被譽為黃燜雞第一品牌的楊銘宇黃燜雞近日被曝出后廚亂象，涉及使用變質食材、色素染牛肉，甚至回收顧客吃剩的湯水重新加工成新菜。

新京報記者通過暗訪拍攝的視頻揭示了這些令人震驚的行為，引發了公眾的強烈反感。盡管證據確鑿，楊銘宇黃燜雞的相關負責人卻試圖推卸責任，其官方回應更是讓人失望。

楊銘宇黃燜雞曾被視為餐飲業的成功典范，但新京報的暗訪徹底粉碎了這一形象。記者在鄭州和商丘的三家門店發現，后廚環境極其糟糕，食材不新鮮，甚至有員工將剩菜剩湯回收再利用。

例如，鄭州康復前街店的香菇已經發酸，店員卻輕描淡寫地表示“多泡泡就好”；商丘虞城萬鼎店的土豆發酸，店員則稱“洗兩遍就行”。更令人作嘔的是，鄭州二七萬達店的員工將顧客吃剩的湯水回收，重新加工成新菜。

此外，商丘門店的牛腩煲使用的是隔夜發黑的牛肉，通過添加紅色色素使其看起來新鮮。記者以新員工身份詢問這些做法是否會導致食品安全問題時，老員工卻毫不在意，稱“吃出問題也是飯店的事”，完全無視顧客的健康。

楊銘宇黃燜雞此前也曾多次被曝出食品安全問題。天眼查顯示，其多家加盟店因衛生問題被處罰，顧客在平臺上反映吃出異物如頭發、蟲子甚至老鼠屎。2024年9月，鄭州一公司員工因食用楊銘宇黃燜雞導致二十多人食物中毒，六人住院。盡管這些事件曾被歸咎于個別門店，但此次暗訪揭示的問題顯然更為普遍。

更令人憤怒的是，楊銘宇黃燜雞在招聘時并不要求員工持有健康證，許多無證員工直接參與食品加工。盡管總部聲稱每天會檢查食品安全，但實際情況顯然與之不符。

面對曝光，楊銘宇黃燜雞的回應令人不滿。鄭州康復前街店老板否認使用過期食材，甚至指責新京報的視頻是惡意拼接。然而，總部負責人隨后承認管理存在問題，并表示將關停涉事門店進行整改。這種避重就輕的回應引發了公眾的強烈不滿，認為總部試圖將責任完全推給加盟店。

盡管楊銘宇餐飲公司發布了道歉信，并承諾徹查所有門店，但其口碑已大幅下滑。此次事件暴露出的問題不僅僅是幾家門店的個別行為，而是整個品牌的系統性管理漏洞。公眾對其信任度大幅下降，僅靠一紙道歉和承諾已難以挽回。

在利益的驅使下，一些不法商家為了降低成本、追求利潤，不惜鋌而走險，甚至踐踏道德與法律的底線。三聚氰胺奶粉事件中，商家通過添加三聚氰胺來提高蛋白質檢測值，嚴重危害了消費者的健康。類似的問題在食品安全領域屢見不鮮，暴露出監管體系的缺陷和商家道德淪喪的嚴峻現實。

食品安全雖然沒有零風險，但我們必須堅持零容忍的態度。每一次食品安全事件都是一次深刻的警示，提醒我們時刻保持警惕，不能有絲毫松懈。只有通過全社會的共同努力，才能構建起堅實的食品安全防護網，守護好每個人舌尖上的安全，讓消費者吃得放心、吃得健康。

從三聚氰胺奶粉到楊銘宇黃燜雞的后廚亂象，這些事件不僅揭示了商家為牟利不擇手段的行為，也反映出監管環節的薄弱。要解決這些問題，必須加強監管力度，完善法律法規，推動行業自律，并提高消費者的食品安全意識。只有多方協作，才能從根本上杜絕食品安全隱患，確保每一份食品都安全可靠。

食品安全關乎每個人的生命健康，是社會穩定的重要基石。讓我們從每一次教訓中汲取經驗，不斷完善食品安全體系，為消費者創造一個安全、健康的飲食環境。