氣溫回暖，萬物生發，青島的春菜嘗鮮季悄然開啟。記者走訪青島市市南區部分農貿市場和餐廳發現，時令春菜新鮮上市，當仁不讓成為攤位上的“主角”、居民飯桌上的“新寵”，也是餐廳暢銷的特色菜品。一口口新鮮的春“味”打開了市南區春天消費的新場景，成為了今年“春日經濟”的前奏。

走進南京路上的浮山所農貿市場，苔菜、薺菜、面條菜、兒菜……一捆捆剛到的春菜色澤翠綠、鮮嫩水靈，整齊碼放，讓人目不暇接，眾多市民前來購買嘗鮮。“有經驗的老人早晨7點多就過來等著，那時候是最新鮮的。”攤主劉美香跟前春菜品種較多，生意紅火，很快賣掉一多半。

“薺菜清香可口，能做的菜很多，薺菜炒雞蛋、薺菜水餃、涼拌薺菜，”顧客郭女士在蔬菜攤位前挑揀，她買了一大袋薺菜，花了10元錢，“薺菜不壓秤，2斤就能買很多，買回家包餃子吃。”

素有“春季第一鮮”的香椿在菜場內還很少見。“目前是15元2兩”，攤主單亦進告訴記者，“比之前是要便宜，等到清明節后，氣溫回暖，香椿以及更多春菜品種將會大量上市，價格也會更加實惠穩定。”

浮山所農貿市場農殘檢測員胡媛媛介紹，市場每天清晨都會對蔬菜水果的農藥殘留情況進行抽樣檢測，并將攤位商戶情況、檢測項目、檢測結果公示至門口大屏，讓消費者吃得安心放心。

“舌尖春意”也深受年輕人追捧。在青島銀座商場的盒馬鮮生超市，這里特別設置了春菜區域。螞蚱菜、豆莢等十余種春菜、春花整齊擺在貨架上，吸引了很多年輕顧客駐足。“大熊貓同款春筍，打卡！”在社交媒體上，剛選購完新鮮雷筍的00后市民王曉分享了照片。

“‘吃春菜’是我們向春天致敬的方式，小時候在農村經常和長輩去田里挖野菜，現在也想讓長在城市里的孩子嘗嘗。”90后寶媽李文說。根據盒馬公布的最新數據，今年春菜同比銷售增長達70%，其中網紅板藍根青菜環比銷售增長高達294%。

“順時而食”是國人養生的傳統，青島人也不例外。記者走訪發現，不少餐廳將新菜品宣傳海報擺放在門口，吸引過往食客關注。新菜品多以春韭、春筍、蠶豆等春季特有食材為主材，一些商家還將香椿、薺菜等時令蔬菜擺放在醒目位置。

“幾乎每桌都會點春菜。香椿炒雞蛋、油燜春筍、粉蒸面條菜……這些銷量都非常好。”位于市南區閩江路上的魯菜館味莊的店員小康告訴記者。除此以外，春季海鮮也是難得的美味。開凌梭是海水開凌開冰后捕獲的第一批梭魚，肉質鮮嫩、口感綿密，這份“稍縱即逝”的鮮味伴隨著春季野菜同樣廣受青島人歡迎，成為許多餐廳菜單里的“C位”，十分暢銷。

春風拂面，綠意盎然。在舌尖上的美味里，消費場景與品質不斷更新，新的消費熱點逐漸增多。陣陣春風拂過，市南區的“春日經濟”正悄然升溫，為區域經濟發展帶來春的活力。（通訊員：陳樂）