在中國白酒行業的版圖上，醬酒軍團正以摧枯拉朽之勢重構市場格局。這個曾經被茅臺獨霸的細分領域，如今涌現出眾多后來者，其中衡昌燒坊的異軍突起，堪稱現象級案例。

原創 | 沸點財經

撰文 | 潘談

2021年行業數據顯示，醬酒以8%的產量貢獻了白酒行業31.5%的銷售收入和45.8%的利潤。

這種畸形的高溢價背后，是無數酒企在品質、品牌、渠道層面的貼身肉搏。頭部品牌通過年份酒、文創酒不斷抬高價格天花板，腰部企業則陷入同質化競爭的泥潭。

衡昌燒坊的差異化定位堪稱教科書級案例。從2017年品牌重啟至今，已憑借優異的品質和深厚的品牌底蘊獲得市場認可，在茅臺鎮兩千余家酒企中脫穎而出。

這個百年品牌的復興之路，不僅折射出醬酒行業深層的變革邏輯，更揭示了中國高端白酒市場的進化密碼。

據《仁懷縣志》記載，1929年周秉衡先生在茅臺鎮創辦‘衡昌酒房’，其釀造技藝成為當地醬香白酒的重要源流之一。

衡昌燒坊傳承周氏家族百年釀酒技藝，遵循傳統工藝，延續醬香白酒的經典風味。

我們將目光穿透表象的銷售數據，深入解剖其戰略路徑時會發現，衡昌燒坊的突圍絕非偶然，而是一場精心策劃的產業革命。

當行業普遍聚焦"年份概念"時，其獨創"12987工藝+微生物圖譜"的雙重認證體系，將釀造工藝數字化、可視化。這種技術突圍打破了傳統醬酒"講故事"的營銷套路，用科學數據構建品質壁壘。

