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在沂蒙群山的懷抱里，沂水如一顆鑲嵌著千年時(shí)光的翡翠，以群山為筆、碧水為墨，書寫著自然與人文的絕美詩篇。

這里，沂蒙群峰如黛，織就一幅水墨屏風(fēng)；

這里，沂河的水，淌過群山的眉彎，蜿蜒成一抹碧色的筆觸；

這里，薪火傳承，造就一片熱血澎湃的紅色熱土；

這里，青石巷陌枕著千年月光，梯田層疊暈染四季斑斕，古村落里藏著山水與人相守的密碼。

這座被山水浸潤的千年古邑，不僅是云起處的一卷水墨，更是匠心跳動(dòng)、煙火可親的“非遺文化博物館”。

指尖上的傳承

高橋手繡丨針尖上的工筆

一針一線，繡盡沂蒙春色。高橋手繡以絲代墨，牡丹含露、喜鵲登枝在素絹上翩然蘇醒，指尖流轉(zhuǎn)的不僅是紋樣，更是繡娘心中流淌的山河歲月。

高橋手繡（魯繡）是流傳于臨沂市沂水縣高橋鎮(zhèn)境內(nèi)的一種民間手工技藝，最早起源于高橋鎮(zhèn)沭水南嶺村，已有260余年的歷史。相傳最早為青年男女傳遞情意的信物，后來便成為當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗一直傳承至今，既用作裝飾，也用作互祝吉祥、安康、長壽、寄托情思的信物，還能用來驅(qū)邪治病。造型上最早只有荷包，后發(fā)展出了各種式樣與類型，已有20大類，180余個(gè)品種，主要類型有荷包、祺榴、龍鳳、老虎、牡丹、桃、燕子、蝴蝶、花籃、中國結(jié)、十二生肖等。

桑皮紙丨樹魂凝成的素箋

沂山桑樹剝膚為紙，搗漿成霜。一張桑皮紙，承得住墨色滂沱，亦托得起工筆細(xì)描，似月光浸透的素帛，讓千年文字在纖維間呼吸。

桑皮紙古稱皮紙、漢皮紙，史之明確記載誕于初唐，而據(jù)北宋蘇易簡《文房四譜》所言，早在晉代即已初現(xiàn)端倪，被譽(yù)為人類造紙業(yè)的“活化石”。沂水桑皮紙傳承古老工藝，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)桑皮為原料，以其工藝細(xì)膩，質(zhì)地優(yōu)良，耐腐拒蝕為歷代書畫名家所青睞，亦為造酒業(yè)制作容器所必備。據(jù)稱，抗戰(zhàn)時(shí)期，魯中北海銀行曾用于印鈔，《大眾日報(bào)》也曾用于印刷報(bào)紙。

沂蒙小棉襖丨蓄滿陽光的暖意

老布為面，新棉作心。沂蒙母親的手，將日頭曬暖的棉絮細(xì)細(xì)絮進(jìn)夾襖，針腳密實(shí)如星子，裹住一代代孩童在山風(fēng)中的酣夢。

沂蒙小棉襖是傳承和提煉了沂蒙山區(qū)民俗文化，以近300年代代相傳的棉襖傳統(tǒng)手工制作技藝為基礎(chǔ)，融入時(shí)代元素，逐漸形成的具有鮮明區(qū)域特色的服飾產(chǎn)業(yè)品牌。

沂蒙小棉襖以純棉手工打造，款式色澤古樸典雅，穿著舒適耐用。以沂水縣楊莊鎮(zhèn)為中心的生產(chǎn)基地，嚴(yán)格選用本地產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)棉花為基礎(chǔ)原料，全部用手工古法制作。款式色彩上，中老年以傳統(tǒng)馬褂式和中山式為主，配以灰、黑、藍(lán)色。青少年則以流行羽絨服款式為主，配以黃、白、紅等顏色。童裝采用斜襟正襻，件件俏皮瑰麗。2017年12月19日，《人民日報(bào)》頭版以“沂蒙小棉襖，闖出大市場”為題，進(jìn)行了報(bào)道。2019年5月，沂蒙小棉襖代表臨沂市參加了第二屆世界老年旅游大會(huì)組織的老年游學(xué)產(chǎn)品路演。

徐公硯丨石中藏春秋

研墨無聲卻生云煙。一方硯臺(tái)凝著山骨，墨池似月牙含泉，提筆時(shí)仿佛聽得見石紋中遠(yuǎn)古的松濤。

沂水徐公硯從“東安石雕”演變而來。明清時(shí)期，硯臺(tái)作為一種日用商品，極受青睞，當(dāng)?shù)亟橙藦闹苓叢墒蛸徥瞥帲瑢|安石雕千百年來傳承下來的技藝運(yùn)用其中。其工藝制作除兼具傳統(tǒng)古硯制作內(nèi)涵以外，多融入沂水文化特色，因材施雕后反復(fù)打磨，呈現(xiàn)出硯石細(xì)膩溫潤的特點(diǎn)，區(qū)別于其他的硯雕作品，沂水徐公硯制作偏重古法的傳承和立意的匠心，最終呈現(xiàn)的作品自然樸實(shí)、渾然一體。

