每當(dāng)歲月的車輪滾滾向前，年味便日益醇厚。當(dāng)一家老小齊聚一堂，圍坐在餐桌前，那便是最溫馨的幸福時光。

時間過得好快，明天就是除夕夜了，做一桌漂亮且寓意好的年夜飯，每一道菜都承載著家人的深切期盼和祝福。大家都想好年夜飯做什么菜了嗎？今天分享6道上桌好看又好吃的新年吉祥菜，簡單易做，快安排起來給家人露一手吧。

一、糖醋松鼠鱸魚

一道極具年味的硬菜——糖醋松鼠鱸魚，外酥里嫩，酸甜可口，上桌新年氛圍感直接拉滿！

食材：鱸魚一條、玉米淀粉、番茄醬、白糖、白醋、黑胡椒鹽少許、雞蛋1個、白芝麻少許、蔥花

做法：

1、鱸魚買回來后，先把魚鱗刮干凈，內(nèi)臟也要去掉。然后把魚洗凈。去掉魚頭。對于魚身沿著脊骨兩側(cè)切開，剁開魚骨，去掉中間的魚骨，魚尾要盡量保留完整。然后，用刀在魚身上做幾刀（不要切斷），讓魚肉表面有淺淺的菱形花刀。

2、把魚身放在一個大碗里，加入一點黑胡椒鹽攪拌均勻。然后打入一個雞蛋，攪拌后放置腌制20分鐘。腌好后，取出魚身，在表面均勻地裹上一層玉米淀粉，尤其是做過花刀的地方，要裹得厚一些。

3、鍋里倒入足夠的油，油溫達(dá)到七成熱，先把魚頭放入油中，慢慢炸至定型，然后再放入魚身。魚身炸的時間大約是5分鐘左右，炸好的魚撈出來，放到吸油紙上瀝去多余的油。

4、在另起一口鍋中，放入少許油，先將番茄醬倒入鍋中，翻炒至番茄醬的紅油溢出來。然后加入適量的白糖（大約2-3勺），繼續(xù)翻炒。糖炒至融化后，加入白醋，加入一點鹽，再倒入適量的水，攪拌均勻。直到汁液稍微濃稠，拿起鍋鏟時可以掛住一點糖醋汁。

5、把炸好的魚擺在盤子里，注意要盡量擺得漂亮，把濃稠的糖醋汁均勻地澆在魚身上，最后撒上一些白芝麻和蔥花即可。

二、山楂排骨

山楂排骨，新年紅紅火火，很適合年夜飯，酸甜開胃巨好吃，大人小孩都很愛，一起安排起來吧

食材：排骨、山楂

做法：

1、山楂洗干凈去殼備用

2、排骨冷水下鍋，放入姜片焯水洗干凈，鍋內(nèi)倒入適量油，放入冰糖炒出糖色

3、加入排骨翻炒上色，加入2勺生抽，一勺老抽、一勺蠔油翻炒，加入一半山楂翻炒，加入桂皮、香葉，加入沒過食材的清水煮開后轉(zhuǎn)中小火燉煮40分鐘，加入剩余山楂大火收汁。

三、笑口常開糯米棗

開口笑是年夜飯少不了的簡單又好看的甜點！口感軟糯，棗香四溢，還可以拉絲哦

食材：紅棗，糯米粉，桂花蜜

做法：

1、紅棗洗凈晾干后，用剪刀對剪開一個口子取出棗核

2、糯米粉加入適量溫水?dāng)嚢璩尚鯛?，揉成面團(tuán)，取一小塊搓成長條狀備用

3、將糯米條塞入紅棗內(nèi)，輕輕按壓整形，上鍋蒸10分鐘后裝盤，最后淋上桂花蜜就可以美美享用啦

四、橙香雞翅

適合年夜飯的橙香雞翅，鮮嫩多汁又有橙子的香甜每一口都巨滿足，做法簡單，廚房小白也能輕松拿捏~

食材：雞翅8個、橙子1個、生姜適量、大蒜適量、土豆1個、蜂蜜1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒碎適量、海鹽適量、橄欖油適量

