火鍋店是最熱鬧的就餐場(chǎng)所，火鍋是大眾接受度最廣的美食之一，像在武漢江夏區(qū)金櫻街與紅花路交匯處，就有一家傳統(tǒng)風(fēng)格的譚鴨血老火鍋店，它的規(guī)模很大，裝修以中式庭院風(fēng)為主，人氣很旺。打卡譚鴨血火鍋店，通常需要預(yù)約排隊(duì)，之后順著服務(wù)員指引落座，在一陣陣功夫茶的間隙里等待上菜，只為暢快涮肉吃，當(dāng)真全是真心吃貨。

到譚鴨血火鍋店，自駕最便捷。走城市的三環(huán)線，在南李路出口下到武昌大道，之后沿武昌大道過(guò)正大食品公司，到金櫻街與紅花路交匯處的口子，便能看到火鍋店的招牌。以火鍋店為中心，周邊算是城區(qū)范圍，生活小區(qū)多，常住人口密集，加上譚鴨血火鍋店本身的品牌知名度，只要到晚上去，必然要慢慢排隊(duì)，坐在大門外，覺(jué)得像是看熱鬧的人等著上臺(tái)表演節(jié)目一樣盛大。

到號(hào)之后跟著服務(wù)員進(jìn)去，看到譚鴨血火鍋店的環(huán)境，古色古香的氛圍，隨處可見。像門店的大門處，是閣樓和門牌坊的組合，傳統(tǒng)木質(zhì)結(jié)構(gòu)建筑布局，掛著紅燈籠，黑瓦紅墻，極為素雅。小編進(jìn)去后，大門外依然是密密麻麻的人群和坐席，但他們也不著急，刷著手機(jī)喝著飲料，悠哉得很。反而是火鍋店里，同樣的畫面，多了桌椅和穿梭其中的服務(wù)員，他們一個(gè)個(gè)戴著耳麥，跟領(lǐng)班溝通交流，或者加菜、迎賓、收拾桌子，空氣里是淡淡的辣椒味。

落座后點(diǎn)餐，服務(wù)員很快撤了，他去準(zhǔn)備菜肴。有接力的服務(wù)員過(guò)來(lái)，等于是專門做餐點(diǎn)的，它是技術(shù)活，手上端了很長(zhǎng)的茶壺，是標(biāo)準(zhǔn)的功夫茶。吃火鍋先品功夫茶，這在火鍋店里很少見，它嫻熟表演，開水入杯，茉莉花茶瞬間香氣四溢。品了茶后，原來(lái)的服務(wù)員跟著來(lái)了，他推著小餐車過(guò)來(lái)上菜，鍋底為先，大號(hào)的圓環(huán)式金屬大鍋，妥妥的老北京風(fēng)味。加高湯底，加鹵汁和佐料，紅的辣椒、青花椒、大蔥等一并倒進(jìn)去，點(diǎn)火之后就等著開鍋。

配菜方面，譚鴨血火鍋店里可點(diǎn)的種類豐富，各個(gè)菜肴有用碟子、盤子、竹簍、不銹鋼罐子裝的，葷素都有。葷菜的話，有切好的牛羊肉片，有魚和生蠔等等，能擺上一大桌。素菜也是如此，且更占地方，比如青菜，用大號(hào)的竹簍裝著，體積大，實(shí)際上下鍋后沒(méi)有多少。反正鍋開后，開始涮肉吃，桌面上的配菜隨意，喜歡吃什么涮什么。

素菜里還有豆腐，也有油炸的面筋，有糍粑，這是很經(jīng)典的搭配。炸面筋不用涮也能吃，口感生脆，煮過(guò)之后變軟，吃起來(lái)有湯底的味道。麻辣鍋底，煮過(guò)后，辣味升級(jí)，再沾點(diǎn)素菜和肉片，那是融合得相當(dāng)好，吃著沒(méi)有感覺(jué)，吃完才覺(jué)得辣，后知后覺(jué)。一邊繼續(xù)喝點(diǎn)茶緩一緩，一邊加一些素菜，稍微沾點(diǎn)吃，吃的清香與甜美。

在譚鴨血火鍋店里吃的配菜，葷菜非常過(guò)癮，前提是得喜歡吃辣。配菜放在一邊，圍著鍋底吃，真正的老北京風(fēng)味。一鍋湯底，煮著半個(gè)小時(shí)一個(gè)小時(shí)都很正常，煮差不多火候的時(shí)候，叫服務(wù)員加高湯即可。涮出的美食，種類多，味道都融進(jìn)湯底了。老一輩人吃火鍋都有一個(gè)習(xí)慣，最后拿湯底伴著主食吃，伴著米飯是泡飯，伴著面條是三鮮面，吃著更入味。

與其他火鍋店比較，譚鴨血火鍋店的亮點(diǎn)在氛圍，勝在環(huán)境氛圍好。一是潛在的顧客多，排隊(duì)的人多，讓人多少有些|“壓力”，都是吃貨，不分彼此。二是里面吃火鍋的顧客，肯定都能吃辣，比的是看誰(shuí)更能吃辣，于是哪怕加上一壺酒，喝完已有醉意，那涮好的肉也得吃完，謂之吃火鍋的品格。（喵星人日志原創(chuàng)隨筆文字，部分插圖未及時(shí)標(biāo)注出處，如涉及侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)絡(luò)刪除）