近日,浙江省經濟和信息化廳發布了“2024年第二批浙江省專精特新中小企業”擬認定名單,浙江圣嗎哪乳業有限公司成功入圍。讓不少人關注的是,這家乳企到底有何獨特之處?

近年來,隨著消費者對健康飲品的需求日益增長,“輕負擔”已成為新中式茶飲品牌追求健康的標配。而奶茶行業的每一次健康升級,都有行業研發上的突破。是一次次的創新,才支撐著消費者的健康化需求。在這一背景下,冰勃朗憑借其創新技術,研發出非氫化基底乳,重新定義了奶茶的健康標準。

圖:圣嗎哪乳業乳品園區一角

冰勃朗的技術革新與行業貢獻

作為非氫化基底乳的開創者,冰勃朗通過顛覆性的技術,打破了傳統奶茶的“甜蜜包裝”,以科技創新推動了行業的健康化升級。浙江圣嗎哪乳業有限公司歷經37年的技術研發,最終推出了冰勃朗,這款產品不僅終結了氫化植物油的時代,還以對標嬰幼兒配方奶粉的嚴苛標準,推動行業進入“0反式脂肪、低飽和脂肪酸”的新階段。

健康需求驅動原料革命

近年來,新中式茶飲市場迅速發展,高品質、營養健康成為行業發展的關鍵路徑。決定奶茶品質的基底乳經歷了多次迭代,本質上是健康與成本之間的博弈。第一代氫化植物油雖然價格低廉且性能穩定,但其高含量的反式脂肪和飽和脂肪酸長期被視為心血管疾病的誘因。第二代“咖奶”和“厚乳”改善了口感,卻未能完全解決健康隱患。而第三代以冰勃朗為代表的非氫化基底乳,則通過分提工藝徹底改變了奶茶基底乳的游戲規則。

分提工藝與健康保障

冰勃朗采用天然植物脂肪的分提工藝,根據油脂中不同甘油三酯的熔點差異,通過冷卻、結晶、過濾等步驟,將油脂分為高熔點硬脂和低熔點液油。這一突破性工藝解決了三十多年前自從進口奶精產品流入中國市場以來的氫化植物油健康問題。冰勃朗不僅實現了低飽和脂肪酸、低熔點的目標,還在保證奶茶順滑口感的同時,確保了產品的健康屬性。

圖:2024 HOTELEX 上海展會上,冰勃朗產品向全球客戶展示

高品質原料助力多元化口味

優質的原材料不僅提升了奶茶的健康水平,還創造了更多高品質、好味道的產品,滿足了消費者對多樣化口味的需求。冰勃朗的奶源來自意大利阿爾卑斯山脈的天然牧場,使用荷斯坦弗里西亞品種牛進行全牧場喂養,并通過膜濃縮技術和冷凍存儲最大限度地保持新鮮度。對比成分表可以看出,冰勃朗的主要原料與嬰幼兒配方奶粉/水奶極為相似,確保其營養成分達到高標準。將“冰勃朗”與“某嬰幼兒奶粉品牌”主要原料對比看,其排在配料表前三的主要成分水、牛乳、植物油的基本一致。

持續創新與產業升級

“0反式脂肪”的背后是技術研發的進步,也是企業堅守長期主義、堅持科研創新的結果。2017年至2018年間,圣嗎哪乳業研發出3倍厚乳、特濃牛乳等動物乳脂特調奶,用于奶茶升級。為解決原葉奶茶茶葉香氣被乳制品抑制的問題,公司不斷推陳出新,既增加了奶茶的醇厚度,又保留了茶香。通過天然植物油脂提取低熔點液油,并利用冷卻結晶技術分離高熔點硬脂,確保油脂熔點低于人體體溫(37℃),這一工藝突破規避了氫化過程中的反式脂肪問題,并將飽和脂肪酸含量降至15%以下,遠低于傳統植脂末。

中國智慧助力全球產業升級

冰勃朗的出現不僅提升了中國現制茶飲品的產品競爭力,還有望推動全球現制茶飲市場的配料健康升級。世界衛生組織提出,要在2025年實現全球禁用部分氫化油脂。冰勃朗3.0采用高油酸葵花籽油和橄欖油,僅含7種成分,符合國際市場對清潔標簽的健康需求。目前,國內外多個乳制品行業巨頭已投入非氫化基底乳的研發,未來高品質奶茶基底乳的行業競爭將更加激烈。然而,作為行業領跑者的圣嗎哪乳業信心十足,其持續的技術突破和對市場需求的深刻理解使其始終處于領先地位。

三十七年堅守展現中國智慧

圣嗎哪乳業創始人陳祖博自1988年建廠以來,一直致力于乳制品的研發和創新。從雪糕、冰淇淋到常溫軟冰淇淋奶漿再到新茶飲原料,陳祖博見證了中國乳業的發展歷程。2016年,他敏銳意識到新茶飲行業在“健康升級”方面仍有巨大潛力,并開始專注于這一領域。通過“聯合研發、高端定制”的辦廠理念,吸引了眾多品牌合作,促使圣嗎哪乳業研發團隊不斷創新,輸出了一系列創新型原料。

圣嗎哪乳業的成功故事再次證明了中國食品產業在全球舞臺上的領先地位。通過技術創新和對消費者需求的長期關注,中國企業正在為世界食品品質提升貢獻“中國智慧”。未來,隨著冰勃朗繼續引領行業發展,這杯奶茶背后的升級才剛剛開始。