歲到除夕，馬上又是一年新春佳節(jié)，闔家歡聚樂(lè)淘淘，“門(mén)外迎客，客來(lái)敬茶”的春節(jié)茶俗古來(lái)有之。

經(jīng)過(guò)一代又一代的傳承，如今的春節(jié)茶俗不僅豐富著中國(guó)人的飲食文化，更是天南地北獨(dú)具一格的家鄉(xiāng)茶味。

今天，小懂就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一番全國(guó)各地別致的春節(jié)茶俗，快來(lái)看看不同地區(qū)是如何用茶寄托對(duì)新一年美好生活的期盼與祝福吧~

江浙茶俗：三道茶 元寶茶

在我國(guó)優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)——江蘇（代表綠茶：洞庭碧螺春）、浙江（代表綠茶：西湖龍井）這兩個(gè)地區(qū)，春節(jié)的茶俗也與綠茶脫不了干系。

都說(shuō)：“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”，尤其是春節(jié)的第一天，很多地區(qū)都講究早起，每年大年初一小懂都早早地被噼里啪啦的爆竹聲吵醒……

而在江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)，大年初一卻是可以睡“元寶覺(jué)”晚起，捂住被窩里的“財(cái)氣”！等到一家人全都梳洗完畢之后，就要開(kāi)始上寓意美好的“三道茶”了。

第一道為“圓子茶”，其實(shí)就是吃象征“團(tuán)圓”、“美滿”的湯圓，且圓子的個(gè)數(shù)必須為四、六、八、十等雙數(shù)，討個(gè)事事如意、六六大順、八八八發(fā)發(fā)、實(shí)實(shí)在在等好兆頭。

第二道是用紅棗加白糖熬煮而成的“棗子茶”，這一道茶中的棗子可不能全部吃完，通常要留下八枚、最少也得剩六枚棗，有吃有剩，年年有余、圖個(gè)吉利！

壓軸的第三道茶就是象征新春吉祥如意的“八寶茶”了，即將綠茶、金菊、紅棗、枸杞、葡萄干、桂圓干等沖泡飲用，喝完這三道茶就可要打開(kāi)家門(mén)拜年了。

浙江的千年茶都杭州不僅有名滿天下的西湖龍茶，還盛產(chǎn)徑山茶、千島玉葉、雪水云綠、安頂云霧等綠茶，春節(jié)的茶俗也少不了綠茶的參與。

在每年大年初一起床后，杭州人要飲用龍井等綠茶與兩顆青橄欖或金桔一起沖泡的“元寶茶”，蘊(yùn)含著“喝碗元寶茶，一年四季元寶來(lái)”的好彩頭。

而在初一至初五走親訪友、拜年期間，講究的人家也有敬元寶茶的習(xí)俗，不僅寓意吉利，龍井的鮮爽搭配青橄欖、金桔，也豐富了茶湯口感。

閩皖茶俗：三茶六酒 錫格子茶

福建、安徽兩個(gè)產(chǎn)茶大省也是不缺好茶喝的，春節(jié)茶俗也是各具特色。在閩東寧德蕉城區(qū)，每年春節(jié)祭祀神靈與祖先都需供奉“三茶六酒”（即三杯茶、六杯酒）。

不僅如此，除夕也要上供“茶米水”（茶米是閩人對(duì)茶的稱呼，茶米水就是茶水），正月初一供“年茶”，拜年還要喝寓意“一年到頭口甜心甜”的冰糖茶。

而在小懂的家鄉(xiāng)（福建莆田籍），每年除夕都有“辭年”的習(xí)俗，就是除夕守歲到子時(shí)（零點(diǎn)），家家戶戶要準(zhǔn)備好祭品在鄉(xiāng)里的祠堂、或家門(mén)口擺好供桌祭祀。

辭年的祭品相當(dāng)之豐富，“六齋”、“十味”、線面、紅團(tuán)、雞鴨魚(yú)肉、花果茶酒，還有“隔年飯”等擺滿供桌，燒“貢銀”，辭舊歲、祭天地，祈來(lái)年平安。

