浙江
“大寒雪未消，閉戶不能出。可憐切云冠，局促如囚拘。” —— 《大寒》陸游
大寒，二十四節氣的收尾，過后便是立春，首尾相應，年歲又是一輪。大寒同小寒一樣，是形容天氣寒冷程度的節氣，這個節氣處在三九、四九時段，此時寒潮南下頻繁，是一年中最寒冷的時節，也是一年中雨水最少的時期。
《授時通考·天時》引 《三禮義宗》解釋道：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”
01
大寒三候
大寒初候 雞始乳
大寒節氣開始，光照增加，母雞便開始孵育小雞了。在大自然中，小雞的孵化，一般就從大寒開始。生命在寒冬臘月已經有了孵育，是充滿生命力的物候現象！
大寒二候 征鳥厲疾
《月令七十二候集解》如此描述:“征，伐也，殺伐之鳥，乃鷹隼之屬。至此而猛厲迅疾也。”“征鳥”，是指像鷹隼這樣具有很強的遠行高飛和獵殺能力的猛禽，征鳥之所以變得兇狠快速，是因為大寒時節天氣更加寒冷，它要強悍搶奪更多食物抵御寒冷。
大寒三候 水澤腹堅
這時江河湖泊的水面結冰已經達到了全年最厚的程度，“水澤”指的的是湖水，“腹”指的是湖水中央，“堅”是堅固的意思，到了大寒時節，湖面上的冰會結到湖中央，整個冰面變得非常堅固。
02
大寒與黃酒的雙向奔赴
黃酒作為中國傳統的釀造酒之一，以其獨特的口感和營養價值而備受推崇。在大寒時節，一杯溫熱的黃酒不僅能驅散身上的寒意，更能暖胃暖心。《神農本草》里介紹：“大寒凝海，惟酒不冰，明其熱性，獨冠群物”，在所有的酒類中，最適合冬日飲用的，莫過于黃酒。
黃酒可以御寒養顏，冬天溫飲黃酒，可祛寒、通經活絡，同時有利于血液循環，改善手腳冰涼，強身健體。大寒節氣，天寒地凍，風鳴不息，溫上一壺黃酒，與友人縱情飲酒，酒香彌漫，推杯換盞間，意趣橫生，其樂融融。
待大寒遠去，冬日的寒冷也將逐漸消散，那份由黃酒帶來的溫情將永遠留在我們心中，愿每個人都能在大寒這個冬日尾聲中，找到屬于自己的那份溫暖與力量，在黃酒的香醇中，細細品味，靜候春歸！
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