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武漢鬧市步行街里有家重慶風味火鍋店:環境像巖洞,食材琳瑯滿目

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火鍋美食,流傳廣泛,除了四川,現如今全國各地都能吃到更加有特色的區域特色火鍋,像在武漢江漢區花樓街與交通路交匯處,就有一家特色的山水溶洞重慶火鍋。除了重慶風味,這家火鍋店的環境也很有亮點,布置的非常幽深,加上豐富的配菜與零食,讓山水溶洞重慶火鍋適合所有年齡層的消費者。



到山水溶洞重慶火鍋,可以自駕和乘坐公共交通。自駕沿漢口中山大道走,來到江漢路屈臣氏前,向東轉進交通路,到與花樓街交匯處即是目的地。如果乘坐公共交通,可以參考搭乘6號線到江漢路下,沿交通路走到花樓街的口子處即可。江漢路步行街沿線美食多,火鍋店屢見不鮮,雖然室外建筑布局千城一面,但室內的裝飾,突出了濃厚的山城風貌。



進到山水溶洞重慶火鍋店里,看到它的布局,室內建筑層高有點低。不僅如此,在底層高的底子下,其墻壁和天花板還做了隔斷與景觀帶,布置了密集的樹林、山石和池塘的場景,顯得更加局促。不過,這些裝飾場景沒有被浪費,而是盡可能加了獨立的餐廳包間,架上火鍋臺面,鋪好地毯,客人陸續由服務員指引,很快就會坐滿。室內光線打開,背景音樂開低音量,客人進門,火鍋店似乎一下子變得更加熱鬧,辣椒味隨處可以嗅到。



走到收銀臺預約,再到就餐區,面積很大。第一站有自助的美食區,包含了水果、冰淇淋和飲料,置放的位置顯眼。顧客來此,必然會在餐前選擇水果開胃,水果攤前,很快被取完,之后是冰淇淋和飲料,雖然冬天是淡季,但進到火鍋店里,空調加麻辣的食材,真的盼望來點冰鎮飲品。飲料只要不帶酒精,有甜味的,很快被取完。



從零食到主食,食材可以自己選擇。小編印象深刻的有很多,比如招牌的玉米蝦滑,用特制的模具做成玉米和蝦滑,參雜在一起,很容易將之當成真正的迷你小玉米。不過,真有玉米味道,玉米和蝦滑涮過,沾了厚厚的辣椒面,紅油鍋底,辣度適中。不過,選擇了麻辣鍋底都能吃辣,這一點辣不算什么,沾著吃一圈,只覺得更加過癮。



對比之下,還有更多麻辣的食材,也是以蝦滑打底,比如說線椒蝦滑。線椒本身有一點辣味,長長的線椒,掏空里面的辣椒籽,再塞好蝦滑,用面粉過一下油,保證融合在一起。涮鍋底的時候,完整走一圈,很快就能燙熟。蝦滑的鮮味,線椒的清香,帶著一點辣味,與鍋底的辣椒融合在一起,還有些咸味。對于愛吃辣的人而言,這一串蝦滑就像干脆面酥爽。



吃了蝦子,還有更多食材,毛肚是必不可少的。山水溶洞重慶火鍋里的毛肚,切成了條狀,腌制過后,看著很鮮嫩,拿勺子下鍋,麻辣與清甜口的鍋底各放一半,稍微煮一下。吃的時候,燙著的很軟,很有嚼勁。不得不說,毛肚還得吃麻辣口的,嚼勁充足、味道沉浸、回味鮮香。接著涮幾回,毛肚可以加持,加上蘸料,完美。



在山水溶洞重慶火鍋吃火鍋,印象深刻的是池塘上的水面包房,放在一艘小木舟上,面積不大。因為是特制的船體,所以不存在搖晃,坐著還算穩固,和一般的包房比,除了層高低一些,其他體驗差不多。火鍋底料燒起來,香味四溢,食材加進去,陸續吃陸續加,一頓火鍋可以吃很久。(喵星人日志原創隨筆文字,部分插圖未及時標注出處,如涉及侵權,請聯絡刪除)

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