到了大年初一，走親訪友拜年或居家待客，小懂都要化身沒(méi)有感情的“泡茶機(jī)器”，喝茶嗑瓜子聊天期間，一看到哪位客人的茶杯空了就要及時(shí)續(xù)茶……

安徽黟(yī)縣人大年初一的頭等大事就是享受“錫格子茶”，“錫格”是黟縣獨(dú)有的錫器工藝品，用來(lái)盛放凍米糖等徽州茶點(diǎn)，討一個(gè)見(jiàn)“錫”則“喜”的好彩頭。

所喝的茶葉并不是普通的茶葉，而是黟縣春節(jié)期間特地泡制的香茶、甜茶，講究先喝香茶再喝甜茶，寓意“先苦后甜，更好的日子還在后頭呢。”

“子”則是黟縣地方方言中的雞蛋，待喝完兩道特色茶、品完特色茶點(diǎn)，再吃上兩個(gè)五香茶葉蛋，主打一個(gè)“好事成雙”的美好愿望。

江西茶俗：青果茶 表嫂茶

江西自古以來(lái)就是產(chǎn)茶區(qū)，其與浙江、安徽兩省的交匯處素有“綠茶金三角”之稱，產(chǎn)有廬山云霧、婺源若眉、浮梁仙芝、修水雙井綠等名優(yōu)綠茶。

在春節(jié)，江西各地也有獨(dú)特的迎新年茶俗，如明正德年間《建昌府志》記載：“人最重年，親族里鄰咸衣冠交賀，稍疏者注籍投刺……以青果遞茶為敬。”

這句話講的就是江西自古以來(lái)就講究過(guò)年喝“青果茶”，現(xiàn)如今南昌人在大年初一也保留著喝青果茶的習(xí)俗，青果茶也被視為對(duì)年的看重。

而南昌的“青果茶”與杭州元寶茶有異曲同工之妙，都是往綠茶中加料，南昌人是加入一顆青果（俗稱“檀香橄欖”），久泡在茶中，品味時(shí)盡顯清香淡雅。

大年初一喝青果茶有兩重寓意，其一是盼望一年四季都清吉平安，其二則是橄欖入口澀、后甘甜，期盼來(lái)年的生活也可以像嚼橄欖一樣越嚼越甜。

“表嫂茶”也是江西春節(jié)茶俗的代表之一，其是江西安福地區(qū)從正月初十或元宵節(jié)之后，當(dāng)?shù)氐?strong>已婚大姐每天早餐后要到別人家喝茶。

從村頭第一家開(kāi)始喝茶，一天喝一家，喝到村尾最后一家為止！而在喝茶時(shí)大姐們一般會(huì)自帶系有紅帶的茶碗，象征著“春暖花開(kāi)”的好寓意。

喝的茶也不是常規(guī)的清茶，而是以自產(chǎn)的茶葉加入橘皮、姜、芝麻等一起沖泡，香、甜、咸、辣交織的茶湯品飲起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特。

關(guān)于名稱的由來(lái)，其實(shí)是因?yàn)榘哺．?dāng)?shù)厝肆?xí)慣將大姐稱為“表嫂”，這種“男人止步”的特色茶俗也因此稱為“表嫂茶”。

除此之外，廣州人民雷打不動(dòng)的“嘆早茶”，逢年過(guò)節(jié)一家人整整齊齊去茶樓坐坐；四川宜賓也有“過(guò)年過(guò)節(jié)先擺茶”的風(fēng)俗，臺(tái)灣新春有圍爐茶會(huì)添溫暖……

全國(guó)各地春節(jié)茶俗各異，由于篇幅原因，小懂就不一一展開(kāi)介紹了，茶友們的家鄉(xiāng)還有哪些特色春節(jié)茶俗？歡迎評(píng)論區(qū)留言分享討論哦~

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