做法：

1、把雞翅清洗干凈，剪掉翅尖，然后在雞翅的兩面各劃幾刀，這樣腌制的時候味道能更好地滲透進(jìn)去！

2、大碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油，再加入適量的黑胡椒碎和海鹽，撒上切好的姜片和蒜片，最后把橙子對半切開，擠出半個橙子的汁液倒進(jìn)去，再加1勺橄欖油攪拌均勻，把雞翅和調(diào)料攪拌好后腌制個2小時！

3、烤盤上一層薄薄的油，把土豆切成薄片均勻地鋪在烤盤底部，腌好的雞翅拿出來，放在土豆片上，再把橙子切成薄片，均勻地鋪在雞翅上面。把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里，設(shè)置溫度為200°C，烤大約15分鐘。

4、接著用刷子沾點蜂蜜水（蜂蜜加一點水，攪拌均勻），輕輕地刷在雞翅表面。刷上一層蜂蜜水后，雞翅的表皮會變得金黃透亮，再把它放回烤箱，繼續(xù)烤15分鐘。把雞翅從烤箱拿出來，撒上一點白芝麻和歐芹碎即可。

五、鍋包大蝦

一道酸甜開胃的鍋包大蝦，外殼酥脆，口味酸甜，內(nèi)里還有蝦肉的Q彈與鮮香，吃上一口就會愛上它。

食材：大蝦100克、馬鈴薯淀粉、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜段、白糖、陳醋、鹽、生抽

做法：

1、將大蝦去頭去殼，從蝦背劃上一刀，開背去蝦線，放入鹽，料酒，胡椒粉，抓拌均勻備用。

2、將100克馬鈴薯淀粉倒入水中，待沉淀好之后倒出水，留下馬鈴薯淀粉，將沉淀好的馬鈴薯淀粉倒入腌好的蝦中，再倒入食用油一勺，抓拌均勻備用。

3、起鍋燒油，待油溫六成熱放入裹好淀粉的大蝦，炸熟撈出，油溫升高再把大蝦復(fù)炸28秒撈出。

4、另起一鍋，把炸好的大蝦放入鍋中，放入切好的胡蘿卜湯，大蔥絲，香菜段，姜絲，再烹入調(diào)好的糖醋汁，翻炒均勻出鍋。酸酸甜甜的大蝦又有誰不喜歡呢？外皮酥脆，口味酸甜，也是很適合年夜飯的一道菜哦！快快做起來讓全家對你刮目相看吧！

六、香菜牛肉

牛肉是年夜飯中不可缺少的一道菜，鹵牛肉切成薄片又有誰不愛呢？這道香菜牛肉既好看又好吃，不僅有牛肉還有皮蛋木耳花生米這些配菜，讓這道菜在口味上更加豐富。

食材：鹵牛肉、木耳、香菜、皮蛋、花生米、小米辣、生抽、陳醋、蒜末、小米辣、白芝麻、白砂糖、紅油、辣椒面

做法：

1、把鹵牛肉切成片，碼放整齊放在碗中，在碗中依次放入香菜段，花生米，木耳，之后倒扣在盤子里。?

2、一勺生抽，一勺陳醋，一勺蒜末，半勺小米辣，半勺白芝麻，半勺白砂糖，半勺辣椒粉，一勺紅油調(diào)成美味料汁。

3、在牛肉的四周擺放切好的皮蛋，把料汁淋在皮蛋上，在牛肉上面放上切好的蔥絲裝飾一下即可。這道香菜牛肉也可以是年夜飯上的一道菜，香辣鮮香的口味讓人喜愛，這樣的擺盤讓普通的鹵牛肉變的更加有食欲，是一道好吃的涼拌菜。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6道好看又好吃的新年吉祥菜，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。