海南
6月底就是夏至節氣了，夏至是二十四節氣的第10個節氣。北半球各地的白晝時長達到最長，且緯度越高，白晝越長，氣溫也開始越來越熱了，悶熱潮濕，這個時節很適合植被的生長，光照雨水充值，瓜果蔬菜更香甜多汁，營養足口感更好，角瓜就是其中之一，夏季的角瓜脆甜多汁，清甜的口感夏天吃很清新清爽，而且營養也很高。
角瓜也叫西葫蘆，屬于葫蘆科，口感跟嫩南瓜很像，清甜脆嫩，直接白水煮搭配蘸水吃也是很美味的，家人最愛吃的還是搭配蝦仁和雞蛋一起做成角瓜餃子，色澤誘人，口感清新清甜，豐富的膳食纖維、維生素c和多種營養元素，主要得益于角瓜中豐富的維生素和礦物質。夏天吃潤肺止咳、增強免疫、滋養皮膚，別錯過哦。
【角瓜蝦仁雞蛋餃子】
食材：角瓜、雞蛋、餃子皮、蝦仁。
1、角瓜洗凈切絲。
2、切好的角瓜絲加入適量的鹽拌勻，腌制殺出水分，吃起來口感更脆甜。清洗一下擠干水待用。
3、蝦仁切丁，加入少許的胡椒粒，料酒、少許的鹽混合抓勻，腌制入味待用。
4、熱鍋涼油，下入雞蛋煎凝固滑散起鍋待用。
5、把準備好的蝦仁、角瓜絲、雞蛋碎混合，加入少許的蠔油、少許鹽、少許的香油混合拌勻，餃子餡的部分就做好啦。
6、取一片餃子皮，包入適量適量的餡料，每一個餃子里都要有蝦仁、雞蛋和角瓜一起哦。
7、收口捏好，剩下的餃子也是一樣的方法包好。
8、鍋里加水煮沸，下入餃子煮沸，大火煮沸兌入一碗冷水，反復2、3次餃子煮熟透。
9、出鍋撈起裝盤即可上桌享用。這樣做出來的餃子鮮嫩清香，蝦仁很鮮嫩，搭配上角瓜的清甜，營養美味清爽不油膩，夏天吃非常舒服哦，這個季節也是吃角瓜的時令季節，順應節氣飲食，營養美味更健康哦，包餃子別有風味，大人孩子都很愛吃呢。
Lily美食談碎碎念：
1、角瓜腌制殺出水，這樣做餡料口感更脆甜。
2、餃子皮搟薄一些口感更好哦，可以選擇餛沌皮包餛飩也是不錯的。
3、可以煮餃子也可以做蒸餃子都是很美味的，味道清香可以搭配自己喜好的蘸料。
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