華北地區紫蘇制種技術

曹玉平等

紫蘇別名荏、赤蘇、白蘇，原產于中國，在中國已有 2000 多年的種植歷史，其分布范圍廣，普遍栽培于中國、日本、韓國等國家。傳統意義的紫蘇包括 2 個變種：皺葉紫蘇，葉片有較多褶皺，又名回回蘇；尖葉紫蘇，葉片小而平，又名野生紫蘇。現栽培紫蘇主要按照葉片顏色和葉形分類，一是葉、花均為紫色或紫紅色，葉形有皺葉和平葉 2 種，習稱紫蘇；二是葉綠色、花白色，葉形也有皺葉和平葉 2種，習稱白蘇或青蘇。目前國內紫蘇的種植面積不斷擴大，除作為中藥、食用外，還用于紫蘇醛、醇等芳香物質的提取。另外，紫蘇葉和紫蘇種子也出口日本和韓國等國家。近年來，由于國內和國際需求的增加，對紫蘇種子的需求也逐漸變大，因此，完整的紫蘇生產制種流程成為種植農戶和相關單位增產增收和提高效益的迫切需求。青島國際種苗有限公司通過多年國內外紫蘇繁種經驗，總結出了一套高效、完整的制種流程，以供廣大種植農戶和相關單位參考。

1　紫蘇概述

1.1　植物學特征　紫蘇，唇形科紫蘇屬的一年生直立草本植物，平均株高 100~150cm，莖鈍四棱形，根系特別發達，土質好的情況下其主根可深入土壤達 50cm 以上。紫蘇全株都有絨毛，葉片交互對生，多為圓形或闊卵圓形，葉片褶皺或平整，邊緣呈鋸齒狀。花冠粉紅、粉紫色，白蘇花冠為白色。果實為網狀紋理卵球形堅果，灰褐色。紫蘇發芽、生長、開花、結果的完整生命周期為 140~160d，對各種土質都有很強的適應性，且具有抗澇、抗旱、抗貧瘠等特點。

1.2　主要用途　紫蘇第 1 批入選國家“藥食同源”目錄，作為經濟作物用途很廣泛。首先紫蘇是一種高檔蔬菜，可以鮮食、裝飾，其幼苗可腌漬食用，價格遠超其他蔬菜，經濟價值較高；其次紫蘇還是一種重要的香料和調料，蒸、煮、做湯都可使用到；再者紫蘇藥用價值非常高， 《本草綱目》對其益處有著詳細記載： “紫蘇，宣，發表，散寒。味辛入氣分，色紫入血分。香溫散寒，通心利肺，開胃益脾，發汗解肌，和血下氣，寬中消痰，祛風定喘，利大小腸，解魚蟹毒”。

紫蘇全身都可入藥，紫蘇葉、紫蘇梗有解表散寒之功效，紫蘇種子經過加工后能夠制成蘇子油，具有抑制血栓、降低血脂、護眼養肝、提高記憶力、降低過敏反應等功效。近年來，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分備受關注，商業性種植越來越多，已開發出藥品、食用油、化妝品、防腐劑、著色劑等多種精深加工產品 。

2　紫蘇制種技術

2.1　播前準備　地塊選擇　為保證種子的純度，首先應選擇周邊 2km 內無野蘇品種種植的地塊，雖然紫蘇對土壤環境要求較低，但在較好的土壤環境下增產效果更加明顯。應當選擇平坦、有機質含量多、排水較好的地塊（紫蘇生長周期主要在雨水充沛的夏季）。原種準備　目前紫蘇基本上都為常規種，要求紫蘇原種純度應達到 98% 以上。原種的純度、發芽率和發芽勢關系到紫蘇幼苗的出苗率和質量，若原種發芽勢和發芽率比較低，可聯系制種單位及時更換原種或者采用增加原種用量等方法提前解決問題，避免因缺苗引起減產。

2.2　播種

2.2.1　播種時間和育苗方式　紫蘇發芽適宜溫度在18~23℃之間，華北地區約 4 月中下旬播種，8~10d出苗，出苗后約 1 個月定植，花期為 9-10 月，10 月中下旬收獲種子。采用直播或育苗栽培方式均可，但建議進行育苗栽培，此方式育苗時占地少，定植時可以趕上小麥的茬口，做到一年兩熟，使經濟效益最大化。紫蘇幼苗不耐高溫暴曬，播種后需用遮陽網遮擋到 2~3 片真葉后再逐步撤出，或者苗床選在稍有樹蔭的位置，每 667m 2 定植 2500~2800 株，可選用穴盤或苗床播種。