舌尖上的市集

豐糕丨蒸籠里的祥云

糯米的清香在煙火中升騰，綻成朵朵甜糯的“白玉牡丹”。豐糕，是沂水人寫給歲月的家書，寓意人壽年豐，步步登高。

沂水豐糕是沂水人民為了慶祝豐年，預(yù)祝來年風(fēng)調(diào)雨順而獨(dú)創(chuàng)的地方傳統(tǒng)名吃。豐糕以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，配以青紅絲、蔓越莓、芝麻、葡萄干、枸杞等輔料制作而成，寓“年年豐收，步步登高”之意。舊時(shí)專在中秋節(jié)期間制作出售，是沂水及周邊地區(qū)居民中秋季的供品和走親訪友的禮品，現(xiàn)已發(fā)展為常年生產(chǎn)食用的休閑食品。

獅子頭咸菜丨陶甕中的光陰秘釀

芥菜頭與秘料在老陶缸里沉睡百日，咸香中沁著微甘，脆若初春新筍。佐一碗清粥，便是尋常日子里最踏實(shí)的山野至味。

“獅子頭”學(xué)名稱為芥菜，十字花科蕓苔屬一年生草本植物。因其外觀形似于獅子的頭部，故民間俗稱——“獅子頭”。馬站獅子頭咸菜制作技藝是以獅子頭芥菜為原料，運(yùn)用腌釀翻曬技藝，制作獅子頭咸菜的傳統(tǒng)手工技藝。多年來，馬站書堂旺獅子頭醬菜店的“獅子頭咸菜”以其醇香的風(fēng)味、脆爽的口感，在周邊省市久負(fù)盛名。其傳承人王保暖也獲評(píng)為沂水縣“十佳非遺傳承人”榮譽(yù)稱號(hào)。

老干烘茶丨炭火吻過的陳香

葉大梗長的茶葉經(jīng)木炭慢焙，茶湯赤褐如琥珀。呷一口，焦香裹著蜜韻滑入喉頭，恍見沂蒙茶人在晨霧中翻動(dòng)竹篾的剪影。

沂蒙老干烘創(chuàng)制于明代隆慶年間，距今已有四百多年的歷史。其原料精選春末及秋末的一芽兩葉和三葉茶，以院東頭當(dāng)?shù)氐母呱揭吧铻橹鳌Ｆ渲谱鞴に嚦藗鞒袀鹘y(tǒng)黃茶技藝以外，還融入了沂水地域特色，全部采用手工制茶，有采青、萎凋、搖青、殺青、揉捻、悶黃、發(fā)酵、初烘、復(fù)烘、初級(jí)原料存放、精制、分級(jí)、足火、拉老火、裝箱等十幾道制作工序。獨(dú)特的“悶黃”工藝，使沂蒙老干烘湯色尤其橙黃明亮，有“黃葉金湯”之美譽(yù)，并呈現(xiàn)出甘香醇厚又不失細(xì)膩溫潤的特點(diǎn)。

沂蒙老干烘采用牛皮紙土法包裝，有“鋪、倒、提、撫、折、壓、拉、攏、扣"一系列手法，牛皮紙由可再生植物纖維制成，具有出色的防潮、防氧化性能，能夠有效保持茶葉的色澤、香氣和口感。

沂蒙煎餅丨五谷烙成的鄉(xiāng)愁

小米、玉米在鏊子上旋成金輪，一張煎餅卷起山野的豐饒。脆香里嚼得出晨露未晞的麥浪，那是游子舌尖最難割舍的鄉(xiāng)愁圖騰。

煎餅，是沂蒙山地區(qū)人們的主食。地處沂蒙山區(qū)的沂水縣馬站鎮(zhèn)，是齊長城穆陵關(guān)前的古老重鎮(zhèn)。這個(gè)鎮(zhèn)所產(chǎn)的馬站煎餅，選料精細(xì)，加工工藝繁瑣講究，煎餅色澤黃潤，餅質(zhì)薄柔，口感香韌，久放不霉。馬站煎餅在沂水縣馬站鎮(zhèn)及周邊地區(qū)都有，傳統(tǒng)典型的馬站煎餅主要分布在馬站小盆地內(nèi)古道兩側(cè)的20多個(gè)村范圍內(nèi)，以馬站鎮(zhèn)馬站村和楊家城子村的煎餅為代表。

在沂水，非遺不是櫥窗里的標(biāo)本，而是山民與自然合奏的歌謠。

當(dāng)手繡遇見朝霞，當(dāng)茶煙漫過青崖，當(dāng)古法與新意在煙火中碰撞

——這里的故事，正被時(shí)光釀成比沂河更長的詩。

來源：文旅沂水

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