“雀實”安逸！成都6家寶藏蒼蠅館，老食客都說好，價格很接地氣

"哎喲喂！這兩天成都這個天氣哦，簡直不安逸。但是你們莫慌，真正的老成都人哪個是瓜搓搓悶在房頭的？走嘛！跟到一位嘴巴比GPS還靈光的本地老饕，去那些巷巷兒頭轉一轉……莫看這些蒼蠅館子環境打腦殼，但里頭的味道啊，硬是香得你直接整三碗干飯！"

【一、溫江趙姐豬耳朵飯店：拌耳朵拌出江湖】

拐進溫江區的爛偏偏，趙姐那把祖傳大菜刀"咚咚咚"的剁肉聲就是活招牌。

每天好幾十斤豬耳朵當天現弄，薄得透光的耳片澆上趙家秘制紅油——花椒是漢源的，辣子是貴州的，最后還要撒把花生碎。

"哎妹兒你慢點吃！"趙姐一巴掌拍開想偷師的外地游客，"我這個料子要順時針攪三圈半才巴味！"隔壁桌王大爺嘬著跟耳片一起拌的蔥段，在一旁起哄道："你不曉得，這盆紅油拌拖鞋兒都好吃！"

【二、雙流老字號蓮芳蹄花店：湯鍋熬穿二十年】

凌晨三點就飄香的灶臺上，幾口砂鍋咕嘟咕嘟冒泡。

蹄花要選前蹄，海帶要發三天，最絕的是那勺白湯——老板說秘訣是四個字：原汁原味！

常客李哥專挑骨縫里的筋頭啃："這個膠原蛋白補得，婆娘說我臉上的皺紋都遭脹平了！"

【三、青羊區雞嘎嘎：酸得跳腳的江湖】

開在居民區的神店，人氣那叫一個旺！

老板的"酸酸雞"調了二十年醋，酸湯比例幾乎精確到小數點……小米辣泡椒打底，檸檬汁點睛，雞塊要腌夠數個鐘頭。剛下班的劉姐邊嗦骨頭邊跺腳："吃了無數次了，每次路過都忍不住……"

【四、金牛區毛記和意：冒菜界的“黑勢力”】

沒有菜單，好幾種葷素菜任選。重點在鍋底——牛油是特色，二十三種香料要炒三小時。老板娘舀湯像在調雞尾酒："豆芽打底，毛肚靠邊，鴨腸要最后放！"

最絕的是冒完菜的湯，老食客都要端碗白米飯來泡著吃。

【五、萬春老鹵：鹵香飄過三代人】

每天都生意火爆，當地人都推薦的老鹵菜館子。

肥腸要翻過來用水沖半小時，豬蹄要文火煨到酥軟。各種鹵菜簡直可以大快朵頤……

【六、大邑李記肥腸血旺：辣得靈魂出竅】

雙流這邊的人氣蒼蠅館，血旺要當天現殺豬的。

肥腸洗得干干凈凈，一道招牌菜肥腸血旺圈粉無數，各種家常菜想吃啥子直接端，主打一個價廉味美。

所以說嘛，成都的蒼蠅館子哪里是吃飯的地方哦？根本就是活色生香的人間劇場！

你在這頭可以聽到嬢嬢些擺相親大戰，看到老板和城管打游擊，聞到幾十年不散的煙火氣。

這些藏在巷巷兒頭的美味啊，就像成都人一樣——外表稀松平常，內里千滋百味。

要我說，真正的成都生活哲學，不就是蹲在塑料板凳上吃飯時，突然領悟的那句：

'人生嘛，就像這碗肥腸血旺，熬得越久越入味！'