廣東
在我們日常生活中，山藥這種常見的食材往往被忽視。它不僅是餐桌上一道美味的佳肴，更有著"藥食同源"的美譽。山藥的養生價值極高，一能養胃，二可補脾，三能增強免疫力。今天跟大家分享山藥的幾種做法，燉湯炒菜都好吃。一起來看看吧！
一、【蒜香排骨蒸山藥】
準備食材：排骨、山藥、蒜末、蔥花、生抽、老抽、蠔油、白糖、玉米淀粉、鹽
具體做法：
排骨的腌制：排骨清洗干凈，放入盆中，加入蒜末、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、半勺白糖、2勺玉米淀粉，抓拌均勻腌制半個小時。
二、【山藥紅棗餅】
準備食材：山藥、紅棗、面粉
具體做法：
三、【山藥炒肉】
準備食材：里脊肉、山藥、蔥、姜、生抽、淀粉、鹽
具體做法：
四、【酥脆山藥】
準備食材：山藥、雞蛋、蔥花、淀粉、面粉、油、鹽、辣椒粉、燒烤粉
具體做法：
五、【山藥丸子紅豆羹】
準備食材：山藥、紅豆、陳皮、紅棗、紅糖、糯米粉
具體做法：
六、【山藥蓮子豬肚湯】
準備食材：豬肚、蓮子、山藥、生姜、紅棗適量、香蔥
具體做法：
1. 豬肚加面粉和醋搓幾分鐘，用清水沖洗干凈，反復多洗幾遍。
2. 豬肚冷水下鍋，放姜片和料酒，焯水煮熟撈出，然后切成條。
3. 鍋中放少許油，放入蔥、姜爆香，放豬肚翻炒一會，倒入開水，記得一定要用開水，這樣煮出來的豬肚湯才會奶白，蓋上鍋蓋，燉20-30分鐘。
4. 倒入蓮子，山藥，紅棗，放鹽，再燉20分鐘，出鍋前撒上胡椒粉和蔥花即可。
結語：山藥，這個低調的食材，卻蘊含著豐富的營養和藥用價值。它既能養胃補脾，又能增強免疫力，是真正的"菜"與"藥"的完美結合。無論是燉湯還是炒菜，山藥都能展現出它獨特的魅力。讓我們在享受美食的同時，也能兼顧健康，讓山藥成為我們餐桌上不可或缺的一員。
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