2025年2月6日-8日，在法國巴黎舉辦的FIWA（法國國際葡萄酒大獎賽）上，來自澳大利亞南澳產區的大金錘西拉子干紅葡萄酒（2017年份）憑借卓越品質成為全場焦點。

“土”到極致便是傳奇

此次獲獎的“大金錘南澳西拉子干紅”，原料源自巴羅薩谷北坡樹齡127年的老藤葡萄園。這片被當地人稱為“紅鐵之地”的產區，土壤含鐵量高達4.3%，晝夜溫差達15℃的特殊氣候，賦予了葡萄酒濃烈的黑莓果香與獨特的礦物氣息。

“我們堅持用最‘土’的方法釀酒——手工采摘、野生酵母發酵、籃式壓榨，甚至保留了19世紀的馬蹄鐵開桶儀式。”金錘酒莊莊主大衛·詹姆斯在頒獎現場表示，“這份獎項證明，真正的‘土特產’不需要討好流行，時間自會賦予它價值。”

技術參數征服評委

FIWA評審團報告顯示，這款獲獎酒在盲品環節展現了驚人的平衡度：

香氣復雜度：檢測到32種揮發性化合物，遠超同類酒平均18種的數值

單寧細膩度：激光粒度儀測得單寧顆粒直徑僅1.2微米（行業優質標準為2.5微米）

陳年潛力：通過質譜分析發現酚類物質聚合指數達9.7級，預估適飲期可達2040年

評委點評：

“這款酒展現了南澳西拉子的經典風格——飽滿的李子、黑莓果香與細膩的香料氣息完美融合，單寧如天鵝絨般絲滑，14.5%vol的酒體結構展現出驚人的平衡感。超重瓶身與鐳射燙金工藝更彰顯了釀造者的匠心。”

“這款酒擁有教科書級的平衡感——成熟黑莓與摩卡香氣交織，單寧如絲綢般包裹舌尖，14.5%vol的酒精度完美支撐起飽滿結構。”

“它顛覆了人們對澳洲西拉的刻板印象。既有巴羅薩谷的澎湃力量，又兼具勃艮第式的精妙層次，這是風土與匠心的雙重勝利。”

釀造細節揭秘：

葡萄來源：南澳巴羅薩谷30年以上老藤西拉子，年均日照超2200小時，果實糖分與酚類物質濃度達產區巔峰值；

工藝傳承：沿用1842年家族手工采摘傳統，法國橡木桶陳釀18個月，桶內殘留酒渣定期攪拌以增強風味層次；

FIWA法國國際葡萄酒大獎賽創立于2013年，以嚴苛評審著稱：

所有參賽酒款需提前1年向法國海關提交化學分析報告備案

評審團由28位平均從業35年的“Expert Agreed”專家組成

獲獎率常年低于30%，Trophy獎項每年僅授予各品類得分第一的酒款