2.2.2　穴盤育苗　穴盤育苗最好選用 50 孔以下的穴盤，保證幼苗生長空間。培養土可加入 N、P、K 比例為 15∶15∶15 的硫酸鉀復合肥 2kg 左右攪拌均勻裝盤，澆透水，種子加入適量的殺菌劑（咯菌腈、甲霜靈等粉劑）攪拌均勻后播種，播種后覆蓋培養土約 10mm，澆水后用農膜覆蓋保濕保溫，7~10d出苗，出苗后揭去農膜，當幼苗長到 4~6 片真葉時就可以準備定植。大面積制種推薦穴盤育苗，定植時可用起壟、滴灌、栽苗一體機作業，節省人工成本。

2.2.3　苗床育苗　苗床育苗每 667m 2 地塊需準備約 40m 2 的苗床。苗床底肥可加入 N、P、K 比例為15∶15∶15 的硫酸鉀復合肥 2kg 左右，拌勻后均勻撒入苗床；苗床播種前應充分進行底水灌溉。紫蘇種子細小，播種時可以加入細沙或細土，再加入適量的殺菌劑（咯菌腈、甲霜靈等粉劑）攪拌均勻，少量多次撒入苗床；播種后覆土約 10mm，用農膜覆蓋保濕保溫，7~10d 出苗，出苗后揭去農膜，幼苗過密可適當間苗，當幼苗長到 4~6 片真葉時即可準備定植。

2.3　定植施肥　定植前苗床中的親本要嚴格去雜，拔出雜株、異株。保證紫蘇中不能出現白蘇和淺紫色異株；皺葉紫蘇中不可出現平葉紫蘇。在定植前后（定植后 1 個月葉形、葉色最為明顯）分別巡查 1遍，確保所有的雜株、異株全部拔除。每 667m 2 制種田均勻撒施腐熟的農家肥 3000~4000kg、硫酸鉀復合肥 30~50kg、硼肥 1~2kg，翻耕耙平后作畦，畦寬0.9~1.1m，株距40~45cm，行距45~50cm。根據地力、品種大小等每 667m 2 定植 2500~2800 株，之后大水澆透，利于紫蘇緩苗和肥料的釋放。

2.4　清除雜草　很多雜草（馬唐、菟絲子、藜等）種子和紫蘇種子大小較接近，如果收獲時和紫蘇摻雜在一起晾曬脫粒，會對紫蘇種子的凈度影響較大，后期加工很難篩選。因此，可使用人工和化學試劑相結合的方法除草。除草工作最好進行 2~3 次，第 1 次在定植前進行，每 667m 2 用金都爾 96% 乳油 2000 倍液，兌水噴霧處理壟溝處土壤等；第 2 次在紫蘇長到 50cm 左右時進行；如果雜草還是很多，建議在紫蘇開花前進行第 3 次除草。使用除草劑都應嚴格按照說明書要求控制劑量，而且除草劑不能直接噴在紫蘇的莖葉上，以防對紫蘇造成損害。

2.5　病蟲害管理

2.5.1　蟲害　雖然紫蘇含有烯、酮、醛等多種芳香物質，生長期間蟲害較少，但也會有紅蜘蛛和葉蛾類害蟲侵害紫蘇葉片。紅蜘蛛主要隱匿在紫蘇葉片背面吸食紫蘇汁液，輕則導致葉片出現紅色斑塊和卷葉，嚴重時甚至引起葉片枯萎脫落；可選用 20% 三氯殺螨醇乳油 800~1500 倍液、50% 馬拉硫磷乳油1000 倍液、20% 的雙甲脒乳油 1000~1500 倍液等藥劑噴殺防治，由于紅蜘蛛在葉片背面結網隱藏，隱蔽性較強，噴殺時應特別注意葉片的背部，確保噴涂均勻，建議每隔 1 周噴殺 1 次，連續噴殺 3 次可達到較好的防治效果。葉蛾類害蟲主要附著在紫蘇葉片啃食紫蘇葉肉，造成葉片缺失，嚴重影響產量；可選用10% 高效氯氰菊酯乳油 3000~4000 倍液、90% 晶體敵百蟲 1000 倍液、40% 乙酰甲胺磷乳油 800 倍液噴霧防治，在幼蟲時期開始噴殺效果最佳，每隔 1 周噴殺 1 次，連續噴殺 3 次。

