三秦都市報全媒體訊 1月9日，中國飛鶴乳蛋白鮮萃提取科技暨愛本躍動蛋白新品上市發布會在北京召開。飛鶴發布“乳蛋白鮮萃提取科技”，依托領先的蛋白深加工技術，實現各類優質活性乳蛋白原料的精準提取和功能激活，不僅實現了乳蛋白原料生產的自主國產化，更在乳品品質上實現了“換道超車”。基于全球領先的母乳研究和乳蛋白技術，飛鶴加速布局全生命周期定制營養產品，讓嬰配粉更貼合母乳，讓功能營養產品精準滿足國人健康所需。會上，舉辦了“首都醫科大學-飛鶴愛本生命營養研究中心”揭牌儀式。

深度打開乳蛋白 全面激活新鮮營養

中國工程院院士、江南大學校長陳衛表示，食品行業要精準對接國民對“多元、營養、健康”食品的需求，讓國人真正享受到食品科學進步帶來的“健康紅利”。在這方面，飛鶴展現出卓越的前瞻性和行動力，加速食品科技的創新迭代，拓展優化產品矩陣，引領行業進入食品科學大發展的黃金期。

會上，飛鶴發布了全球領先“乳蛋白鮮萃提取科技”，涵蓋新鮮活性低溫分離、層析超濾、定向酶解三大核心技術，顛覆傳統奶酪制作的點酸酶凝等工藝，通過物理方式直接從飛鶴自有優質鮮奶中精準提取和激活各類活性蛋白成分，深度“打開”乳蛋白的豐富營養，引領行業進入“鮮奶蛋白”的全新歷史時期。

乳蛋白包含人體全部8種必需氨基酸，氨基酸模式更接近人體。同時，乳蛋白也是重要食品原料，直接影響乳制品的品質與營養功能。過去，我國受限于飲食習慣、技術工藝等因素，乳蛋白深加工產業基礎相對薄弱，脫鹽乳清、乳鐵蛋白等嬰配粉核心原料長期依賴國外進口。

為實現核心原輔料自給，科技部相繼成立多個食品科技創新專項。飛鶴從2011年起便啟動乳蛋白深加工研究，與上海交大、江南大學等國內知名院校共同攻堅國家級技術,先后承接國家“十二五”科技支撐項目、“十四五”國家重點研發計劃重點專項，突破乳鐵蛋白、脫鹽乳清等多個原料生產的“卡脖子”問題,極大提升了中國乳業的全球競爭力。

此次飛鶴發布的乳蛋白定向酶解專利技術為行業首創，能夠將乳蛋白轉化為更易于人體消化吸收的小分子乳蛋白，并釋放多種生物活性肽，在調節生理功能、抗氧化、免疫調節等方面發揮重要功效。

飛鶴發布全球領先“乳蛋白鮮萃提取科技”

據介紹，飛鶴的技術突破，也得益于其在過去近20年間打造的全球最大嬰配粉產業集群，實現了產品的“新鮮活性”營養。飛鶴在北緯47°黃金奶源帶，擁有13個自有萬頭牧場，產出的鮮奶品質，不論在蛋白質含量還是菌落指數上都遠超歐盟標準。同時，飛鶴通過產業集群布局，形成了“2小時生態圈”。從牧場擠出的鮮奶，快速被降至0-4℃，通過冷鏈運輸至飛鶴工廠，全程不超過2小時，最大程度保留了鮮奶中的活性營養。

依托全球領先母乳研究 率先實現產業化突破

目前，飛鶴乳蛋白定向酶解專利技術已實現產業落地，并于2024年底取得水解乳蛋白生產許可證，依托飛鶴克東工廠落成的全新一代水解乳蛋白生產線，致力于給國人帶來更好的小分子乳蛋白功能營養產品。作為乳業的“學術狀元”，飛鶴長期深耕乳蛋白深加工領域，不斷跨越從理論到實踐、從實驗室到產線之間的“死亡之谷”，在行業率先實現多項技術的產業化落地。

據悉，飛鶴已落地國內首條大規模自動化乳鐵蛋白生產線、全新一代小分子水解乳蛋白生產線等5條規模化產線，實現了脫鹽乳清、乳鐵蛋白等多種重要原料的工業化生產，針對乳糖、乳礦物鹽、骨橋蛋白等重要原料生產完成了技術儲備。

飛鶴首席科學家蔣士龍表示，飛鶴實現乳蛋白深加工的全面布局，與其長期的母乳研究密不可分。通過承接國家、省市級重點研發項目，飛鶴建立起國內最早、最大的母乳數據庫之一，并依托“十四五”國家重點研發計劃，在全國6個飲食文化區采集5800余份母乳，深入探索中國母乳中的活性蛋白成分和營養組合物應用。

首都醫科大學-飛鶴愛本生命營養研究中心揭牌儀式

近年來，飛鶴持續與哈佛醫學院、北大醫學部、江南大學、首都醫科大學等國內外高校、研究機構聯合攻關，在母乳研究及相關的原料開發、產品創新等方面取得了“跨越式”發展，取得多項國家發明專利，為活性蛋白研究和深加工打下了扎實基礎。

聚焦精準營養創新 布局全生命周期定制化營養產品

“營養是治療所有疾病的基礎，是健康生活的基礎。”中國醫師協會常務理事、科學普及分會名譽會長郭樹彬表示，精準營養的實現必須以科學、優質的產品為依托，飛鶴通過不斷拓展優化產品矩陣，肩負起了企業在推動我國精準營養發展中的重要責任，助力全民營養健康。

中國醫師協會常務理事、科學普及分會名譽會長郭樹彬現場分享

憑借多年母乳研究積累，飛鶴在嬰配粉中添加多種新鮮營養，讓配方更貼近母乳，助力寶寶聰明成長。同時，飛鶴持續發力兒青產品、成人功能營養品等領域的產品創新。

此次，飛鶴重磅發布的愛本躍動蛋白營養粉，依托飛鶴全球領先的乳蛋白鮮萃提取科技，針對35歲以上人群，突破了傳統的單一營養補充模式，添加飛鶴獨家自研的活性小分子乳蛋白“愛本躍動蛋白”，四維養護行動力，為廣大新中年群體提供了肌肉骨骼一起補的全新功能營養解決方案，助力腿腳有力、生活躍動。

飛鶴發布愛本躍動蛋白營養粉新品

為進一步深化國人體質及營養需求研究，首都醫科大學-飛鶴愛本生命營養研究中心應運而生，共同推進功能營養食品在中國的發展。首都醫科大學與飛鶴愛本將以均衡營養改善成人體質，延緩衰老，改善亞健康、慢病和體質衰弱等健康問題，通過主動健康實施健康中國建設。

飛鶴表示，未來，將持續打造“以母乳研究、大腦營養研究為底座，以乳品產業技術創新為路徑，以全生命周期產品為應用落地”的領先科技生態，為不同生命階段人群提供精準營養支持，提升每一個個體的生命質量，讓人們更健康、更聰明、更長壽。