來源：ShanghaiLOOK

在被淅淅瀝瀝小雨淋濕的上海

3月的冰激凌新菜單

已經先斬后奏地邁進了「春天」

新店、新口味一起放大招

今天先來！把春天吃進肚子里！

Dip in Gelato，上海冰激凌圈子里名副其實的卷王標兵，季節菜單換得勤、上得早，每家門店口味還不重樣，里里外外從冰激凌杯到門店外擺都要穿上新皮膚。

春天的冰激凌是清爽又濃郁的，所以Dip in的這一季菜單選擇用南瓜籽、蒲公英、花椒芽、蘆筍等充滿生機的食材來呈現。

以「種子」「根」「綠芽」為軸，用種子的油脂香、根莖的木質香與芽菜的鮮嫩輕觸味蕾，春天也在這過程中悄然而至了。

我們選了「仙草花生湯」和「花椒芽」作雙拼：

燒仙草自帶微苦的草本氣息，小火慢煮的花生湯香甜醇厚，混合在一起產生了奇妙的化學反應。堅果淡淡的油脂香柔和了苦甜的邊界，是質樸的味道，還能吃到花生粒摩挲的質感。

「花椒芽」不像想象中的辛辣，是隱隱的酥麻。大概是因為加入了鮮奶和蜂蜜作調和的緣故，平衡了芽尖本身的澀感。

春季特供「南瓜籽開菲爾酸奶」「蒲公英根」「枸杞牛蒡根」等其他口味也都是清爽掛的，不膩人，也夠特別。

MIMILATO的「驚蟄」新菜單，有關他們眼中春天的樣子，在上周末上海轉瞬即逝的升溫里新鮮出爐了。

MIMILATO對于春天的解讀很獨到 —— 酸、甜、辣，可以是洛神花和柑橘極為復雜的酸，甜豌豆和旱金蓮中屬于豆莢的清甜，或者山葵葉的辛辣、腐乳的咸鮮，豐富得有點超乎想象。

選了視線所及最特別的兩個 ——「梔子花腐乳」和「麥芽山葵葉」來搭配：梔子花香中融入咸口的紅腐乳，被我們品出些老芝士才會有的乳脂感，還伴隨微微發酵的豆香。

山葵葉入口則是清新的辛辣感，沒有空口吃芥末直沖天靈蓋那么強烈，麥芽糖的存在感不強，只留有一點回甘。

蘇州十全街上的白月光豆腐店 ——「北葉豆腐」最近開來上海了，就在翻新后的永康路上。除了自制的豆腐布丁，店里幾款素食冰激凌也是招牌。

36元三拼大杯裝，在上海的冰激凌里算得上是性價比之選了。

「豆腐」入口就是濃郁純粹的豆香，口感像在吃打發完全的豆漿。「大米」不是入口即化的絲滑，而是保留了五常大米顆粒的咀嚼感，很素很清爽的味道。甜抹茶無功無過，奶味更重，想試試這家特別之處的建議雙拼即可。

嘉善路上的彩色小屋 ——「秋吉源Gelatini Da Q」是上海老牌的意式冰激凌店，傳統的堅果口味用料扎實，也有不少獨家出品，去年還因為77元無限暢吃的自助出圈了一把。

冬季大熱的香芋口味下架，換上了「橙香希臘酸奶」和「鮮薄荷黑巧碎」兩款春季新品。

更推薦第一款，甜橙融入希臘酸奶調成奶橘色，給本來偏淡偏酸的口味增添果香，也不會有意式冰激凌常有的膩人甜度。希臘酸奶厚重粘稠的質感，也在Gelato的呈現下也變得順滑。

在陰雨蒙蒙的上海

一間跳脫、明亮的彩色冰激凌小屋

意大利羅馬常年排隊的百年冰激凌老店 —— Giolitti，前不久來上海了，中國首店就在南京西路附近的豐盛里。

還原意式經典的開心果、杏仁、意大利米，還有奧黛麗·赫本在《羅馬假日》電影橋段里的同款口味，在這里都可以嘗到。

糾結再三選了電影同款的「羅馬假日」和特色的「芝士蛋糕」口味作雙拼，打卡還會贈送一個杏仁的迷你蛋筒。

羅馬假日是啤梨、無花果、果干組合搭配，意料之外的清新，后調有微微的焦糖香。芝士蛋糕，質地更醇厚濃郁的一款，芝士的咸香被甜味覆蓋，甜度符合對意大利冰激凌的傳統印象。

店里循環播放《羅馬假日》

還有意式甜品、干點、簡餐等可落座享用