2024年，全國糧食總產量達到70650萬噸，換算成大家更熟知的單位，叫全國糧食總產量突破14萬億斤。

按照全國14億人口算，相當于人均糧食產量達到1千斤，遠高于國際400公斤的糧食安全線。

糧食產量之所以能維持這么高，按照官方的話說，與三個關鍵因素有關：一是10億畝高標準農田，二是農業機械的廣泛使用，三是良種的迭代升級。

但，你知道什么叫糧食嗎？相信很多人給不出完整的答案。

官方當前關于糧食產量的統計分類，共分為三類：

一，谷物，包括稻谷、小麥、玉米、谷子、高粱以及其它谷類（如大麥、燕麥、蕎麥等）；

二，豆類，包括大豆、綠豆、紅小豆等；

三，薯類，包括馬鈴薯、甘薯等。

邏輯思維能力較強、且生活經驗豐富的網友，肯定馬上能想到：一斤紅薯和一斤面粉，提供的能量，能是一樣嗎？

所以，在糧食產量的統計中，不同類型的糧食，計算方法也不同：”谷物按脫粒后的原糧計算，豆類按去豆莢后的干豆計算，薯類（馬鈴薯和甘薯）以鮮薯 5 ：1 折算糧食“。

五斤紅薯和一斤小麥，提供的能量相同，看起來這是一個相對合理的統計方法。

基于這種統計方法，我們可以得到1949年，全國糧食產量統計中，稻谷、小麥、玉米和大豆所占的比重，如下圖所示。

稻谷和小麥，是糧食中最重要的部分，被稱為主糧，兩者所占的比重，多年來在55%左右，2011年起跌破55%，過去兩年跌到50%以下。

與稻谷小麥下跌的趨勢相比，玉米在糧食產量中所占的比重，從11%增長到41%，七十年來增長了30個百分點。

從產量來看，1949年，全國玉米產量僅有1242萬噸，2024年增長到29492萬噸，增長了20倍以上。

當然，小麥和稻谷的產量也在增長，只是增長慢于玉米（小麥七十年來增長了10倍多、稻谷僅有4倍多）。

或許這才是糧食產量連年增長背后的原因。

1949年，占全國43%的稻谷，是第一大主糧。大約在2010年前后，玉米的產量超過稻谷，取代稻谷成為第一大主糧。

這種轉變的背后，一方面是居民生活對稻谷、小麥的依賴程度有所下降，飲食結構中攝入了更多的肉類、蔬菜、水果等，以及以玉米、豆類為主要原料的深加工食品。

另一方面，于耕種者而言，跟稻谷相比，玉米的耕種成本更低，能夠獲得更高的經濟價值。