2.5.2　病害　紫蘇病害主要有銹病、斑枯病等。銹病主要在雨季發生，主要危害紫蘇葉片，發病初期葉片上下呈黃白色并伴有明顯斑點，隨著病害的發展，病斑逐漸隆起并從葉片發展至整個植株；發病后期病斑干裂破碎，散發出黃褐色粉末，最終導致葉片脫落，植株枯死。斑枯病主要危害紫蘇葉片，發病初始葉片正面產生水漬狀小點，擴展后病斑發展為 2~3mm 大小、暗褐色近圓形或不規則形（綠色葉片上的病斑比紫色葉片上的病斑明顯），邊緣黑褐色，中央褐色或淡褐色，葉上生出許多小黑點；發病后期病斑部位脫落成孔洞，嚴重時病斑匯合成片，使病葉干枯，提早脫落。以上 2 種病害都應加強土壤排水等措施，銹病可用粉銹寧 15% 可濕性粉劑 1000~1200 倍液噴撒防治，斑枯病可用 25% 丙環唑乳油 4000 倍液噴霧或用 43% 戊唑醇懸浮劑4000~5000 倍液噴撒防治。病蟲害一定要以預防為主，防治結合，早發現、早治療才能達到最佳的防治效果。

2.6　花期管理　紫蘇為短日照植物，在華北地區花期為 9 中下旬至 10 月上中旬。紫蘇是依靠昆蟲傳粉的異花授粉作物，在開花前應對周邊隔離區進行清理，拔除以制種田為中心周邊 2km 范圍內的野蘇，特別注意林地、河邊等區域，以確保種子純度。

2.7　水肥管理　緩苗后盡早澆 1 次透水，促進植株生長、發棵。若夏季雨水較多，應及時排水。進入花期切不可缺水，否則會降低千粒重，減少產量。從初花期到末花期葉面噴施 2~3 遍硼酸和磷酸二氫鉀肥，可促進受精結實、增加千粒重，達到增產增收的效果。若地力較弱，可在花期之前追施 1~2 次硫酸鉀復合肥 10~15kg/667m 2 。

2.8　適時收獲及儲存　由于紫蘇在成熟期會吸引麻雀等鳥類啄食，需做好相應的防護措施。可在田間掛設驅鳥反光帶、防鳥網等，也可在田間放置假人對麻雀進行驅趕，盡可能減少麻雀啄食對紫蘇產量的影響。紫蘇種子成熟后極易自然脫落，大約有一半葉片凋落時為適宜收獲期，此時查看種子成熟度，若大部分種子都已變硬且顏色變深，應及時采收。可用果樹剪或鐮刀等工具從近根處將莖剪斷（切勿帶土），剪斷后平鋪在篷布或帆布上晾曬，曬干后及時脫粒，并放到陰涼通風處存放，水分應控制在8% 以下。切勿將未曬干的種子長期堆放，以免種子發霉，影響發芽率。

2.9　發芽率測定　新收獲的紫蘇種子表面有較厚的蠟質層，種皮透水、透氣性較差，導致其休眠期較長，初始發芽率很低。根據呂桂云等的試驗結果，赤霉素能夠打破紫蘇種子休眠，提高萌發速度和發芽率，用濃度為 200mg/L 的赤霉素對紫蘇種子浸泡8~10h，在 20~25℃條件下催芽，發芽效果最好，種子發芽快而整齊，且發芽率、發芽指數和活力指數都比較高。

3　總結

紫蘇作為一種具有豐富價值和發展潛力的經濟作物，有著廣闊的市場和發展前景，生產制種是一個重要環節，將地塊選擇、播種、苗床管理、定植、田間管理（特別是純度管理）、收獲、儲存、發芽率等多方面因素緊密配合，才能生產出合格的紫蘇種子。

在生產實踐中，生產方和種植戶都需要加強制種技術的學習，在種植過程中互相溝通，有問題及時反饋并共同解決，爭取達到理想的產量，共同致富。希望通過科學指導、合理種植、學習先進管理經驗，為農民增收和鄉村振興作出更多貢獻。