在渠道布局上，首創"城市合伙人+體驗館"模式，在全國重點市場建立數十家文化體驗中心，將消費場景從餐桌延伸至文化空間。

產能布局的精準卡位更顯戰略眼光。在行業瘋狂擴產的2019年，衡昌燒坊反其道而行之，計劃投資建設萬噸釀造基地，同步配套陶壇儲酒庫。

這種超前布局在2021年醬酒產能過剩危機中形成獨特優勢，相信在這樣的發展布局中，未來基酒儲備量達到行業領先水平，為品質穩定性提供堅實保障。

在貴州當地布局打造萬畝紅纓子高粱專屬種植基地，向上游延伸以控制成本，也保證了產能，市場空間不斷穩步上揚。

衡昌燒坊復興的背后，站著一位深諳中國商業密碼的操盤手——鄧鴻。這位曾締造"環球中心"商業奇跡的企業家，將地產領域的資源整合能力完美移植到白酒行業。

在產品創新維度，鄧鴻展現出驚人的市場嗅覺。針對新中產消費群體推出的"鉆石版"系列，采用水晶切割瓶體設計，精準迎合年輕消費者的審美。

作為一個以品質見長的品牌，高品質是衡昌燒坊能夠在如此激烈的市場競爭下，實現品牌突圍的核心因素。

以衡昌燒坊·新經典為例，該產品由衡昌燒坊首席專家呂云懷大師親自率隊，歷經無數次對比調制而成。

更值得稱道的是其文化營銷體系，通過贊助各類體育賽事、活動論壇、藝術畫展等動作，構建起"新派醬酒文化"的話語體系。

為做強品牌，整個環球中心的廣告位基本上被衡昌燒坊包場。還榮登美國紐約時代廣場---納斯達克大屏，實現了品牌在海外的強勢曝光，在世界上引領中國醬酒文化。

在渠道革命方面，鄧鴻創造性地提出"三維滲透"理論：一線城市打造品牌形象店，二三線城市布局體驗館，縣域市場發展特許經銷商。

這種立體化渠道網絡，使其在行業調整期仍保持較高速的復合增長率。

消費升級浪潮正在重塑白酒行業格局。新生代消費者對"口感+文化+情感"的三重訴求，推動行業向品質化、個性化、場景化演進。

衡昌燒坊推出的衡昌燒坊品鑒禮盒系列，既可以小酌淺飲，也可以酒調酒滿足口感梯度細分需求，此舉更是引發市場熱烈反響。

在產能競賽與技術革命的雙重驅動下，行業即將迎來深度洗牌。智能化釀造設備的普及使優質醬酒產能三年內有望翻番，但頭部企業的技術壁壘也在持續加高。

此外衡昌燒坊未來還將在生產領域持續探索，通過區塊鏈技術實現"一物一碼"溯源，構建起涵蓋生產、流通、消費的全產業鏈數字生態。

在這個醬酒狂飆的時代，衡昌燒坊的崛起揭示了一個本質規律：傳統行業的革新，需要兼具歷史縱深與未來視野的戰略思維。

當百年工藝遇上現代商業智慧，當文化傳承碰撞科技創新，爆發出的能量足以重構行業格局。

衡昌燒坊給予業界的啟示，遠比其創造的商業價值更為深遠——在白酒這個最傳統的領域，依然存在著無限可能的創新空間，關鍵在于如何把握品質根基與文化命脈，在時代變革中尋找破局之道。

目前的醬酒市場，習酒、郎酒等已突破百億，國臺、金沙等加速追趕。衡昌燒坊正通過差異化定位，從細分擴張市場空間。

通過挖掘“衡昌燒坊”歷史淵源，打造“百年醬香工藝傳承”敘事，強化稀缺性。通過贊助高端文化論壇、藝術展覽，綁定“新中式生活方式”，吸引高凈值人群。

周春芽，中國當代藝術領軍人物，以表現主義風格聞名。他的作品融合東方寫意與西方抽象，被紐約MOMA、巴黎蓬皮杜等頂級機構收藏，拍賣市場屢破紀錄，代表中國新繪畫的國際突破。

藝術界都知道，周春芽大師的“綠狗”和“桃花”系列最為出名。畫作打破了傳統水墨程式，并用濃烈色彩與恣意筆觸重構自然意象，是其核心的代表作系列。

2025年成都春季糖酒會上，衡昌燒坊與周春芽將推出聯名的周春芽大師酒。瓶身設計就是采用了“綠狗”與“桃花”系列，本次的聯名無疑將醬酒與藝術的接駁拉到了新的高度。

此外，衡昌燒坊與洲際酒店集團簽約，打造的衡昌洲際酒店，也將使其成為一個集生產、展示、體驗于一體的酒旅融合型醬香白酒生產基地。

目前醬酒市場競爭也越來越激烈。未來也將引入戰略投資者（如產業資本、消費基金），加速市場擴張；并購區域中小酒廠，快速補充產能與渠道資源。或許是衡昌燒坊要做大做強必須走的路。

衡昌燒坊關鍵的成功要素在于“品牌高端化占位、渠道精細化運營及產能前瞻布局。持續堅持與不斷優化這三大關鍵核心，如此便有望在新發展格局中占領主導優勢。

最近，鄧鴻又開始在網紅的道路上飛奔，更新頻率基本為每天兩期。

在他看來，網絡上是公平的，無論是誰，只要用心，都有機會成為獨特的個體。嘗到了互聯網甜頭的鄧鴻，開始在網絡帶貨，推廣衡昌燒坊。

你看，從云端到凡塵，活明白了的鄧鴻，自己本身都成了一款經典的醬香。

在中國白酒市場，濃香從數量上占優。但醬酒與濃香比，更多了文化的底蘊。

衡昌燒坊除了在傳統工藝上提純創新，更在于鄧鴻接駁了文化藝術的力量，和市場渠道的創新，使它能夠短時間內就異軍突起，成為現象級樣本。

未來醬酒的市場份額將越來越大，品牌集中度將越來越高。相信衡昌燒坊將會憑借自身獨特的品牌個性與口感風格，保持穩定向好的發展態勢。

撰文Writer | 潘談

「沸點財經」總編輯 「天府甄選」創始人

原四川日報集團成都報道編委

《巔峰》雜志總編輯 迅雷看看四川CEO

視覺 | 趙兮 編輯 | 晴川 視頻 | 李云尚

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