努力修煉菜品的功力。

一進門，就能看到滿墻的榮譽，都是些“年度必吃”。

日月軒里的菜以粵菜和杭幫菜為主，主廚丁師傅，從業(yè)40年，大半輩子都在跟食材打交道。

他帶領(lǐng)的廚師團隊也擁有多年豐富的粵菜功底，海鮮、乳豬等都是拿手特色。

作為這么多榮譽加身的餐廳，對菜品的質(zhì)量要求自然極其嚴格。日月軒每年會以兩個月為一季，一共六季，更新菜單，推薦新的菜品。

而今年的年夜飯菜單，也是整個廚師團隊根據(jù)各方條件綜合評判下擬定出來的，花了很多心思。

菜單上很多都是杭州人耳熟能詳?shù)牟耍狐S魚、鹽焗雞、糖藕、熏魚......還加入了不少粵菜的元素，總的來說，非常符合大眾口味。

年三十那天，廚房里的廚師們整裝待命，從下午兩三點就要開始忙碌。

有些客人來得早，為了保證食材的新鮮度，時間必須卡得精準(zhǔn)。洗菜燒菜出品，是要一氣呵成的。

今年的年夜飯一共有三個價位，最低4988就能收獲一頓這么難忘的年夜飯，還是蠻劃算的。

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那天去，我也吃到一些菜單上的佳肴。

風(fēng)生水起撈鹽焗雞，其實是丁師傅的靈光一閃。

這道菜原本的食材是三文魚，但是考慮到年夜飯會有老人和小孩上桌，就杜絕了一切生食。

杭州人過年本就是要吃雞的，寓意“吉”祥如意。

雞用的是草雞，口感好，肉質(zhì)吃起來也更有嚼勁。

把雞肉撕成細條，再攪拌進五顏六色的蔬菜絲，外形上看像一盤巨大的沙拉。

鹽焗雞的調(diào)味又咸又香，但不是那種吃完就很想喝水的感覺。雞皮Q彈，雞肉細嫩，確實是一道合家歡的菜。

東坡牛小排配蝴蝶夾，更通俗點講，有點像饅頭夾肉。

只是這饅頭做成了小巧精致的蝴蝶形狀，栩栩如生地躺在餐盤里，好像新年一過，就能紛飛出一片春天。

丁師傅說了，這大饅頭好做，小小的蝴蝶夾反而要耗費更多的精力去打磨。

中間夾的肉換成了牛小排，調(diào)味又是杭州人熟悉的東坡肉的味道。

于是就有一種，熟悉又新鮮的感覺，很奇妙。

牛肉不像五花肉那樣偏膩，而是在瘦肉中帶著筋膜，像一塊塊寶石，吃起來一點也不柴。

過年肯定少不了幾道鎮(zhèn)場子的硬菜。

鮮肉餅蒸膏蟹，每一塊蟹肉上都帶著豐腴的蟹膏，看著就讓人忍不住咽口水。

這批螃蟹來自潮汕，老饕知道，潮汕的膏蟹是中國十大名蟹之一，質(zhì)量自然沒得說。

下蒸肉餅，每一塊肉餅都被螃蟹的鮮美浸潤，吃起來也仿佛帶著海風(fēng)的氣息。

這菜啊，在年夜飯桌上人氣肯定不低。

全家福，里面能吃到的食材很豐富：鮑魚、鴨掌、魚膠、腐竹、冬瓜......

就說這鮑魚和鴨掌，個頂個的比半個手掌都大。

一大家子吃完這一盆，福氣肯定不會少。

玻璃脆皮炸乳鴿是一道很經(jīng)典的粵菜。

剛端上來的時候，我就聞到了撲鼻的香味。

一眾菜里，它的擺盤最簡單，偏偏它最讓我有想要去吃的沖動。

炸乳鴿一定一定要趁熱吃，重要的事情多說幾遍！

剛端上來的時候，那乳鴿皮真的如玻璃一般閃亮，晶脆；撕開來，就有噴薄而出的汁水。

皮脆，肉嫩，汁多，嚼起來是微微的焦香。嗯，新年里一定會鴻運當(dāng)頭的！

還有一道雞頭米我也很愛。

水八仙之一的雞頭米，配上甜豆，軟軟糯糯之余又增加了清甜的口感，這道菜就很適合小朋友們吃。

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年夜飯預(yù)定時間：即日起-2月12日

預(yù)訂電話：13876726350（鄭經(jīng)理）

在等待年夜飯之前，還可以去洲際酒店的5樓——康橋大堂吧享受一頓新春下午茶。

雙人下午茶的內(nèi)容十分豐富。

除了九曲紅梅茶之外，里面的糕點用了橘子、柚子、花生、芝麻、紅豆、蓮蓉等傳統(tǒng)節(jié)日都會用到的干果，散發(fā)著香味的同時，還有透露出獨屬于新年的紅運。

那糕點嘛，看著就喜氣洋洋，很適合打卡拍照。

坐在窗邊，和朋友聊聊天，喝喝茶，吃吃糕點。往外望，還能看見城市陽臺和錢塘江，想想就很悠閑啊。

下午茶的時間拉得長，從1月1日一直到2月28日，都有。

其實年夜飯菜單上的菜，我看著都想吃，每一道都恨不得寫上幾筆。但由于篇幅，只能停下。

喜歡日月軒餐廳的年夜飯，除了味道好，食材新鮮，更是因為讓我體會到了一種溫暖的感覺。

從菜品的選擇到調(diào)味，都能符合大部分人的需求。年夜飯嘛，本就是一場求同存異的大團圓。

我記得每到過年，飯桌上必定會有一道醬肉蒸筍。

很簡單的菜式，但只有吃到它，我才會在心里真正有過年的感覺。巧的是，日月軒年夜飯的菜單上正好也有這一道菜。

為了一頓飯，多少人不管不顧都要聚在一起。即使趕來的路上不輕松容易，吃完之后，又仿佛覺得一切值得。

也許這就是年夜飯對于我們的意義。

在杭州國際會議中心洲際酒店五樓的原素餐廳里還有除夕自助餐，簡單放下信息。

①除夕夜自助晚餐

時間：2025年1月28日

價格：成人每位698元，兒童（1.2-1.4米）每位349元

②新春自助晚餐

時間：2025年1月29日-2月4日

價格：成人每位458元，兒童（1.2-1.4米）每位229元

最后，從除夕到初五，以及元宵節(jié)，大金球里會有豐富多彩的年俗活動：寫春聯(lián)、拓年畫、剪紙、糖畫、做燈籠、猜燈謎......

這些都是”宋福杭州年 金球必應(yīng)季“的主題活動。因為這些活動，想必這個年一定會更加有年味！

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