春天使勁吃這菜，比蘿卜疏肝，比西葫蘆強抵抗力，不懂吃可惜了。

它帶著春天的清新氣息，不僅口感脆嫩，更被譽為“天然營養庫”。若能在春天盡情享用，不僅能疏肝解郁、還能顯著增強我們抵御外界侵擾的能力，這便是被許多人忽視卻極具營養價值的——拂手瓜。拂手瓜在瓜類蔬菜中，以其全面而豐富的營養構成脫穎而出。春天使勁吃拂手瓜，比蘿卜疏肝，比西葫蘆強抵抗力，不懂吃可惜了。

春天，正是疏肝解郁、增強體質、提升抵抗力的黃金時期。此時的人體，亦應遵循自然規律，進行適當的調養，以達到疏肝理氣、強身健體的目的。在春天相較于常見的蘿卜，拂手瓜在疏肝解郁方面有著更為顯著的效果。它那細膩的纖維與豐富的維生素，能夠輕柔地撫慰疲憊的肝臟，讓人的身心在春天的暖陽下得到徹底的放松。而相較于西葫蘆，拂手瓜在增強抵抗力方面更是技高一籌，不懂吃可惜了。

涼拌拂手瓜

所有食材：拂手瓜、大蒜、干辣椒、食用油適量、食用鹽適量、生抽一勺、白糖一勺、白醋一勺、味精少許、香油一丟丟

第一步：將買回來的拂手瓜清洗干凈，接著將拂手瓜對半切開，挖去中心的軟核。再改刀切成粗細均勻的絲，將切好的拂手瓜裝入盤中。然后再將大蒜去皮改刀切蒜末，干辣椒切段，最后將切后的配菜裝入盤中，備用。

第二步：取一空盆，盆中加入適量清水和一勺食用鹽，接著將切好的拂手瓜放入盆中，用淡鹽水浸泡大約5分鐘左右，然后撈出清洗干凈，控干水分，備用。

第三步：將控干水分的拂手瓜放入空盆中，接著放入備好的配菜，然后起炒鍋，鍋中加入適量的食用油，待油溫熱后，將熱油淋入食材上面，激發出食材的香味，即可。

第四步：接著加入一勺食用油、一勺白醋、少許生抽、一勺白糖、少許味精和一勺香油，然后用筷子充分攪拌均勻，即可裝盤上桌。這道涼拌拂手瓜就做好了，清脆爽口，開胃解膩，春天不懂吃拂手瓜就可惜了喲！

光盤貼士：建議一定要用淡鹽水浸泡一會，這樣可以更好的去除澀味，避免口感發苦，還能更好的保持脆度哦！

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