2025年1月11日11時35分，河南省鄭州市金水區(qū)經(jīng)八路街道養(yǎng)老服務(wù)中心一樓的老人食堂已經(jīng)排起了長長的點餐隊伍。

市民正在點餐 金水區(qū)經(jīng)八路街道辦事處供圖

蒸胡蘿卜絲3元，扣碗燜子6元，清蒸魚塊10元……3元、6元、10元、12元，各個價位的菜品均有。不少老人帶著飯盒打完飯回家與家人共享，也有部分人坐在食堂慢慢享用。安全放心的食材來源和制作流程，讓周邊老人擁有了幸福“食”光。

每個菜品都需要“身份”認(rèn)證

每天6時，經(jīng)八路街道養(yǎng)老服務(wù)中心老人食堂當(dāng)日廚師和行政值班人員，兩人一組，對進購菜品進行供應(yīng)商許可證、食品出廠檢驗合格證、第三方出具的檢驗報告“三證”檢驗，經(jīng)過“身份”認(rèn)證的高質(zhì)量菜品才有資格進入中心后廚。

為了確保食材干凈衛(wèi)生，老人餐廳做了三件事：第一，在“洗消切配”流程環(huán)節(jié)，執(zhí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第二，餐廳食材的每個菜品都可追溯源頭。第三，每個菜品都配備相關(guān)的檢疫合格證。

經(jīng)八路街道養(yǎng)老服務(wù)中心院長代俊生表示，由于每個菜品都有“身份”，他們所購買菜品的單價實際上是高于超市菜價的，“目前，中心餐廳的運營屬于非營利項目，我們就是想先把服務(wù)做好，贏得居民的認(rèn)可！”

老年人可以享受折上折

除集中采購、衛(wèi)生干凈、食品安全有保證外，餐廳的菜譜是由專業(yè)營養(yǎng)師依據(jù)《中國老年人平衡膳食寶塔》等標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)建議，低鹽、低油、低糖，“軟爛酥淡”，口味以清淡為主，更適合老年群體。

由于餐廳主要針對社區(qū)老年人，常規(guī)菜品在3元~12元，高價菜品有1~2個，滿足既想吃飽又想吃好的人群，人均消費10元左右。老年人吃飯可以享受折上折服務(wù)：60歲以上享九折，百歲以上老人免費。同時，中心還為周邊行動不便的老人提供送餐服務(wù)。

目前，餐廳提供全周無休的午餐，后期計劃增設(shè)早餐和晚餐服務(wù)。

（原載于2025年1月13日《鄭州晚報》A7版）