2024年12月31日，大益新品「2501 金蛇啟天」發布，常規規格357g/片、7筒42片一件，配貨價為19800/件。一年一度的生肖茶，相對去年的龍餅而言本次發售價偏高，在這個大環境下，確實比較難?？赡苁顷懹鹩纸o了大益信心吧，總之市場反應偏消極，近幾天已經破發。

好了，多的不說，我們看回產品，先看原料介紹：

「金蛇啟天」以大益工匠臻選葉厚芽肥的古樹茶為原料，這些古樹扎根于云南的深山秘境，歷經歲月洗禮、日月交替，汲取天地之靈氣，積聚無與倫比的醇厚韻味，只為被沖泡那一刻的完美釋出，香氣與滋味綻放，席卷而來、滔滔不絕。這是大自然給予茶人的瑰寶，每一口都能品出原料的珍貴與大益人匠心獨運的雕琢，盡顯其非凡品質。

官網這段介紹頗為夸張，主要信息只有一個，古樹料。對于古樹料我們只能姑且聽之。下面我們進入評測，看看這款茶表現如何？

虎 山 行 評 茶

H U S H A N X I N G P I N G C H A

干茶

條索中等，顯毫一般，有蜜香。

前段

厚度不錯，苦澀不淺，香氣中等，以蜜香甜香為主，苦底稍突出一些。滋味不弱；水路細膩度中等，有清冽感。生津回甘較快，強度不錯。茶氣出，喉韻亦有，口感協調性不錯，尾部有花香出現，香氣有不錯層次感，豐富度較好。

此后湯質更好，苦澀皆顯，滋味與湯感都還在線，但澀稍有突出，陳化時間偏短，這點與近年大益出品風格不一致。生津與回甘有延續性表現。茶氣中等，喉韻較顯，清涼感不錯。茶底有豆香少許，這是隱患。

中段

中段湯質變化不大，厚度仍存，苦澀明顯起來，內質基本不降，苦退依舊稍顯突兀，尤其是苦底化開慢，且游離于茶湯滋味之外，這拼配有失水準。湯感不算突出，香氣更為豐富、有一定蘭香出現。香氣較幽。

此后厚度有所回升，滋味強度仍好，甜意反而下降了。湯質普通，生津回甘延續，茶氣喉韻漸次向下，滋味中苦底仍較突兀，澀化不盡。本階段香氣是優點。

尾水

尾水茶湯滋味仍有支撐，厚度不變太多，內質延續。澀意仍較強，滋味平衡度很一般. ，甜感尚可，體感上，喉韻有持續性表現， 茶湯滋味均衡欠缺、此后甜意更重，余澀難化開。十泡見水意，味未盡。

綜合評價

總的來說這款大益2501金蛇啟天表現有點令人失望，相比較去年龍餅重拼配的風格，這款蛇餅拼配弱，原料相對龍餅有提升，由陳料風格轉向了次新料風格。體現在香氣上則是花蜜香更豐富，而無煙的茶確實讓大益有點難以把握。

再就是此茶的協調性確實偏弱，苦底游離于滋味之外，化開偏慢，而澀感雖說不算特別突出，但也是難以化盡。甜感整體較好，但滋味平衡不算好。體感基本是正常水準。

目前看大益這款生肖茶有失水準，而以葉底看有新工藝成分。不知道是否是以工藝來對沖原料的弱點，后期轉化不說定板也是存疑的，64分無疑是個偏低的分值。

第三版評分規則說明：

本次重新調整了項目評價的權重，香氣由10分增加到20分，增加滋味的評價，對茶湯的苦澀強度、以及苦甜的協調性單獨評價分值為20分。其他的湯感、生津、回甘、平衡、留存、續航項目分值維持不變。加分項茶氣、喉韻、水路分值不變?？偡种颠_到100分。這樣每款茶的差距適當拉大，以免出現過多同分值的現象。

評星：60分以上為三星，70分至80分為四星，80分至90分為五星，90分至100分為六星，五分之內給于加減星的評價。